中國水產門戶網報道原料：
河蟹10只（約每只150克），蛋清6只，香菜葉適量。
調料：
鹽、味精、醋、姜汁、香油適量。
制法：
1、河蟹洗凈，蒸熟后剝出所有的黃和肉，蟹蓋保持完整，將上述5種調料對成汁，放入蟹肉中調勻口味放入蟹蓋內。
2、將蛋清打成糊，均勻的抹在每只蟹肉表面，抹的要平整，上邊貼上兩片香菜葉。
3、將這10個芙蓉蟹斗上屜蒸1分鐘，下屜擺入于盤中即可，食時帶蟹料。
特點：造型美觀，蟹味濃郁鮮美。
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