中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道大西洋牙鲆(AtlanticFlounder)，又名夏季牙鲆(SummerFlounder)，是北美及歐洲重要的海水養(yǎng)殖品種。其肉質(zhì)細嫩、肉味鮮美、風(fēng)味獨特，屬世界名貴高檔魚類。我國于2002年9月由國家海洋局第一海洋所和山東省青島市海洋漁業(yè)局共同從美國引進。本文就大西洋牙鲆這一養(yǎng)殖新種在我國的引進概況及其生物學(xué)特性作一簡要介紹，旨在為其推廣壯大提供一定的參照依據(jù)。

    1.引種概況

    2002年9月12日從美國引進大西洋牙鲆苗種共5000尾，大小2.5—3.5cm，運輸包裝用66.7×41．3×38.1cm泡沫箱，內(nèi)裝一雙層塑料袋，過濾海水約20升。每箱魚苗550--560尾，每只箱內(nèi)放4個一磅重的凝膠冷凝劑(Gel)，用以降溫。經(jīng)空運達到青島時，水溫為12℃。再經(jīng)過近50個小時的運輸達到養(yǎng)殖場，隨機抽樣測定部分生物學(xué)特性，大西洋牙鲆魚苗體長2.5--3.5厘米，平均體長3.2厘米，全長3.87厘米，體高1.44厘米，平均體重0.495克，運輸存活率在99％以上，個別箱體達100％。魚苗到達場地后，經(jīng)過逐步提溫調(diào)試2--3小時，入池水溫22℃--24℃，放養(yǎng)密度40--50尾／立方米水體。人池池塘采用微流水方式，日流水2--4次，每次時間3--5小時，保持日平均水體交換量為養(yǎng)殖水體的1—3倍。魚苗人池經(jīng)過30個小時后開始攝食，前期主要投喂一些微囊配合餌料，每日投喂4--8次，每次投喂時間在30分鐘以上，以保證其攝食及無殘餌。經(jīng)過3—5天的適應(yīng)，投喂一些新鮮魚塊，進行強化培養(yǎng)，經(jīng)過近一個月的飼養(yǎng)，大西洋牙鲆平均全長達9厘米，體長7.9厘米，體高4.57厘米，體重1.6克，總存活率在97％以上。

    2．生物學(xué)特性

    2.1分類地位

    大西洋牙鲆隸屬硬骨魚綱(Osteicthys)，鰈形目(Peuronetiformes)、鰈亞目(Plen-ronectoides)、鲆科(Bothidae)、牙鲆亞科(Paralichthyinae)、牙鲆屬(Paraliehthys)。

    2.2形態(tài)特征

    大西洋牙鲆形態(tài)與我國牙鲆(Poli-vaceas)相似，體側(cè)扁、卵圓形。兩眼均位于頭部左側(cè)，上眼靠近頭部背緣，比下眼稍靠后。口大，頜齒一行，呈犬齒狀。背鰭始于眼前部上方，背鰭和臀鰭不分枝；背鰭80--98(88.6)，臀鰭60--78(68.3)。第一脈溝棘突出，有眼一側(cè)的胸鰭較長，腹鰭位于魚體底部，較短，略對稱。有眼側(cè)被弱櫛鱗，無眼側(cè)被小圓鱗。有眼側(cè)體色呈灰黑色，并隨棲息環(huán)境而發(fā)生改變；有眼側(cè)體表有8—10個眼斑(黑色圓斑)，背鰭和臀鰭上也均有類似斑點。無眼側(cè)體色呈白色。大西洋牙鲆側(cè)線鱗約為108，有眼側(cè)與無眼側(cè)側(cè)線同樣發(fā)達，在胸鰭上方呈弓形彎曲，無顳上支。腹鰭鰭條數(shù)為6，胸鰭為11—13；  下鰓弓鰓耙數(shù)14—19(15.75)，體長為體高的2．3—2.4倍，體長／頭長3.64--4.30(3．96)，頭長／上頜長1.54--2.26(2.05)。大西洋牙鲆最大自然個體體長可達1米左右，體重重達12公斤。

