中國水產門戶網報道一、前言

　　老鼠斑（Cromileptes altivelis）是石斑魚類中頗具高經濟價值的魚種，在國內、外市場的價格（尤其是活魚）都很高。老鼠斑之養殖發展潛力頗大，因為其成長速度快，且能忍受在空間狹窄的水域生存。在印尼主要的養殖地區分布在：RIAU、JAWA、BALI、LOMBOK、MALUKU各島，可是大部份業者大多養殖從海中捕撈的魚苗。由于當前印尼水產養殖業日益發達，對于優良天然魚苗之需求十分殷切，當前天然苗的產量已經無法供應市場的需求，所以日后在繁殖場以人工繁殖生產魚苗是解決上述問題的唯一途徑。

　　印尼中央農部漁業司所屬的東爪哇省SITUBONDO淡咸水水產養殖試驗所于1995年初開始進行各項技術性試驗企圖生產老鼠斑魚苗，經過一年多的努力，終于在1996年底獲得成功。當前種魚在一個月內交配及產卵期高達21天，而且整年不斷。1996年11月首次生產出2吋（4～5 cm）魚苗，可是活存率非常低（低于1％）。經過兩年多的不斷的努力試驗及研究，當前已能突破瓶頸，魚苗的活存率已提升到5～7％。

　　二、種魚的自然交配

　　1、成熟種魚之飼養管理

　　種魚的來源不是由海里捕獲的（交配授精前必須先馴化），就是由人工養殖得到的。種魚每天喂飼新鮮下雜魚肉（含蛋白質高，脂肪低的魚類最適合），投飼量為全部種魚體重的5～10 ％。此外，為加速生殖腺的成熟，餌料中可添加Vitamin E（10 mg/kg體重，每周一次）。為提高種魚的體力和健康，可加Vitamin C和B-complex（50 mg/kg體重，每兩周一次）。

　　2、種魚的交配

　　雌魚的卵徑大于500m、雄魚成熟精子的數量已達足夠時，就可讓種魚準備交配。種魚交配的準備工作主要是對種魚養殖池的水文條件加以控制，其方法為：早上8～9時降低水位至水深50cm，維持5～6個小時后將水溫升高1～3℃。為達此一條件，下午2時開始注入新鮮海水至水深2.5～3公尺，并且要讓使池水整晚不斷循環流動。此一處理方法必須不斷持續進行到種魚發情交配為止。

　　3、魚卵的收集

　　早上7時開始用收集網收集受精卵，后用清靜的海水洗卵，將洗過的受精卵移到水箱中計數。老鼠斑的受精卵為浮性卵，顏色透明，未受精卵色暗，而且大多沉在底層，十分容易區別，必須利用虹吸法移除，以免影響到正常卵。將受精卵移到孵化池時，密度約在每公升海水中含10～50粒。在水溫26～28℃時，約需10～20小時孵化成仔魚，隔天必須用虹吸法將池底未孵化卵移除。以水瓢小心的將仔魚移到育苗池培育。剛孵化的仔魚其受精率、孵化率、及魚苗的活存率均與卵的質量有密切的關系。

　　三、魚苗的培育

　　1、育苗池的準備

　　本所育苗池為四方型，蓄水量12.5噸（5 m×2 m×1.25 m）。池壁及池底須先用漂白粉溶液（100～150 ppm）消毒，2天后再徹底清洗掉殘氯。沿著池壁每隔50cm裝打氣石一個，進水管口需捆綁20m綱目的過濾網袋后，開始將海水注入上述的水池中，進水量約7噸，鹽度范圍在30～320/00之間，注水1～2天后可緩緩放入魚苗。

　　2、受精卵的放養與孵化

　　表一系描述老鼠斑之受精卵由一個細胞到孵化成功后的不同過程，第一期稱之為Ｄ0期。

　　表一、老鼠斑之受精卵由一個細胞到孵化成功后的過程

　　期別 受精后時間

　　1個細胞 10分鐘
　　2個細胞 30分鐘
　　4個細胞 40分鐘
　　8個細胞 50分鐘
　　16個細胞 60分鐘
　　32個細胞 1個小時10分
　　64個細胞 1個小時20分
　　多細胞 1個小時40分
　　Morula（桑葚期） 2個小時30分
　　Blastula（原腸期） 6個小時15分
　　部份卵黃形成期 10個小時
　　胚胎開始形成 14個小時15分
　　完整的胚胎 17個小時30分
　　孵化 18~20個小時
　　資料來源：Subaidah et al. 1997.

