中國水產門戶網報道淡水白鯧屬攝食性魚類，在主養淡水白鯧的池塘、網箱和流水等集約化養殖中，均采用投喂配合飼料養殖。這也是提高產量，促進生長、縮短養殖周期的重要措施。

    實踐證明，用配合飼料養殖具有下列優點：

    營養價值高，適用于精養高產集約化經營。 
    擴大了飼料來源。其飼料原料包括餅粕類、糠麩類、豆實類、糟渣類、粗飼料及動物性飼料等多種飼料。 
    可按魚的種類、大小、配制不同營養成分的飼料，使之最適于養殖魚類的需要。 
    可用現代先進的加工技術進行大批生產，適應養魚生產發展的需要。 
    適于自動投喂，提高了勞動生產率，有利于向機械化、工 廠化方向發展。
 
    配合飼料的配制原則 

    盡管淡水白鯧的營養需要尚未確定，但在今后設計配制其配合飼料時也應掌握通用的原則。

    必須根據養殖魚類的營養需要與飼料營養價值，編制營養平衡的飼料配方。配方時，首先必須滿足魚類對能量的需求。飼料中蛋白質、脂肪與碳水化合物都是含能量的有機物質，所以魚用飼料中只要這三種營養素得以滿足，能量值一般是容易滿足的。重點應放在飼料蛋白質與氨基酸含量與比例上，使之符合營養標準的要求。另外應將飼料中粗纖維的含量控制在最低范圍內，以免其它營養的消化率和飼料總消化率下降。
 
    應選擇多種飼料原料相配合，盡量達到蛋白質和氨基酸的平衡。各種飼料原料營養價值各有所長，互相配合，取長補短，一般比單一飼料的營養價值高。還應適當選用添加劑，改善飼料的營養成分，提高飼料的養魚效果。 

    必須考慮飼料原料各營養成分的可消化性與飼料的適口性。注意根據不同魚類消化生理的特點、攝食習性與嗜好，選擇適宜的飼料。 

    設計配合飼料在篩選飼料配方時，應謀求最大的經濟效益，既應考慮到原料的來源，又要利于貯藏、運輸和使用。
 
    淡水白鯧配合飼料配方實例 

    盡管人們對淡水白鯧的營養需要尚未進行深入細致的研究，目前正處于試驗階段。但由于淡水白鯧食性雜，對飼料的選擇性不強，通過不同單位選擇多種飼料配方進行生產實踐，均獲得較好的養魚效果。下面介紹幾種配方。

    淡水白鯧配合飼料的幾種配方

 
    長江水產研究所

    張中英等（1991）
    親魚或魚種用：魚粉10%、大豆餅25%、菜餅和芝麻餅25%、米糠10%、麩皮10%、混合料（豬用，含粗蛋白質約13%）18%、磷酸氫鈣為主的混合鹽2%，另加5%的下腳面粉作粘合劑。粗蛋白質含量約30～33%。 
成魚用：魚粉5%、大豆餅20%、菜餅和芝麻餅30%、米糠15%、麩皮8%、混合料（同上）20%、磷酸氫鈣為主的混合鹽2%，另加5%的下腳面粉作粘合劑。粗蛋白質含量約25%。 
 
     福建省淡水水產研究所 李天來等（1989）
     成魚用：魚粉15%、豆餅20%、花生餅20%、玉米粉25%、麩皮20%、配好后每100千克飼料另加10克混合無機鹽和200克食鹽。粗蛋白質29.5%，飼料系數2.96。
 
    湖北省水產研究所

    黃二春等（1994）

    山東省水產學校 郝彥周等（1994）
    成魚用：魚粉15%、豆餅25%、細麥麩50%、玉米粉8%，另加復合維生素、礦物質和食鹽2%。粗蛋白質約27～28%。

