鰻鱺是一種江海洄游性魚類，生長在江河、湖泊、池塘等淡水水域。經2年～3年的生長，體長達50厘米～60厘米時，性腺開始成熟，就向深海作產卵洄游。到當年底或翌年初，鰻苗即向廣東、福建、浙江等沿海河口集群。此時即可于夜間張燈，用手抄網、張網、曳網等撈捕鰻苗。

　　養鰻池可用水泥、磚、石等筑成，分4級。一級池為白仔池，每口池面積100平方米～120平方米，水深60厘米～80厘米；二級池為黑仔池，每口池 300平方米～600平方米，水深1米左右；三級池為標粗池，每口池1000平方米～1200平方米，水深1.5米以上；四級池為養成池，每口池1500 平方米以上，水深2米。各級池池底都要鋪10厘米厚的細沙，并備有機電排灌和增氧設施，4種池面積比例為1∶5∶10∶15。

　　一級池每平方米放養白仔苗（每公斤6500尾～7000尾）1500尾～2000尾，可用絲蚯蚓、碎貝肉、大型水蚤等作餌料，日投量為存塘鰻鱺體重的10％左右。餌料要放在餌料臺上，臺的上面用塑料板搭涼棚，使臺內光線昏暗一些。投料初期，應在傍晚投喂，輔以弱光引誘，使鰻苗養成定時、定點、定量吃食的好習慣。2個月后，鰻苗體色變黑，稱黑仔苗，尾重由0.08克增至0.5克，即可放入二級池中，每平方米放養1000尾左右，主要投喂人工配合飼料。配方為優質魚粉50％和土豆制成的阿爾發淀粉20％、酵白粉5％、復合生長素5％、豆餅粉30％，另加少量蚯蚓粉作引誘劑。喂前按50公斤飼料粉加水60公斤的比例，放入攪拌機內充分攪拌2分鐘，使飼料具有粘性和彈性，即可放到飼料臺上。每天分上、下午兩次投喂，日投喂量為存塘鰻鱺體重的15％左右。4個月～5個月后，鰻苗體重達5克以上，即可放入三級池標粗，每平方米放養2000多尾，喂料方法同前。再過4個月，鰻苗長到20克以上，就可放入四級池中飼養，每畝放養1萬尾～1.2萬尾，日投飼量為存塘鰻鱺體重的20％。

　　鰻鱺需氧較多，每升水溶氧量要在5毫克／升以上，比塘魚高出1倍。如溶氧量低于3毫克，鰻魚則食欲不振，生長緩慢。所以要認真管好水質，水色要保持淡綠色，透明度要達30厘米以上。如果水色呈褐綠色或深藍色，表示肥度過大，應立即換水1／3。鰻池應安裝1千瓦～3千瓦的葉輪式增氧機。每天早晨2時～7時應開機增氧；如天氣悶熱或遇雷陣雨，也應開機增氧，以免浮頭死亡。標粗池及成鰻池，最好能混養少量鳙、鰱、鯽，使池水保持清新。

                                                南方漁網編輯：陳如燕