中國水產門戶網報道每年4月份（清明前后）開始直到9月份（白露前后）為石斑魚釣捕漁汛期，我國東、南沿海一帶漁民都會放船出海，進行釣捕作業，特別是5月至7月份。漁民有“立夏鮰*魚滿巖“之說。

　　石斑魚釣具分單門釣和雙門釣兩種。汛初期，石斑魚一般在深水層活動，應用單門釣。汛中、后期使用雙門釣。要選擇流水緩慢、風輕浪靜、具有碎白浪花或小海流旋渦的巖礁盤地區，以鮮活餌料，如泥鰍、小鯷魚、脊尾白蝦（二眼齊全）作餌。以泥鰍作餌，要用魚鉤尖先穿入魚嘴；以鯷魚作餌，魚鉤尖應從魚尾柄右側鉤入左側穿出。而活蝦則應從蝦尾部穿入并在腹部穿出，顯示二眼光澤，有利誘捕。在起鉤，摘魚時都要特別小心，防止裂嘴、破腦，食道和膽囊的損壞。經損傷的魚體，輕者幾天，重者幾小時內都會死亡。鉤上的活魚放入活水船艙暫養，待一定數量時運回網箱集中飼養。