　　表二、老鼠斑魚苗餌料的種類、給予量及次數

　　番號 魚苗日齡 餌料種類 給予量 每天給予次數

　　1 D-1 浮懸性乳酪*） 1 ppm 2次
　　2 D-2 浮懸性乳酪 2 ppm 2次
　　3 D-3 浮懸性乳酪 3 ppm 2次
　　輪蟲 10 indi./ml. 保持
　　綠藻 250×103 cells/ml. 保持
　　4 D-4至D-15 輪蟲 15~20 indi./ml. 保持
　　綠藻 500×103 cells/ml. 保持
　　5 D-15至D-30 輪蟲 2~3 individu/ml. 保持
　　綠藻 100×103 cells/ml. 保持
　　豐年蝦幼生 1~3 individu/ml. 2次
　　6 D-30至D-45 豐年蝦幼生 7~10 individu/ml. 2次
　　半成長和成長豐年蝦 任食 2次
　　7 D-45至D-90 人工配合飼料 3~5 ppm 2次
　　新鮮魚漿 任食 2×
　　注：*）孵化后第一天至第三天給予浮懸性乳酪目的是該乳酪可經由魚苗皮層吸收。

　　3、魚苗的飼養管理

　　（1）餌料：天然餌料使用的種類包括：綠藻、輪蟲、豐年蝦無節幼蟲蝦等。另外添加有人工配合飼料。在魚苗培育的過程中，餌料的供給是決定育苗成敗之重要關鍵，如餌料之種類、質量、給予量及次數對魚苗活存率的好壞影響頗大。

　　（2）水質管理：保持池水清潔的方法是將池底沉淀物以虹吸法除去。配合魚苗的成長進行換水，D-5至D-9每天換水5％；D-10至D-19，換水10～15％；D-20至D-30，換水20～30％；D-30以后，50％的魚苗能適應池水流動以后，每天必須換水100～150％，到收成為止。魚苗培育由D-3開始須要加綠藻200～500個×103/ml到D-30為止。魚苗培育期間，每天要測量水質以預防可能發生的水質惡變。老鼠斑魚苗養育期間之水質標準如下：水溫：20～31℃（變化每天不能超過1.5℃）；鹽度需要維持在29～31ppt；pH：8.0～8.1；溶氧：大于5ppm；NH3：小于0.15 ppm。

    （3）疾病防治：老鼠斑的魚苗最容易感染的病原有寄生蟲和原生動物。引起魚苗回旋病的原因迄今尚未明瞭。寄生蟲引起的疾病多發生在D-15至D-25時期的魚苗，主要的外表病征為體表發生潰瘍。防治方法有逐漸降低池水鹽度到20ppt。

　　至于原生動物則可以為害任何日齡的魚苗，病征為食欲不振，體色蒼白，防治方法只有改善水質，如引入新鮮的海水并且緩慢的讓池水循環流動，或用孔雀綠 0.025ppm治療，每周一次。

　　（4）收成：本所試驗結果當魚苗長成至D-75～D-90、身長4～5 cm（2吋）之后就可以收成。方法系將池水流出，水深剩下20～30cm，把魚苗以抄網搬移至玻璃纖維桶或塑膠盆中。以大小30×55cm，厚0.3 mm的塑膠袋、橡皮筋、紙盒、膠布、氧氣瓶、冰塊及保麗龍盒等工具運送魚苗。運送密度：每袋盛2吋魚苗20～25尾，如此可耐24個小時的運輸。為減少在途中魚苗新陳代謝所生成的廢物，收成前24個小時，必須停止投飼。

　　（5）天然餌料的培養與繁殖：植物性浮游生物包括：綠藻（chlorella sp.）；輪蟲（Brachionus plicatilis）兩種。

　　（a）綠藻

　　試驗室繁殖：水體積10～12 公升，要有自動導流設備和日光燈照明。使用的器皿必須以高壓高溫（110～120℃），滅菌30分鐘。培養所需的培養基如下：利用Walne氏的配方，說明如下：

