中國水產門戶網報道牙鲆的目前市場價，雖比前幾年有所下降，但仍有很大利潤。不少科研單位及企業對牙鲆的新的養殖技術開展了研究，主要有以下幾個方向： 

    （一）牙鲆的全雌苗種生產

    魚類染色體組操作技術是目前生物技術在魚類養殖研究最具發展前景和最活躍的方面之一。可以培育適宜養殖的單性魚苗或多倍體魚苗。使其生長快，縮短養殖周期。在遺傳育種方面，可大大縮短培育優良品種的時間。目前己對許多魚種作過研究．特別是對大麻哈魚科和羅非魚己取得多項實用的成果。

    牙鲆雌雄個體生長差異很大．依自然海產的牙鲆體重生長模式計算，雌性比雄性個體體重分別高出：2齡時16.2％，3齡時28.1％，4齡時49.4％。由于在性轉化期宜受育苗環境的影響，往往雌性個體數量低于5％，養殖的牙鲆雄魚滿一歲幾乎全部性成熟，在此期間，有半年生長停滯。而雌色滿一歲尚未性成熟，仍快速生長。從仔稚魚到養成約1.5年，雄魚尾重不到500g，雌魚達750g以上。養殖650d，雄魚尾重500～600g雌魚達l 000～l 200g。對提高養殖效益，縮短養殖周期，雌性牙鲆十分有利。全雌牙鲆包括全雌二倍體和全雌三倍體。因為牙坪三倍體雄魚仍像其他三倍體雄魚一樣在性成熟期有排精現象．生長停滯。海水魚實現性轉化，與某些淡水魚不同。直接施加荷爾蒙轉化，需用量大且有藥物殘留，這是不允許的。因此牙鮮全雌種苗培育必須依賴于生物技術。染色體組操作技術是一個有效的途徑，不僅能培育適宜養殖的單性或多倍體魚苗，而且可以選育出生長快日生長均勻的晚熟牙鲆新品系。
中國科學院海洋研究所王新成早在1994年就進行了這方面的研究，取得了一定成果。

    （二）牙鮮無水保活技術

    牙鲆的保活技術也得到了發展，從過去的低密度大水體運輸發展到高密度機械充氧運輸。日本等漁業發達國家相繼將生態冰溫技術應用于部分海產動物的長距離無水活運研究，冰溫無水活運技術正成為今后保活運輸研究的新方向。中國水產科學研究院黃海水產研究所在1999年開展人工養殖牙鲆的臨界溫度、無水保活技術及影響無水保活時間的研究，以期建立一套完整的牙鲆無水保活技術工藝，為牙鲆及其它海水魚的活體運輸開辟一條新途徑。

    （三）蝦池網箱養殖牙鲆

    既具有網箱養殖成活率高、生長迅速、單位面積產量高的優點，又具有蝦池養殖投餌管理方便的特點，它的技術要求不高，是近年來發展起來的一種新的養殖方式。它利用目前閑置的蝦池略加改造即可使用，投資少、見效快、效益高，是值得推廣的一種養殖模式。

    遼寧省海洋漁業開發中心在2000年進行了這方面的研究，得出以下結論：現在國內市場400g以上的牙鲆活魚價格是120元／kg（2000年）國際市場售價高達180元／kg,而且貨源相緊俏。從本試驗的經驗分析，可以設想，如果購買＞12cm的魚苗，經中間暫養達15～18cm后放人蝦池養殖l 50～l 70d，預計成活率60％則可算出，每667m2蝦池投牙鮮魚苗160尾，出池約l00尾，平均體重600g,產量為60kg，產值可達7000元。魚苗成本是l 600元；餌料系數按1：4計算，用量為250kg，餌科成本500元；其他費用如租池、人工費、稅費等約500元。也就是每667m2，蝦池總成本2600元，純利超過4000元。這是很可觀的利潤.如果管理好，成活率再有所提高，那么利潤還會增加。因此我們認為牙鲆魚蝦池養殖事業很有發展前景的。

    （四）工廠化養殖牙鲆

    這將是將來主要養殖模式。牙鲆是榮成市工廠化養殖的重要魚類品種。邱家漁業公司在多年牙鲆養殖的基礎上，總結出了一套有益的經驗，他們從3厘米～5厘米大小的牙鲆魚苗養成至20厘米以上的牙鲆，只用7個月的時間，并且魚的養殖成活率高達60％，基本上達到了國內較先進水平。

    (五)價格走向

    近兩年,牙鲆的價格下降幅度較大。以500g的規格為例，從前年的一百元以上跌到去年的七、八十元。目前的最新市場價為三十多元。主要是由于生產單位過多，供應量急劇增長引起價格下降。今年南方養殖牙鲆增多，由于南方生產成本比北方低，價格有可能進一步下跌。只要價格在15元以上，養殖牙鲆還是有利潤的。