    2.3分布及生活習(xí)性

    自然條件下，大西洋牙鲆主要分布于北美洲大西洋東海岸，從加拿大至美國佛羅里達均有分布，但最主要集中于北緯35—42度之間。

    大西洋牙鲆為冷水性底棲魚類，幼魚及成魚均有潛沙習(xí)性。春季洄游至近岸淺海及河口內(nèi)灣，秋季當(dāng)水溫下降時，則游回深海處，成魚繁殖期多在巖礁水域下層30--200米范圍，卵和仔魚浮游在水深3--40米范圍內(nèi)。自然界成熟的個體通常喜歡潛伏于硬砂質(zhì)底層，棲息地域十分廣闊，港灣的中部及淺水處，包括鹽堿地內(nèi)灣、海藻床地等均可棲息，特別是在多泥沙的平坦沙質(zhì)地，棲息群體尤為集中。

    2.4生存條件

    大西洋牙鲆對水溫的適應(yīng)范圍為5℃一30℃，最適水溫17℃--25℃，最佳生長水溫240(2。幼魚在水溫26℃以上時生長最快，但長期處于高水溫中易患病，甚至死亡。鹽度范圍為5‰--35‰，最適范圍24‰--30‰。大西洋牙鲆對鹽度有較強的適應(yīng)力，成熟個體在淡水中也能存活，為廣鹽性魚類。pH值適宜范圍6.0－8.2，最適7.5—8.0；生存適宜的溶解氧DO值4—12mg／L，最適8--9mg／L，該魚對低溶氧有一定的耐受力，當(dāng)DO值在3mg／L仍能攝食。大西洋牙鲆對餌料的要求要新鮮，蛋白質(zhì)含量要高，通常人工配合餌料粗蛋白含量不應(yīng)低于40％，最適為48％；脂肪含量為8％一15％，最適為12％。

    2.5食性

    大西洋牙鲆為肉食性魚類，在自然界多以小型魚蝦類為食，其次是甲殼動物、頭足類和橈足類等。自然水域里，初期孵化的仔魚多以無脊椎動物的卵、輪蟲、無節(jié)幼體等作為開口餌料，后期則漸漸以等足類、糠蝦類、端足類為食，變態(tài)營低棲生活后，大量攝食橈足類、鹵蟲幼體、小魚蝦及水蚤等。3厘米以上的魚種具有了捕食能力，能攝食一部分小糠蝦；1厘米以上時，捕食能力大大加強，至成魚時以捕食它魚為主。

    人工飼養(yǎng)條件下，育苗時期的餌料系列為輪蟲-鹵蟲幼體-橈足類-枝角類-人工微囊飼料。魚苗養(yǎng)成階段以人工顆粒飼料為主，必要時也投喂一些鮮雜魚餌。人工飼養(yǎng)條件下的餌料系數(shù)為1.1—1.2。

    2.6生長

    大西洋牙鲆生長速度較快，自然條件下其最快生長速度在6--11月份，幼魚養(yǎng)殖一周年可達23--28厘米，體重400克以上。該魚生長速度與所處環(huán)境(水溫、營養(yǎng))等密切相關(guān)。自然條件下捕獲得最大個體全長在1米以上，年齡10齡左右，體重13.5公斤；美國捕獲的最大雄性個體全長為94厘米，體重12.1公斤。在全人工飼養(yǎng)條件下，孵化后一年的個體可長至30--35厘米，體重500--600克，達到商品規(guī)格。養(yǎng)殖18個月，體重可達1000--1500克。

    2.7繁殖

    大西洋牙鲆的性成熟年齡為2齡，繁殖期多在秋季水溫下降時，屬秋冬季繁殖型，從北到南在大西洋沿岸從當(dāng)年9月到第二年2月均有繁殖個體，自然產(chǎn)卵水溫12℃一19℃，產(chǎn)卵盛期水溫15℃一18℃，繁殖發(fā)生在大西洋牙鲆從近海水域向深海越冬場的洄游途中，繁殖水深多在巖礁水域下層10－90米范圍處。美國本土養(yǎng)殖下，紐約灣10月份性腺指數(shù)達最高，北卡羅來納北部繁殖期為9—12月，南部為11—12月；在北緯35--42‘中部的大西洋沿岸，繁殖高峰期在11—12月份，由南向北9—12月均能繁殖。由此可見，大西洋牙鲆的繁殖期因地域而異，由北向南逐漸推遲。