中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道彩虹鯛也叫紅羅非魚、珍珠(立加魚旁)，其具有生長快、食性廣、抗病力強(qiáng)、適應(yīng)鹽度廣等優(yōu)點，可以在淡水或咸淡水中養(yǎng)殖。惠州市海洋與漁業(yè)局的科技人員于２００１年４月至１１月底在廣東巽寮進(jìn)行了彩虹鯛海水養(yǎng)殖試驗，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。海水養(yǎng)殖的彩虹鯛具有體色鮮艷、肉質(zhì)細(xì)嫩、無泥腥味等優(yōu)點，深受廣大消費者青睞。現(xiàn)將試驗情況介紹如下：

　　一、材料與方法

　　１、池塘條件　池塘２口（面積分別為１８畝和２３畝），位于中高潮區(qū)，塘底平整，底質(zhì)為泥沙質(zhì)。各池塘均設(shè)有２個閘門，一個進(jìn)海水，另外一個進(jìn)淡水。每月有２０天可納潮，海水全年平均比重１·０１５—１·０２５之間，淡水水源充足，池塘水鹽度可自由調(diào)配。閘門可隔絕池水與外界環(huán)境，閘門內(nèi)側(cè)設(shè)有圓錐形篩網(wǎng)（４０目），以防止逃魚及進(jìn)水時帶進(jìn)野雜魚。池塘水深１·２—２米。

　　２、清塘消毒　２００１年３月１６日，放養(yǎng)魚苗前半個月，池塘進(jìn)水２０—３０厘米，然后用生石灰７５—１００千克／畝帶水清塘，殺滅病菌和野雜魚。３月２４日，注入淡水５０—７０厘米。調(diào)節(jié)水質(zhì)，每畝施適量有機(jī)肥，使池水保持透明度２５厘米左右。

　　３、放苗　４月３日，放養(yǎng)雄性率達(dá)９５％、體質(zhì)健壯、無傷無病、規(guī)格整齊的彩虹鯛魚苗，規(guī)格６—１０厘米／尾，放養(yǎng)密度２０００尾／畝。４月８日，種苗已適應(yīng)新環(huán)境，逐漸加進(jìn)海水調(diào)節(jié)鹽度，每次調(diào)高５‰，穩(wěn)定３—４天后再繼續(xù)進(jìn)海水調(diào)高鹽度，最后將鹽度穩(wěn)定在１５‰—２０‰之間。整個鹽度調(diào)節(jié)過程需１５—２０天，彩虹鯛種苗的成活率在９５％左右。

　　４、日常管理

　　（１）飼料管理　飼料為膨化羅非魚料，蛋白含量為３０％左右，具有良好的穩(wěn)定性和適口性。投餌做到“定時、定位、定質(zhì)、定量”，每天早晚投喂２次，日投喂量占魚體體重３％—８％，并視水溫、水質(zhì)、攝食等情況靈活調(diào)節(jié)。每隔半個月在飼料中添加復(fù)合維生素，用量２克／千克飼料，連續(xù)投喂３—５天。

　　（２）調(diào)水　養(yǎng)成過程中，前期基本不換水，６月份后高溫期來臨，逐漸加大換水量，一般每隔半個月?lián)Q水一次，每次換水１／４，使塘水保持淡黃褐色或油綠色，透明度２５—３５厘米，溶解氧高于３毫克／升，ｐＨ值７·２—８·２，氨氮小于０·１毫克／升。每次換水時鹽度變化幅度在５‰以內(nèi)。

　　（３）防病　保持良好的水質(zhì)和合理的營養(yǎng)是減少發(fā)病的關(guān)鍵，每１５—２０天用０·２—０·３毫克／升的二氧化氯全塘潑灑一次，進(jìn)行水體消毒。

