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  又名江團(tuán)、肥坨、鮠魚，是鯰形目鮠科鮠屬中個(gè)體最大的經(jīng)濟(jì)魚類。一般個(gè)體重1.3～3公斤，最大個(gè)體可達(dá)13公斤。長(zhǎng)吻鮠是我國江河中的重要經(jīng)濟(jì)魚類，因其肉嫩味美，又無細(xì)刺和體鱗，被視作淡水魚中的珍品，尤其是那肥厚碩大的鰾，干制成“魚肚”，是享譽(yù)中外的名菜。由于該魚的天然資源日漸減少，廣大消費(fèi)者只聞其名，未嘗其味，即或偶見于市，也因價(jià)格昂貴而不敢問津。近年來長(zhǎng)吻鮠移養(yǎng)馴化及繁殖、養(yǎng)殖已獲成功，為養(yǎng)殖業(yè)增添了一個(gè)名優(yōu)品種。 

    一、生物學(xué)特性。
 
    ㈠形態(tài)特征 

    背鰭6～7；臀鰭條14～18，鰓耙外側(cè)11～18。吻錐形，向前顯著突出。口下位，新月形，唇肥厚。眼小，須4對(duì)，均較短。上下頜上均具數(shù)行利齒。頭頂或多或少裸露，肩骨顯著突出。背鰭刺后緣有鋸齒。脂鰭肥厚。尾叉形。體色灰白，各鰭灰黑。 

    ㈡生活習(xí)性

    長(zhǎng)吻鮠苗種喜陰，好集群，常棲息于人工設(shè)置的卵石穴縫中。平時(shí)生活于池底，夜間在水體中上層活動(dòng)。該魚利用發(fā)達(dá)的觸須尋找和獵取食物，爭(zhēng)食性強(qiáng)。初步測(cè)定其耗氧為0.23mg／kg·h,與家魚苗種差別不大，氧閾(窒息點(diǎn))為1.52mg／l，近似白鰱，而高于其它常養(yǎng)魚類。長(zhǎng)吻鮠生存溫度為0℃～38℃，24℃～28℃為適溫，生長(zhǎng)較快，20℃以下攝食減少，生長(zhǎng)轉(zhuǎn)慢。 

    ㈢食性及相關(guān)器官的發(fā)育

    長(zhǎng)吻鮠口下位，為典型的底層溫和性肉食魚類，幼魚期以水生昆蟲為食，長(zhǎng)大后則喜食小魚蝦，可在一般魚塘中進(jìn)行單養(yǎng)或混養(yǎng)，飼料除用水生昆蟲幼體、下雜魚、蝦等，也可用人工配合飼料，粗蛋白以42％左右為好。剛孵出的仔魚以卵黃囊為營養(yǎng)。4天后卵黃囊由大變小，此時(shí)仔魚一面吸收卵黃，一面攝取外界食物，處于混合營養(yǎng)階段。7天后卵黃囊消失，完全攝取外界食物為營養(yǎng)。據(jù)解剖觀察，全長(zhǎng)5厘米以內(nèi)的魚苗食物組成中出現(xiàn)率依次是水蚯蚓、搖蚊幼蟲、枝角類、橈足類和其它水生昆蟲幼蟲；全長(zhǎng)5—20厘米的魚種階段則依次為水蚯蚓、陸生蚯蚓、枝角類和橈足類等。在增投配合飼料的魚池，無論魚苗、魚種均攝取一定數(shù)量的配合飼料。長(zhǎng)吻鮠苗種一般在水溫24℃～27℃時(shí)攝食力強(qiáng)，通常僅需15分種即可食飽。長(zhǎng)吻鮠苗種的上下頜均具有細(xì)齒。全長(zhǎng)2.5厘米時(shí)，鰓耙為疣狀突起，以后逐漸增長(zhǎng)。 

    ㈣生長(zhǎng)特性

    長(zhǎng)吻鮠苗種在全長(zhǎng)10厘米以下時(shí)，體長(zhǎng)的增長(zhǎng)率比體重的增長(zhǎng)率大。10厘米以上時(shí)，體重的增長(zhǎng)率大于體長(zhǎng)增長(zhǎng)率。池塘人工培育的苗種生長(zhǎng)較快，有的當(dāng)年魚種可達(dá)130克以上，與江河野生苗種相比快50％以上。 

    ㈤繁殖特性

    通常4齡成熟。產(chǎn)卵季節(jié)為4—6月。產(chǎn)卵場(chǎng)為急流灘下兩流水處和流態(tài)復(fù)雜的河曲地段。
    每尾魚懷卵量1.7～14.8萬粒。粘性卵。
 
