中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道收獲方法

　　鮑魚籠養(yǎng)、工廠化養(yǎng)殖收獲方法簡便，從養(yǎng)殖條約中或養(yǎng)殖皺紋板上直接拔離即可，自然海區(qū)養(yǎng)殖的鮑魚的采捕一般安排在夏秋期間的水溫較高季節(jié)，便于潛水作業(yè)。

    鮑魚采取的標(biāo)準(zhǔn)一般掌握在規(guī)格達(dá)9厘米左右，每20個可達(dá)1公斤重。
 
　　加工技術(shù)

　　鮑魚因其營養(yǎng)豐富、細(xì)嫩可口、豐富暢銷，目前多以外銷為主，即洗凈后即可烹調(diào)，此外也可加工成干品或制成罐頭。

　　干品加工：先將鮮品去殼及內(nèi)臟塊，置于缸中加鹽7-8%，隔夜取出后，搓洗去足周邊的黑色素和粘液，洗凈后入釜中加水煮熟，撈起用線穿起放于席上曬干即成。

    罐頭制作：我國常用的是作水煮罐，并將鮑魚去殼，頭及內(nèi)臟刷洗干凈后封罐即成。