　　－　NaNO3 100.00 mg
　　－　Na2EDTA 45.00 mg
　　－　H3BO3 33.60 mg
　　－　NaH2PO4.2H2O 20.00 mg
　　－　FeCl3.6H2O 1.30 mg
　　－　MnCl2.aH2O 0.36mg
　　－　Vitamin： 
　　　B-1 0.100 mg
　　　B-2 0.005 mg
　　－　微量元素溶液： 
　　　ZnCl2 0.021 mg
　　　CoCl2.6H2O 0.020 mg
　　　（NH4）6.Mo7O24.4H2O 0.009 mg
　　　CuSO4.5H2O 0.020 mg
　　－　海水1000 ml 用量1 ml/L media
　　半室外：水體積約為 100 公升；室外大量繁殖，volume：1～20 噸。

　　（b）輪蟲（省略未談）

　　（6）民間老鼠斑魚苗繁殖的近況：本所成功生產的魚苗（活存率：5～7％）技術，當前已推廣到民間，業者可以透過大規模（full hatchery）或小規模（backyard hatchery）方式進行生產魚苗。

　　舉一例說明之：一家業者與本所合作，利用繁殖草蝦苗的繁殖場進行生產老鼠斑魚苗，結果良好，一年內產2吋苗三次，活存率達3％，凈賺140,020,000盧比或11,668,333盧比/月。

　　四、養殖技術

　　1、尼龍箱網式養殖

　　選擇海水清凈、水流交換良好之處，養殖設備有框架、浮球及大小不等的網箱（2×2×2）m3、（3×3×3）m2或（3×3×5）m2。網目大小依放養魚苗的體長而定。固定箱網也必須有錨碇的設備。

　　（1）養殖技術：魚苗可購買海里捕撈的天然苗或繁殖場生產的2吋苗，在水泥池或尼龍網內飼養到體長10～15cm時再移到箱網或池塘中養大到上市體型，以便出售。當放養密度在50～100尾/m3時，體形成長到10～15cm須費時60天。也可在海中所設置的（1×1×1.5）m3的尼龍網內飼養，飼養密度100～200尾/m3。也可以在箱網內養殖20～50gram的稚魚，放養密：100尾/m3。本所試驗結果發現，以新鮮下雜魚投喂能使稚魚生長快速，體長9～10cm的稚魚，達上市體型只需要5～6個月。

　　（2）飼料：在印尼當前飼養老鼠斑仍然要靠新鮮下雜魚或同時混以人工配合飼料制成濕性丸狀的飼料為主，其主要成份為蛋白質73％、脂肪6％、纖維質 3％、灰份低于16％。FCR：1：7～8 kg/下雜魚。每天的投餌量約為體重的5～10％。
　
　　（3）病害防治：成魚的養殖常發生疾病，原因有緊迫、病原細菌感染，寄生蟲侵害及營養不良等原因。生病死亡的原因以弧菌及鏈球菌的感染最為嚴重，而病毒引起的疾病常造成腎臟組織的被破壞，原因可能是不新鮮的下雜魚所造成，病魚往往在病發后2～3天死亡（死亡率可達60％）。

　　另外原生動物的纖毛蟲寄生于鰓部造成池魚呼吸困難、浮頭，最后死亡。

　　（4）收成：收成的體型大小可以配合市場需求，一般市場需求約在0.5～1.5 kg/尾。由放養時體重20～50 克的小魚養成500～800 克的魚需時10～12個月。四方型水泥池（大小約2×5×1.25m3），或圓型f5公尺×2公尺深。放養密度：15～50尾/m3（2吋苗）長成至9～10cm，需時60天。飼料仍以下雜魚或濕性飼料為主。投飼量為體重的5～10％，每天早上、下午各一次。

　　3、海水池塘式

　　面積3000 m2池塘，作為育苗池或同時作為成魚飼養池。放養密度為7尾/m3 （2吋苗），與虱目魚混養時，虱目魚放養密度為1尾/50m2。

　　五、老鼠斑的市場

　　老鼠斑的市場主要外銷到香港、臺灣與中國大陸，該三地市場所需的魚體大小均為500～1,500 克/尾。1998年香港與中國大陸消費量總共為21噸，外銷價格每公40～50美元，直銷香港餐廳則每公斤90～150美元。

　　六、展望

　　印尼海洋水產養殖面積有81,000 km2，其中30％適合飼養老鼠斑，估計每年需要50萬尾的魚苗，市場的潛力非常雄厚。（印尼東爪蛙省SITUBONDO淡咸水水產養殖試驗所主任及印尼東爪蛙省SITUBONDO淡咸水水產養殖試驗所研究員）


                                    南方漁網編輯：裴冰