中國(guó)水產(chǎn)門(mén)戶網(wǎng)報(bào)道匙吻鱘Polyodonspathula隸屬于鱘形目，匙吻鱘科，分布在美國(guó)中部和北部的大型河流及相關(guān)湖泊、水庫(kù)和海灣沿岸地帶。匙吻鱘是世界上現(xiàn)存的兩種匙吻鱘科魚(yú)類之一，另一種為我國(guó)特有的白鱘Polyodonspathula，是大型的淡水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，其卵、肉、皮具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。肉質(zhì)極為鮮美，肉無(wú)間刺，尤其是吻部富含膠原蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，是酒宴的上等佳肴。其卵加工成魚(yú)子醬，精加工小罐裝，目前國(guó)際市場(chǎng)每公斤150—500美元，皮是上等制革原料。幼魚(yú)吻似鴨嘴，鰓如“象耳”，全身晶潤(rùn)，泳態(tài)特異，為名貴觀賞魚(yú)之一。

     一、 生物學(xué)特性 

　　１.生活習(xí)性

　　匙吻鱘屬軟骨魚(yú)類。有一個(gè)形如匙柄的長(zhǎng)吻，約占體長(zhǎng)的1/3。軀干流線型，尾部側(cè)扁，鱗片退化，體表光潤(rùn)，眼甚小，口在吻下不能伸縮，鰓蓋布滿梅花狀的花紋。胸鰭較小，下位；腹鰭腹位；背鰭起點(diǎn)在腹鰭之后；尾鰭分叉，尾柄披有梗節(jié)狀的甲鱗。體色：背部灰黑色，兩側(cè)漸淺，腹部灰白色。匙吻鱘是一種純淡水性魚(yú)類，能常年生活在內(nèi)陸之江河湖庫(kù)及池塘中，無(wú)需象中華鱘一樣海淡洄游。適溫范圍為0—37℃，生活在水中上層。ph適宜范圍為6.5—8，對(duì)水體溶氧要求在5mg/l以上。
 
　　２.食性 

　　匙吻鱘終身以浮游動(dòng)物為食。仔魚(yú)開(kāi)口餌料主要為小型枝角類，也吃蛋黃、魚(yú)粉、蝦粉等。仔魚(yú)孵出后雖具一定口裂，但不能閉合，只有通過(guò)不停地游動(dòng)以獲得氧氣和餌料。餌料的大小應(yīng)與其口裂相適應(yīng)，如輪蟲(chóng)。只能被動(dòng)攝食，對(duì)餌料的要求順序?yàn)椋狠喯x(chóng)—小型枝角類與橈足類—大型枝角類與橈足類。人工投餌，每天需投餌９—１０次，每隔２小時(shí)投餌１次，每千尾魚(yú)苗每次投喂紅蟲(chóng)或其它小型浮游動(dòng)物３—５克。幼魚(yú)只有吻長(zhǎng)出后才具有主動(dòng)攝食能力，攝食方式為吞食，吞食浮游動(dòng)物，小魚(yú)、小蝦。當(dāng)餌料不足時(shí)，鱘幼魚(yú)互相咬傷現(xiàn)象嚴(yán)重，須及時(shí)加大餌料投喂量和降低魚(yú)苗養(yǎng)殖密度。鱘魚(yú)苗體長(zhǎng)超過(guò)12ｃｍ以后，攝食器官發(fā)育完善，轉(zhuǎn)營(yíng)濾食方式。在人工飼養(yǎng)下，喜食浮游動(dòng)物一般大小的浮性餌料。 

     二、 苗種培育及運(yùn)輸 

　　１．人工繁殖技術(shù) 

