中國水產門戶網報道俄羅斯鱘在俄國養殖歷史悠久，并形成了一整套的養殖技術，我國于近幾年開始引進俄羅斯鱘并進行養殖，取得了成功。

　　1．仔魚培育

　　利用圓形水泥池或玻璃鋼槽，池（槽）高30～60厘米，水泥池為二層池壁，外壁有溢水口和排水口，內壁直徑2.5～3米，與完整的外壁區別有6個大小為24厘米?34厘米的網窗，以阻攔魚苗及餌料，池底光滑呈鍋底形，進水管為水平笛式管，中心出水管罩有網狀圓簡。玻璃鋼槽直徑為2～3米，槽心有笛式注水管，中心排水孔罩有網罩，仔魚放養量25～30尾／升，水流速控制在0.1米／秒以下，破膜仔魚以內源性營養期經過混合營養期過渡到主動性營養需13天左右。開始每1000尾仔魚投喂3～5克切碎的寡毛類和少量的小型浮游動物，”每日投喂2～3次。白天投喂寡毛類，夜間投喂水蚤，當魚長至70～80毫克時，寡毛類無需切碎投喂。

　　2．稚魚階段

　　流水培育池面積為5～20平方米，一般為圓形池，池上噴淋注水；長方形水池也可，水位在20～30厘米，水流量為20升／分，放養密度為魚體重0.04～0.5克時為3000～7000尾／4方米，0.6～1.0克為2000尾／平方米，1.1～3.0克為500～800尾／平方米。用自蟲無節幼體、寡毛類、枝角類并添加部分人工飼料進行投喂鱘魚，每天投喂8～12次（活餌3～4次），投餌率為10％～20％，水溫為20～22℃。水溫19～21℃時，鱘魚苗經60天飼養，平均體重達5克。

　　3．幼魚階段

　　在水泥池中養殖魚池一般為長方形，面積5～20平方米；池水深1米，備充氧設備，各地用散氣石充氧，進排水方便，流水養殖，流水量為20～50升／分，放養密度為90尾／平方米。用人工飼料喂養，餌料粗蛋白含量為40％，投餌率為2.5％～10％；以20分鐘內吃完為宜，每日投喂10～12次，水中溶氧量3毫克／升以上。如果是靜水每天應換水1／2。