    ㈥水溫要求

    長(zhǎng)吻鮠屬溫水性魚類，對(duì)水溫的要求與家魚相似。水溫在24℃～28℃時(shí)，生長(zhǎng)快；水溫降到20℃以下時(shí)，生長(zhǎng)減慢，攝食量相應(yīng)降低。冬季及初春，雖不停食，但攝食量少。也不再生長(zhǎng)，越冬后體重還略有下降。當(dāng)年魚苗到魚種僅3～4個(gè)月的生長(zhǎng)期，體重達(dá)到100克左右，其中一半重量是在適溫的30天內(nèi)增長(zhǎng)的，日增重1.7克左右。照此計(jì)算，我國廣東、海南等省如能進(jìn)行流水飼養(yǎng)，當(dāng)年魚就可能達(dá)到上市規(guī)格(0.25～0.5公斤／尾)，而其它一些省份如能利用工廠余熱水或溫泉水控溫在24—28℃范圍進(jìn)行飼養(yǎng)亦能達(dá)到上市規(guī)格。
 
    二、人工繁殖 

    長(zhǎng)吻鮠主要分布于長(zhǎng)江上游，四川境內(nèi)的岷江、沱江、嘉陵江產(chǎn)量較高，并在上述江段內(nèi)產(chǎn)卵繁殖。近年來，長(zhǎng)江中上游水利樞紐設(shè)置，影響了長(zhǎng)吻鮠的洄游，資源補(bǔ)充量減少，使天然產(chǎn)量日趨下降，針對(duì)上述情況，為了挽救這一種名貴魚類，1986～1989年，上海水產(chǎn)大學(xué)等單位對(duì)長(zhǎng)江口長(zhǎng)吻鮠進(jìn)行了親魚蓄養(yǎng)和人工繁殖的研究，并取得成功。 

    ㈠親魚的來源與蓄養(yǎng)

    試驗(yàn)用親魚是從寶山區(qū)石洞口電廠附近，上下約20公里范圍內(nèi)的長(zhǎng)江江段(水深15米左右)，用底拖網(wǎng)捕獲。所獲親魚放在大塑料水盆中，經(jīng)汽車運(yùn)輸半小時(shí)到達(dá)試驗(yàn)基地；入池前，用三磺軟膏涂沫傷口，肌肉注射抗菌藥物，以預(yù)防病菌感染。
 
    從1986年開始，將先后收集到的長(zhǎng)吻鮠親魚蓄養(yǎng)在面積為4.08畝，水深2.5米的魚池內(nèi)。飼養(yǎng)過程中經(jīng)常注入新水，并用增氧機(jī)增氧。投喂的飼料有泥鰍、小雜魚、水蚯蚓、顆粒飼料等。蓄養(yǎng)時(shí)間多為半年以上，最短的僅十余天。
 
    ㈡人工催熟與催產(chǎn)

    在臨近產(chǎn)卵前一個(gè)月，先對(duì)雌、雄親魚注射LRH—A50微克／尾以催熟。性成熟的長(zhǎng)吻鮠，雌性后腹柔軟、膨大，泌尿生殖突較短，在0.5厘米以下；注射催情藥物后，泌尿生殖突顯得更短。雄性親魚體細(xì)長(zhǎng)，尾部尤為明顯，其泌尿生殖突長(zhǎng)約1.5厘米；受催情藥物影響更長(zhǎng)，可達(dá)2.0厘米左右。 
    采用鯉魚垂體(CPG)＋LRH—A混合液注射。第一次注射LRH—A50微克／尾；經(jīng)48小時(shí)，第二次注射劑量為CPG3毫克＋LRH—A50微克／千克魚；間隔24小時(shí)，注射第三針，劑量為CPG2.24毫克＋LRH—A60微克／千克魚。由于雄魚的性成熟度較差，故注射劑量與雌魚相同。
 
    ㈢孵化

    孵化方式采用流水孵化和靜水孵化兩種方式。流水孵化方法之一，是將粘附受精卵的棕櫚片懸掛在孵化桶內(nèi)孵化；其二是將受精卵經(jīng)過脫粘處理后再放入孵化桶內(nèi)孵化。室內(nèi)靜水孵化也分兩種處理方法，一是采用小網(wǎng)箱充氣，二是用培養(yǎng)皿孵化。胚胎發(fā)育至原腸中期計(jì)算受精率。孵化期間，水的溶氧量為4.1～9.4毫克／升，pH8.4,水溫22℃～24℃。 

    三、養(yǎng)殖技術(shù) 

    ㈠苗種培育

    1、魚苗培育 孵出的仔魚，一般7天后分養(yǎng)。喂水蚯蚓(鮮體)，飼料系數(shù)為2.07～3.96。經(jīng)測(cè)驗(yàn)培育池溶氧量4.0～5.38mg／L,pH值7.0～7.6,總硬度5.83～6.73(度)，有機(jī)物耗氧量為3.52～4.32mg／L,水溫24℃～28.5℃。 