　　 匙吻鱘較中華鱘、達(dá)氏鰉等性成熟早，雄魚(yú)性成熟多為７—９年，雌魚(yú)多為８—１０年，一般選擇１８ｋｇ左右的雌魚(yú)來(lái)催產(chǎn)，雌雄比一般為２∶１，匙吻鱘親魚(yú)無(wú)明顯的副性征。一般來(lái)講，雌魚(yú)個(gè)體大，腹部膨脹，尿殖口附近腫脹、充血、稍松弛，用小指頭容易插入尿殖口；雄魚(yú)個(gè)體較小、頭部有較多的突起。更可靠的方法是用肉眼觀察性腺。目前催產(chǎn)激素效果比較好的是冷凍匙吻鱘腦垂體和促黃體素釋放激素類似物ＬＲＨ—Ａ，匙吻鱘垂體使用比較普遍。一般使用劑量雌魚(yú)２個(gè)垂體／尾，雄魚(yú)１個(gè)垂體／尾。垂體解凍后加入１.５ｍｌ去離子水，碾磨后進(jìn)行腹腔注射，采用一針注射法，成功率６５％。用ＬＲＨ—Ａ催產(chǎn)也有較好效果，劑量一般每千克１０ｍｇ，多采用二針注射法，性腺發(fā)育較好的親魚(yú)，基本上能產(chǎn)空。促使親魚(yú)發(fā)情后，進(jìn)行采卵、授精、脫粘、孵化，從而獲得魚(yú)苗。需要注意的是，２４℃為魚(yú)苗孵化的亞致死溫度，28℃為致死溫度，而水溫低于１１℃也將降低其成活率，抑制其生長(zhǎng)。最適水溫范圍為２０℃—24℃。另外，仔魚(yú)暫養(yǎng)宜在室內(nèi)進(jìn)行，可避免因溫差過(guò)大引起死亡。 

　　２．苗種培育 

　　分兩階段進(jìn)行，第一階段從全長(zhǎng)２—３ｃｍ養(yǎng)至６—７ｃｍ。一般在水泥池或水泥槽內(nèi)暫養(yǎng)１５天左右全長(zhǎng)即可達(dá)到６—７ｃｍ，養(yǎng)殖期間，溶氧保持在６ｍｇ／Ｌ以上，投喂適口，足量的餌料主要為枝角類，防止密度過(guò)大，盡量避免自相吞食。 全長(zhǎng)６—７ｃｍ后，放入池塘養(yǎng)殖，池塘面積要求３—５畝，水深１.５—２ｍ，排灌水方便，每池配備１.５千瓦增氧機(jī)一臺(tái)。將池塘水排干，投放生石灰消毒，畝用量300—400公斤，殺滅雜魚(yú)、水草、病菌和敵害。生長(zhǎng)溫３０度２℃—３７℃均可，最適２５℃—３２℃，下塘一周前，要做到施肥培育好水質(zhì)，用綠肥或糞肥。３天后，向池內(nèi)撒豆?jié){、渣，用量５ｋｇ／畝。促使枝角類大量繁殖，下塘前還要用水花網(wǎng)再撈一網(wǎng)，清除蝌蚪與雜物。池中水溫與盛魚(yú)容器的水溫差不得超過(guò)±１℃，操作宜在傍晚進(jìn)行。主要養(yǎng)殖方式為單養(yǎng)，同時(shí)可搭配少量草食性魚(yú)類，切勿搭配兇猛魚(yú)類，放養(yǎng)密度為１０００—１５００尾／畝為好。在養(yǎng)殖過(guò)程中，除了施肥培育水體外，還投喂豆?jié){２ｋｇ／畝，餅粕及浮性麥粉、米糠或?qū)Ｓ妙w粒餌料，要保持水質(zhì)的肥、活、嫩、爽。
 
　　３.運(yùn)輸 

　　受精卵的運(yùn)輸，每袋裝受精卵０.７萬(wàn)—１萬(wàn)粒，外加泡沫有的還加冰袋，以緩沖震蕩和隔熱，運(yùn)輸過(guò)程中，遇到魚(yú)苗開(kāi)始出膜時(shí)，應(yīng)及時(shí)換水，重新充氧包裝。幼鱘的運(yùn)輸，幼鱘必須鍛煉及在捆箱中吊水４—６小時(shí)，使其糞便排光，另外充氧袋中的水必須占塑料袋容積的３０％—３５％。 

    三、 病害防治 

　　匙吻鱘幼魚(yú)階段易發(fā)腸炎、口炎、癤瘡、水霉，只要對(duì)癥下藥就可治愈。１０—１５ｃｍ的魚(yú)種較不易死亡，匙吻鱘對(duì)藥物非常敏感，尤其是對(duì)重金屬鹽藥物，所以用藥時(shí)要謹(jǐn)慎。車(chē)輪蟲(chóng)寄生時(shí)，用１５％—２５％濃度的福爾馬林殺除，線蟲(chóng)或吸蟲(chóng)寄蟲(chóng)時(shí)，可用２ｐｐｍ高錳酸鉀或小于７５ｐｐｍ的福爾馬林藥浴，幼魚(yú)階段禁止用ＣｕＳＯ４及含氯藥物，抗生素浸泡濃度為4ppm左右。 

