中國水產門戶網報道龍躉，學名中巨石斑魚，別名豬羔斑，為暖水性海洋底層魚類，屬鱸形目，鰭科，石斑魚亞科，石斑魚屬。它體呈長橢圓形，側扁，口較大，魚頭部、體側及各鰭均散布著很多青黑色斑點，為大型名貴食用魚類。在天然海域，成魚一般體長60厘米~70厘米，最大體長可達2米，體重一般在30千克～40千克左右，大者可達100千克~160千克以上。據記載，1999年7月，香港漁民在東沙群島曾活擒一頭母龍躉，體重180千克，被視為龍躉王。
 
    龍躉為底層肉食性魚類，喜棲息在礁盤內的海域中，最深可達60米左右，以底棲甲殼類及小魚小蝦為食。它游泳速度雖不快，但因其身體構造較特殊，故往往以突襲方式來捕食，令獵物猝不及防。人工養殖可采用新鮮雜魚及小蝦，切成片投喂，有時添加海水魚類粉狀配合飼料。 

    龍躉魚大多生活于熱帶、亞熱帶的珊瑚礁海區。據記載，它除了在我國西沙、南沙群島及海南島南部等出產外，國外在紅海、印度洋非洲東岸至太平洋中部，南至澳大利亞，北達日本南部等海域也有分布。龍躉在大海中不輕易露面，有經驗的漁民往往用延繩釣、手釣或底拖網捕獲它。 

    特別是超過150千克的大龍躉，據說它已有四五十年的海上生活經驗，所以就更難捕到，偶爾捕獲便成為罕見之物。龍躉魚是海洋中的一種名貴魚類，它肉質美味，營養豐富，味道好于一般石斑魚，能做多種海鮮佳肴，目前貨源稀少、售價昂貴，在廣州市場，每公斤批發價高達190元左右，酒家食肆更賣到200多元，但仍受人們青睞。 

    龍躉為原野生魚種可進行人工養殖，目前在廣東深圳人工繁殖種苗和成魚養殖均已先后獲得成功。據介紹，龍躉人工養殖生長速度快，利用水泥池進行工廠化養殖，放養規格為體重22克、體長1.2厘米的魚種，經過360天的養殖，平均每尾體重增到1830克，體重絕對增重量為1808克，在海水魚類的養殖品種中，這樣的生長速度是極其迅速的，增重效果明顯。據養殖試驗顯示，經過1年的養殖，龍躉每尾可達1.5千克～2千克，第二年便可達到12.5千克～15千克。當年養殖，最小的個體為750克，最大的個體達到2500克，且70%的魚體重均介于1500克～2000克之間，規格較為整齊，所以龍躉養殖經濟效益是相當可觀的。因此，各地可根據市場需要和資源條件，積極研究發展龍躉魚的養殖。