　　二、結(jié)果

　　１１月下旬干塘，共收獲彩虹鯛３０９３０千克，產(chǎn)值２７８３７０元，扣除飼料費等生產(chǎn)成本，凈利潤為１０３２５０元。本次養(yǎng)殖過程中，２號塘投喂的飼料中添加光合細(xì)菌和復(fù)合維生素，養(yǎng)殖效果較顯著。

　　三、討論

　　１、鹽度變化對彩虹鯛的影響　養(yǎng)殖過程中發(fā)現(xiàn)，海水池塘養(yǎng)殖的彩虹鯛生長速度比淡水彩虹鯛慢，原因可能是鹽度變化影響彩虹鯛生長。養(yǎng)殖過程中每隔一段時間就要換水（保持池水清新、不老化），這必然引起池水鹽度變化，彩虹鯛雖然是廣鹽性魚類，但池水鹽度變化使其要進(jìn)行體液的滲透壓調(diào)節(jié)，這個過程彩虹鯛生長延緩。

　　在養(yǎng)殖過程中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)池塘換水量過大，鹽度變化幅度大于９‰時，彩虹鯛食欲減退顯著，這個過程持續(xù)２—３天。通過比較附近海區(qū)３處網(wǎng)箱養(yǎng)殖彩虹鯛的情況發(fā)現(xiàn)，當(dāng)海區(qū)海水鹽度大于３０‰時，彩虹鯛生長明顯放緩。

　　２、飼料中添加復(fù)合維生素和光合細(xì)菌的作用　飼料中添加復(fù)合維生素和光合細(xì)菌，對提高彩虹鯛的生長速度和成活率有一定幫助，這是因為：

    （１）光合細(xì)菌本身富含菌體蛋白、維生素、促生長和抗病因子，可增強(qiáng)彩虹鯛體質(zhì)，另外光合細(xì)菌還可在彩虹鯛的腸道分泌多種消化酶類、促進(jìn)彩虹鯛對飼料消化吸收，提高飼料利用率，促進(jìn)生長；

   （２）復(fù)合維生素富含多種促進(jìn)和改善魚類生理機(jī)能的成分。

　　３、病害問題　在彩虹鯛海水池塘養(yǎng)殖過程中，病害較少，常見病害有腸炎、魚虱、斜管蟲病。其病因主要是水質(zhì)惡化、鹽度變化幅度過大及營養(yǎng)失調(diào)。長期不換水，水質(zhì)惡化，水中氨氮含量升高，水體富營養(yǎng)化，細(xì)菌、寄生蟲大量繁殖，最終導(dǎo)致病害暴發(fā)；當(dāng)鹽度變化幅度超過１０‰時，彩虹鯛會產(chǎn)生強(qiáng)烈應(yīng)激反應(yīng)，身體抵抗能力下降，造成病害發(fā)生；據(jù)美國大豆協(xié)會研究表明，海水養(yǎng)殖魚類中如缺乏不飽和脂肪酸（ＥＰＡ和ＤＨＡ），將使魚類發(fā)育受阻、體質(zhì)衰弱。

　　針對本次養(yǎng)殖過程中遇到的問題，筆者考慮從以下三方面改進(jìn)彩虹鯛海水池塘養(yǎng)殖技術(shù)。

    （１）換水時應(yīng)盡量減小池水鹽度變化幅度，最好控制在３‰以內(nèi)；

    （２）可考慮混養(yǎng)其它經(jīng)濟(jì)魚類，增加單位水體的經(jīng)濟(jì)效益。混養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)魚類要避免食性重疊，投放數(shù)量合理，以求達(dá)到單位水體的最佳載魚量或環(huán)境容養(yǎng)量。可考慮混養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)魚類有美國紅魚、鯔魚、花尾胡椒鯛、黃鰭鯛、花鱸等；

    （３）加強(qiáng)海水彩虹鯛的營養(yǎng)調(diào)配，配制出營養(yǎng)均衡、價格適中的海水養(yǎng)殖彩虹鯛專用飼料，為發(fā)展彩虹鯛海水規(guī)模養(yǎng)殖打下基礎(chǔ)。