     四、 成魚(yú)養(yǎng)殖及捕撈池塘、湖泊水庫(kù)放流 

　　１.池塘養(yǎng)殖 

　　〈１〉 套養(yǎng)匙吻鱘，在各類養(yǎng)殖水體中套養(yǎng)匙吻鱘，以增加匙吻鱘親魚(yú)儲(chǔ)備，又不占用過(guò)多水面。如可在草魚(yú)或斑點(diǎn)叉尾�嵊H魚(yú)池中套養(yǎng)二齡匙吻鱘２０尾。經(jīng)過(guò)１０個(gè)多月試養(yǎng)，最大個(gè)體可達(dá)４.８ｋｇ，平均尾重４.１ｋｇ。
 
　　〈２〉 主養(yǎng)匙吻鱘，主養(yǎng)魚(yú)種為匙吻鱘，池塘中混養(yǎng)草魚(yú)、白鰱、溝鯰等，鱘幼魚(yú)體長(zhǎng)25ｃｍ／尾，可每畝放養(yǎng)２００—２５０尾，混養(yǎng)魚(yú)１５０尾／畝。混養(yǎng)魚(yú)規(guī)格必須小于匙吻鱘。成魚(yú)養(yǎng)殖不宜在小面積或精養(yǎng)高產(chǎn)塘中混養(yǎng)，應(yīng)以５－１５畝為宜。因精養(yǎng)塘高產(chǎn)量、高密度溶氧大起大落，輪捕輪放都對(duì)匙吻鱘十分不利。 

　　 ２．湖泊、水庫(kù)放流 

　　 許多研究表明，放流在水庫(kù)中的匙吻鱘由于水庫(kù)中浮游生物比河流中豐富，其生長(zhǎng)更快，如果水庫(kù)庫(kù)尾河流具備適宜的產(chǎn)卵場(chǎng)所，水庫(kù)中的匙吻鱘將會(huì)繁衍增殖，形成較大的種群，成為主要捕撈對(duì)象。匙吻鱘，在美國(guó)廣泛分布于密西西比河流域及其相鄰的２２個(gè)州，主要種群生活在河道中。美國(guó)密西西北河流域?qū)俅箨懶詼貛�氣候，與我國(guó)長(zhǎng)江流域及長(zhǎng)江以北大部分地區(qū)有相似之處，說(shuō)明我國(guó)大部分水庫(kù)的生態(tài)條件適宜匙吻鱘的生長(zhǎng)要求。湖泊、水庫(kù)放養(yǎng)匙吻鱘規(guī)格應(yīng)大于４０ｃｍ，這樣成活率較高，當(dāng)年魚(yú)體重達(dá)到０.７５ｋｇ以上，翌年可超過(guò)２ｋｇ，第三年底可超過(guò)３公斤。湖泊水庫(kù)養(yǎng)魚(yú)應(yīng)注意：建好攔魚(yú)設(shè)施，不讓放養(yǎng)的匙吻鱘外逃。 

　　 ３．捕撈 

　　 匙吻鱘性情溫和，習(xí)性與白鰱相似。池塘養(yǎng)殖，可采用網(wǎng)捕，第一網(wǎng)就能捕起９０％以上的魚(yú)。大、中型水面，可采用攔、趕、刺、張綜合捕魚(yú)法，就能捕獲大部分匙吻鱘。 匙吻鱘的生物學(xué)特征預(yù)示了生長(zhǎng)快、可共生、食性廣、成本低、價(jià)值高等經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，將成為我國(guó)鱘魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)中的一個(gè)優(yōu)良品種，適合在湖泊、水庫(kù)、池塘等水域大力推廣養(yǎng)殖。隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的不斷提高，可以預(yù)見(jiàn)在不久的將來(lái)，匙吻鱘將成為我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)受歡迎的又一個(gè)名優(yōu)新品種。