中國水產門戶網報道（二）池塘養殖

    鯔魚池塘養殖有單養和混養兩種，由于單養不能充分發揮水體生產力，故生產上一般采用與鰱、鳙、草魚等家魚混養形式。

    1．池塘條件

    魚池的大小和形狀無特殊要求，池底應有一定的坡度，底質最好是泥沙質底，水深要求保持在1.5～2.0米。池塘水以中性水質最好。

    2．魚種放養

    魚種放養的密度要根據混養對象的搭配、池塘的肥度因地制宜，以放養鯔魚為主體的混合精養，每公頃放養7～8厘米的鯔魚5000～15000尾，家魚約1000尾；或150克左右的大規格鯔魚種4000～6000尾，混養適量家魚（放養數量視池塘餌料生物多少而定）；以淡水養魚為主，混養鯔魚的魚塘，一般混養鯔魚苗1000～2000尾。廣東的東莞、寶安一帶通常采用高密度放養，然后通過提大留小的方法進行分疏，其放養密度為每公頃30000～40000尾。

    3．飼養管理

    （1）施肥：一般每公頃施放磷酸鹽肥料200公斤和硫酸鹽肥料225公斤，每半個月一次。此外，每次應另施適量的人畜糞等有機肥料。在肥水條件下，且放養密度合理時，經過150～200天的生長，鯔魚能長到500～700克。

    （2）投餌：通常投喂的餌料有花生餅、米糠、麥麩、酒糟等，其中以投喂米糠和麥麩為較常用，雖然花生餅營養成分含量較高，但成本較高，不為漁民所樂用。投喂次數為每天一次，在早晨施放，投喂量一般為魚體總重量的1％～2％。

    （3）防泛塘：由于池塘養殖鯔魚現在都是采用肥塘高密度養殖，所以在日常管理中，魚類出現缺氧浮頭經常發生，特別在天氣悶熱的季節，容易出現泛塘，因此在養殖過程應該經常巡塘，特別在早晨氣壓低的情況下更應該引起注意。當發現浮頭時要及時注入新水或開啟增氧機增氧。

    4．捕撈

    因為目前在廣東地區池塘養殖大多數采用高密度養殖方法。而捕撈收獲均采取提大留小的方法，所以池塘養殖鯔魚的捕撈是常年進行的生產。現在池塘養殖鯔魚捕撈的方式主要有兩種，撒網捕撈和拖網捕撈。撒網一般捕撈量較小，但操作方便，適合于小量生產的需要。拖網捕撈漁獲量大，適合于大批量商品魚上市的需要，但工作量大，一般需要集中安排較多的人力進行生產，由于池塘養殖鯔魚存在多種規格，捕撈時，無論采用的是撒網還是拖網，魚網的網眼要選擇合適，過大會對個體較小、未達商品規格的幼魚產生傷害。

    5．保鮮技術

    鯔魚由于性格比較急躁，當捕撈上水后容易死亡，難以做到活魚運輸，一般只能做到保持鯔魚具有鮮活時的體色。為了做到保持鯔魚的鮮艷體色，起水后的保鮮處理非常重要。當前采用的方法主要是冰鮮保鮮法，其方法是，在準備捕撈時，預先用制冰機制好冰塊，捕撈時先在裝魚的容器（一般用魚桶）裝人適量井水或自來水，并加進5％左右食鹽攪勻，然后加進冰塊和捕撈上來的魚，最后在桶上面另加冰塊，并蓋上麻袋或其他保溫材料，這樣處理后可保持較低溫度約4～6小時。經這樣處理后的魚，雖然不能存活，但能保持鮮活時的體色和具有鮮活魚的鮮味，并不會帶有泥腥味，提高了價值。

    病害防治

    在目前養殖的眾多海水和淡水魚類中，鯔魚是疾病較少的魚類之一，但是由于近幾年養殖強度的增加和密度的增大，并采取提大留小經常捕撈的方法，魚體不同程度上受到損傷，養殖鯔魚經常出現疾病并導致死亡，它們包括細菌病、真菌病、寄生原蟲病、寄生蠕蟲病及甲殼類引起的疾病。

    細菌性疾病

    巴斯德細菌病，由巴斯德細菌感染引起。被感染魚鰓絲粘液增加，腹腔內存在化膿性物質，從被感染瀕臨死亡的鯔魚血液可見到大量的細菌，細菌具兩極鞭毛，粗大，多態桿狀，兩端鈍圓。該病主要流行于夏季。對于鯔魚巴斯德細菌
病，目前未見有效的治療方法，主要預防方法是加強日常管理，改善池塘環境。

    葡萄球菌病，由葡萄球菌感染引起，病魚表現為：游泳不正常，外觀可見出血性潰瘍，腹腔和腸道充滿血樣腹水液體。流行于夏秋季。該病的預防方法是改善池塘條件，及時清除病死魚。用紅霉素按每天每公斤體重25毫克的劑量投喂，連續4一7天，有一定療效。