    飼料投喂:仔魚孵出4天后投喂熟蛋黃，5～6天開始投喂部分小蚯蚓，7天后全投水蚯蚓。魚苗期日投食3次(上午、下午和晚上)，日投喂量為魚體重的5～10％。 

    日常管理:水泥池內(nèi)常保持微流水，泥底池不定期注入新水，水位隨魚體增大而逐漸加深，并定期預(yù)防魚病和排污。 

    2、魚種培育 當(dāng)魚苗經(jīng)過約一個(gè)月培育，生長(zhǎng)至3～5厘米時(shí)，即可分池進(jìn)行魚種培育。 

    魚種培育池:面積2～4畝，水深1.5米，放養(yǎng)前進(jìn)行清淤消毒，一個(gè)星期后通過試水，證明藥效消失后才進(jìn)行放養(yǎng)。
 
    放養(yǎng)密度平均放養(yǎng)密度為22尾／平方米，經(jīng)過105天培育，魚種平均全長(zhǎng)達(dá)20.08厘米，體重91克，成活率83.56％。培育時(shí)間相同，密度增大1～2倍，體重則減小一半左右。成活率與密度存在一定關(guān)系。因此，魚種階段也要控制一定的放養(yǎng)密度，一般為22尾／平方米。 

    飼料:飼料以水蚯蚓為主，其重量約占總投喂量的6％；其次為禽畜內(nèi)臟，約占總投喂量的30％；還可以投喂10％的配合飼料(粗蛋白占42％)。 

    投喂方法:水蚯蚓為活體，投喂前經(jīng)清水漂洗干凈，并用3％食鹽水泡浸5～10分鐘后投喂。禽畜內(nèi)臟為煮熟后搗爛，混合配合飼料，放在食臺(tái)上喂食。一般上午8：00～9：00時(shí)喂水蚯蚓，下午4：00～5：00時(shí)喂混合飼料。日給量根據(jù)魚的規(guī)格、水溫、天氣、水質(zhì)及魚的食欲情況而增減，以喂食后一小時(shí)檢查食臺(tái)食完為標(biāo)準(zhǔn)。一般日給量為魚體重的8～10％。 

    日常管理:日常管理工作主要抓好水質(zhì)管理和防病工作。根據(jù)天氣、水質(zhì)及魚的攝食強(qiáng)度而決定沖注新鮮河水次數(shù)及換水量，一般每5～10天沖注新鮮河水一次，必要時(shí)還需換水1／3～1／2，使池水清爽，pH值保持在7.2～7.5，透明度在35厘米以上，硬度為4～7.5(度)，溶氧量3～6毫克／升。同時(shí)每20～30天施放生石灰10公斤／畝，除可調(diào)節(jié)pH值外，還可起防治魚病的作用。在過塘放養(yǎng)時(shí)可用5×10-6克/立方米高錳酸鉀或3％食鹽水浸洗魚種10～15分鐘，發(fā)現(xiàn)魚病時(shí)可對(duì)癥下藥進(jìn)行防治。每月抽樣檢查一次，稱重、測(cè)量體長(zhǎng)、檢查魚的體質(zhì)及有無魚病，作好記錄工作，便于分析總結(jié)并以此作為調(diào)整飼料投喂量，采取防治魚病措施的依據(jù)。
 
    ㈡成魚養(yǎng)殖

    當(dāng)魚種經(jīng)過約3個(gè)月養(yǎng)殖，長(zhǎng)到10厘米／尾以上，即可轉(zhuǎn)池進(jìn)行成魚養(yǎng)殖。 

    1、池塘條件 選擇水質(zhì)清新，排灌方便，水深2米，面積4畝以上的池塘放養(yǎng)，如果池塘淤泥過多，應(yīng)進(jìn)行清淤，以免天氣突變發(fā)生泛池。 

    2、放養(yǎng)方式 長(zhǎng)吻鮠適宜主養(yǎng)，每畝池塘可放魚種500～1000尾，并搭配喂養(yǎng)一些鰱、鳙魚，攝食水中浮游生物，以控制水質(zhì)。也可以作為搭配品種，與鰻魚、鱖魚、加州鱸魚等混養(yǎng)，每畝放養(yǎng)長(zhǎng)吻鮠魚種200尾左右。但不宜與淡水鯧、鯉魚、羅非魚、胡子鯰等搶食的底層魚混養(yǎng)。與鱖魚混養(yǎng)時(shí)，放養(yǎng)的長(zhǎng)吻鮠體長(zhǎng)應(yīng)比鱖魚長(zhǎng)2厘米以上，以防被鱖魚殘食。 

    3、飼料投喂 投喂水蚯蚓、鰻魚飼料、陸生蚯蚓，并逐步改投含蛋白質(zhì)30％左右的配合飼料或花生麩、豆餅等。夏秋季每天投飼量為存塘魚體重的57％，冬春季為1～4％。 

    4、水質(zhì)管理 長(zhǎng)吻鮠要求水質(zhì)溶氧較高，可參照養(yǎng)鰻、養(yǎng)鱖的技術(shù)要求進(jìn)行水質(zhì)管理，經(jīng)常換水，并設(shè)增氧機(jī)。還要根據(jù)水質(zhì)情況科學(xué)投喂。當(dāng)水溫轉(zhuǎn)高、水質(zhì)清爽、魚食欲旺盛時(shí)多投飼，反之則減少投飼量，避免因殘餌過多而敗壞水質(zhì)。