    魚種用：魚粉5%、花生餅30%、麩皮26%、蝦糠10%、玉米8%、面粉3%、槐葉2%、骨粉1%、蝦餌15%，另外每100千克飼料添加無機鹽75克，復合維生素40克。越冬魚種元旦前用。 
魚種用：魚粉5%、花生餅34%、麩皮40%、蝦糠10%、玉米8%、槐葉2%、骨粉1%、無機鹽和復合維生素添加量同上，另外每95千克飼料中添加鮮雜魚20千克。越冬魚種元旦后使用。 
 
    上述配方經使用后效果良好，為了提高配合飼料的利用率，可以在投喂配合飼料的同時，斷續投喂青菜、瓜皮等部分青飼料，有利于淡水白鯧的快速生長。

    淡水白鯧的親魚和魚種適宜于粗蛋白質為30～33%的配合飼料，成魚適宜于25%的配合飼料。由于淡水白鯧食性廣，對粗蛋白水平要求不高，各地可根據當地飼料原料和價格情況，制定廉價、高效、實用的配方。

    配合飼料的投飼技術 

    養魚生產在解決了魚種和飼料之后，投飼技術就顯得尤為重要。要達到魚用飼料高效使用與最大經濟效益，不僅要飼料配方合理，營養全面，更大程度上要取決于正確有效的投飼技術。

    淡水白鯧屬中下層生活的魚類，一般攝食活動在水體中下層進行。因此配合飼料需制成沉性顆粒飼料才適合淡水白鯧攝食。

    投飼方式 

    投喂淡水白鯧的方式有兩種：一是在池塘中設飼料臺，一般每畝一個，5畝可設2～3個，10畝可設4～5個，每個食臺面積約3～5平方米，食臺應在水表面下50厘米左右；二是手撒法，當池塘水溫在27～30℃時，淡水白鯧攝食旺盛，僅以食臺，效果不明顯，且不易觀察。此時人站在岸上進行手撒，使絕大部分魚均可攝食，這種投飼方式和攝食效果較好。

    在網箱養殖中一般不宜設置食臺，以手撒為好。因為網箱中的淡水白鯧集群性非常強，群體活動激烈，往往會將食臺上的餌料攪動落水，沉底而散失，從而損失較大，攝食效果也較差。

    最適投飼量 

    淡水白鯧的投飼量受養殖方式、飼料種類和水溫等多種條件影響。一般來講，網箱養殖比池塘養殖的投飼量要大，高溫季節比低溫季節投飼量要大；精養池塘比混養池塘的投飼量要大。

    余來寧等（1988）曾在室內用水簇箱做過這方面的試驗。當試驗水溫為26.5＋2.4℃時，日投餌量白鯧體重的10.2%時，日生長率為5.7%；而當投餌量下降到占魚體重的2.3%時，生長率降為2.08%。試驗發現，淡水鯧的魚種養殖階段，生長率與投餌率在一定范圍內成正比例關系。生長率隨投餌的增加而上升。

    但是，投餌率是受攝食量限制的，不可能無限增加，如果投餌量超過魚類的攝食量，將會造成餌料的浪費和養殖成本的提高。據觀察超過10～20%的投餌率之后，淡水白鯧就吃不完，因此，他們研究認為投餌率應限制在10%以下，如果水溫較低，還可適當降低一點，考慮在自然水域中，淡水白鯧還習以攝食其它餌料，因此他們建議在池塘養殖中把投餌率控制在5—7%將可獲得很好的效果，根據各地的養殖經驗和試驗結果淡水白鯧無論是越冬培育和自然常溫養殖，只要水溫超過16℃以上，就要保持一定的投餌量，以滿足淡水白鯧攝食生長的需要。不同水溫下，精養而且主養淡水白鯧的池塘中，其投餌率可參考表2。

         表2、池塘主養淡水白鯧投餌量參考

         表水溫（℃）   投飼率（%）
         16～20        0.3～1.0
         20～24        1.1～2.0
         24～28        2.1～4.0
         28～30        4.1～7.0
         30～33        7.1～10.0
 
