中國水產門戶網報道虹鱒魚因其成體沿側線有一棕紅色縱紋，如同彩虹一樣而得名。虹鱒魚具有肉味鮮美，營養豐富，刺少肉多，食用價值高，生長迅速，人工繁殖簡便易行等特點。目前已成為聯合國糧農組織向世界推廣的產量高而優良的四大淡水養殖品種之一，被列為高檔魚。

　　虹鱒魚生活水溫為2～25℃，最適水溫為12～20℃，其適應性很強，既能在池塘中養殖，也可在水庫、湖泊、河川中放養，尤其在流水中飼養一年四季都可生長，產量很高。因此，虹鱒魚流水養殖前景誘人。

　　一、魚池的建造和布局 一個完善的養殖場應根據虹鱒魚的不同生長階段，設有仔魚池、魚苗池、魚種池、成魚池、親魚池和后備親魚池等，其面積可分別占面積的0.5%、1.0%、12.5%、80%、3.0%、3.0%，有條件的地方還應設少量的檢疫池以備病魚隔離檢疫用。

　　仔魚池、魚苗池、魚種池以石砌或混凝土結構為好，成魚池和親魚池既可以是土質，也可以是石砌或混凝土結構。各類魚池的布局為：仔魚池、魚苗池、魚種池放在前面，成魚和親魚池在后面。檢疫池要單獨使用水，排出的水不能再用。根據地形的可能，每排魚池要有一定的落差，以有利于自然流水。

　　虹鱒魚池的進排水系統是建池中的重要部分。整個魚場要根據地形、規模、魚池布局等合理布置，做到進排水通暢、管理方便、不發生事故等。每個魚池都要有進、排水和排污口。排水口的大小，要根據水的流量、流速、魚池大小以及魚池的形狀來確定。如是直流式進排水，水口寬一點為好，有利于增氧。如用噴水或淋水等方法進水，水口的大小要根據所需流量、水的壓力、流速的要求來設計。進水、排水口處均要設置攔魚柵，防止逃魚。

　　二、飼養及管理 虹鱒魚的飼養全過程，由卵破膜孵化算起，可以分為仔魚期（由魚卵孵出至開食兩個月止），魚苗期（由開食后兩個月至6個月止），魚種期（由開食后9個月至當年年底），成魚期（從第二年一月開始到出售）等幾個階段。

　　卵孵化后的20天內，仔魚依靠吸收卵黃囊中的營養來維持其生長發育，每平方米可放1萬～5萬尾左右。仔魚20天以后開始投喂飼料，最初可將煮熟的蛋黃調成漿水，滴到魚池上游有魚的水面供食。開食后1個月，每平方米可放500～1000尾，可以用紗布擠出煮熟的蛋黃，呈細顆粒狀滴于水中供食。以后蛋清也可以一起用，還可以用動物肝臟、新鮮小雜魚磨成糊狀滴入水面投喂。每天投喂6～8次。日投餌量可占魚體重的12%左右。開食兩個月后，仔魚體重已達1克左右，進入了魚苗期，每平方米可放養200～500尾，這時可全部投喂顆粒飼料。但飼料中的動物性成分須維持在80%以上。日投餌量可占魚體重的9%左右，日投餌4次。開食后半年，一直到當年年底為魚種期，每平方米可放養50～200尾。可投喂成魚飼料，投餌量可占魚體重的5%左右。日投餌3～4次。成魚期每平方米可放養15～50尾，水深在1～2米。飼料中動物性飼料占30%～40%，植物性飼料占60%～70%，顆粒直徑4～8毫米，日投喂兩次，投喂量為魚總重的2%～3%。為使成魚高產，在管理上首先要保持足夠的水量，設置增氧設備，一旦缺氧立即予以補充；其次要經常把達到食用標準的成魚及時捕撈出售，同時將出現明顯差異的個體挑出分池飼養。

　　虹鱒魚飼養注意事項：一是要保持流水暢通、恒定；二是隨著魚苗的生長要經常分池，調整飼養的密度，魚在生長過程中會出現大小不勻的現象，必須及時篩選分池；三是做好清污工作，要堅持每天清污一次。