    投飼率即日投飼量占魚體重的百分比。投飼率的變動視魚體體質、規格、水溫、飼料質量等多種情況有所變動，具體每天的投飼量應根據具體情況靈活掌握。在投喂顆粒飼料的同時，如果適當補充青飼料，其投飼率可以相對減少。在四大家魚為主的池塘中，顆粒飼料可以少投或不投，如果淡水白鯧混養量較少，可以按四大家魚常規的飼養方法進行，不額外增加飼料投喂。因此，具體投喂量應視各種情況而定。

    在網箱養殖淡水白鯧時，其投飼率比池塘養殖時的投飼量要大，其主要原因是網箱是缺乏天然餌料的補充。網箱養殖時的投飼率見表3。

        表3、不同水溫下網箱養殖淡水白鯧的投飼率

        規格（克/尾）水溫（℃）     投飼率（%）
         4～10       28～30         14.7～11
         10～20     30～31          11～9.1
         20～60     31～31.7        9.1～7.0
        60～100    31.5～28        6.8～4.5
        100～125   28～25          4.5～3.2
        125～165   25～21          3.2～1.4
 
    投飼頻數、時間與速度 

    投飼頻數是日投飼量確定后，一天之中投飼次數及其合理的分配。淡水白鯧屬有胃魚類，其攝食強度大，消化能力強，生長速度快。其投喂次數視不同水溫和不同的養殖方式有所不同。一般主養塘中，當水溫在20℃～26℃之間時，以日投喂2次為宜；高于26℃時投喂次數應為3～4次。網箱養殖應為5～7次。

    訓練淡水白鯧在固定的時間和地點吃食是比較容易的。固定時間投飼可以提高飼料的利用率和增強投飼效果。投飼時間的選擇主要取決于水環境的溫度。水溫低，每天投飼1次，以中午為好；日投飼2次，則選擇在9時和15時比較適合，日投飼3次，應在8時，13時和18時為好，每次的間隔時間在5小時左右，網箱養殖淡水白鯧，當8月中旬魚長至70～80克時，魚往往會咬破內層網箱，據胡廷尖等（1992）研究發現，在8月中旬后，需在網箱中設置一食臺，傍晚時增投一次飼料于食臺上，能有效地防止網箱被咬的發生。由此可見，投飼技術與淡水白鯧是否咬箱有關。

    投飼速度是指每次投飼所延續的時間。對于訓練有素的淡水白鯧，無論哪一種投飼方式，即使水下有飼料臺采取一次把全部飼料倒入是不行的。應慢慢地把飼料持續投入水中供魚當時攝取。淡水白鯧一般投以遺漏下沉，減少飼料在水中浸溶的時間和飼料營養成分的損失，尤其是每次投喂的后半部分，更應該放慢速度，每次投飼應持續20～30分鐘。

    飼料的加工制備 

    飼料加工制備的目的是提高飼料的適口性，使魚喜歡吃或容易吃下去，增加飼料的消化率，提高其營養價值，保持飼料的營養成分，使其下水后不至于很快溶失，使飼料便于運輸、貯存和使用。

    單項飼料的加工 

    池塘養殖淡水白鯧，在放養密度較小的情況下，只要天然餌料能起到相當的作用，也可以使用單項飼料。各種單項飼料在喂魚之前，往往需要進行加工處理。

    ⑴植物性飼料和動物性飼料的加工

    各種餅粕類飼料，在喂魚之前都要先行粉碎和浸泡，飼養魚苗時要磨成漿使用。投喂魚種時，要磨成粉狀或糊狀，加一定數量的粘合劑制成面團狀，再行投喂。對于甘薯面、玉米面、大麥屑、土面粉等淀粉質飼料，為了提高其消化率和作為粘合劑的粘性，要先經過加熱處理，使淀粉糊化，然后再進行投喂。

    肉類和魚品加工的下腳料、生鮮雜魚等大塊的動物性飼料要先剁碎和絞碎，然后加一定數量的粘合劑制成面團狀投喂。生鮮動物性飼料一般不要煮熟，喂生的消化率更高，營養成分更好。

    ⑵青飼料的加工

    一般的青飼料，喂大魚時只要去掉雜物，洗凈泥沙就可以使用，喂小魚時應先行切碎或鍘短使用為好。水葫蘆、水浮蓮和水花生等幾種高產水生植物，經特殊的加工處理后，淡水白鯧更喜歡吃。根據一些地方的經驗，水葫蘆的處理方法是用1%的石灰水浸泡1小時左右，清水洗凈飼喂。水浮蓮和水花生則是先行切碎、煮熟，然后配加米糠和少量食鹽（0.5～1%）拌勻投喂。

    有人將以上三種水生植物加酒曲發酵處理，效果更好。做法是將鮮草切碎，每50千克加米糠1.5～2千克，酒曲25克，密封發酵，在24～28℃下，1.5～2天后即可取用。

    另外，在精飼料與青飼料混合使用時，可由原來的單一投喂精飼料系數1.8降至1.35。其方法是：將青飼料水葫蘆、水浮蓮、浮萍、瓜果、水花生等切成寸段，加30%的麥麩、豆餅、菜籽餅等，再加5%的食鹽及維生素，充分拌合后成堆發酵，溫度在60℃時，散發出酸香味，淡水白鯧特別喜食。

    2、配合飼料的加工

    配合飼料比起單項飼料的加工要復雜得多，除了編制理想的飼料配方外，還必須有適合加工機械和加工方法，才能獲得滿意的養魚效果。

    ⑴粉狀配合飼料

    首先將各種原料粉碎，然后按照所需要配制的配合飼料的營養要求確定各種原料的比例，將原料稱重后混合，用攪拌機充分拌勻，再測定其營養成分。如含有一定水分的飼料。最好能在加工后幾小時內直接投喂，效果最好。粉狀飼料直接投入水中，入水后成為一種膠質懸浮狀態，靠水的運動而不會立即下沉，這樣就容易被魚攝食。粉狀飼料適用于飼養淡水白鯧的魚苗和小魚種。我國傳統的養殖品種如青、草、鰱、鳙、鯉、鯽、鳊等魚類的魚苗，魚種也均可用粉狀飼料喂養。但要特別注意原料的粉碎程度，如果粒度過大，魚苗無法攝食，就會造成極大的浪費。粉狀飼料在水中極易溶失，萬不得已時一般不用，能夠攝食顆粒飼料的魚，均不喂粉狀飼料。因此，粉狀飼料已逐漸被顆粒飼料所取代。

    ⑵硬顆粒飼料

    飼料原料先經粉碎機粉碎，再經攪拌機混合，最后壓成顆粒。在高速閘門混合器內，由干燥蒸汽提供4～6%的水分，在熱量存在的條件下，可以使粗淀粉表面膠質化，從而增加同其它營養成分的粘結作用。經蒸汽作用后，飼料的含水量從10～12%變為15～16%，溫度約為80～85℃。經壓制和切短后，送冷干燥器冷卻至室溫。飼料在冷卻過程中，由于收縮而進一步提高密度，逐漸變硬，多為沉性飼料。

    試驗證明，硬顆粒飼料特別適合于養殖淡水白鯧，只要配方合理，淡水白鯧極易攝食，而且生長速度可以加快，用硬顆粒飼料飼養淡水白鯧是值得推廣的。另外，硬顆粒飼料也適合于我國傳統的食用魚類的養殖。

    ⑶軟顆粒飼料

    軟顆粒飼料的生產過程主要包括粉碎、攪拌、成形、熱干燥等程序，由專門的軟顆粒飼料機生產。與硬顆粒飼料的制作相比較，所不同的是在加工過程中需要添加水分，因而還需要一個脫水過程。軟顆粒飼料機可將各種粉狀粗飼料（稻草粉、谷殼粉等）、青飼料（水浮蓮、水花生等）、精飼料（魚粉、米糠、豆餅等）的混合原料加工成顆粒飼料，能保持原料中原有的營養成分，營養比較豐富。也適合于飼養淡水白鯧以及其它常規的食用性魚類。