中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道匙吻鱘是大型淡水經(jīng)濟(jì)魚類，全長可超180厘米，最大個體可達(dá)60公斤左右。吻長為體長的三分之一，呈槳狀。剛孵出的仔魚無吻，1-2個星期后吻才開始發(fā)育，1 個月后發(fā)育才完全。眼小，視覺很差，鰓耙長而薄，排列緊密，用于過濾食物，有一個噴水孔和噴水腔，身體光滑，只有肩帶。尾鰭上葉及側(cè)線上方有小塊狀的細(xì)小鱗片，它生長迅速，當(dāng)年可達(dá)2-2.5公斤。其卵、肉、皮具有極高的經(jīng)濟(jì)價值，其卵加工成魚子醬，精加工小罐裝，目前國際市場每公斤150-500美元，其肉無肌間刺，加工后是精美食品；皮是上等制革原料。幼魚也可作為觀賞魚。

    一、生活習(xí)性。匙吻鱘來源于美國中部和北部大水面水域，由于它是淡水養(yǎng)殖的優(yōu)良品種，我國近年從美國引種成功，且在池塘、湖泊、水庫中試養(yǎng)，生長情況良好。養(yǎng)殖表明，匙吻鱘喜生活于水流較慢，浮游生物多，餌料豐富的水域，它的感官系統(tǒng)對水位升降，流速變化十分敏感，有短距洄游習(xí)性，以避水質(zhì)渾濁和餌料下降的水域。匙吻鱘終生攝食浮游動物，即與我國的鳙魚食性相同，為濾食浮游動物的魚類。匙吻鱘性成熟為7-9齡以上，每公斤魚可產(chǎn)3500粒卵。于3月下旬至6月上旬產(chǎn)粘性卵，在水溫16℃時卵孵化約需1周左右。

    二、仔魚運(yùn)輸注意事項。運(yùn)輸前，幼鱘必須鍛煉及在捆箱中吊水4-6小時，使其糞便排光，另外充氧袋中的水必須占塑料袋容積的30-35％。

    三、養(yǎng)殖技術(shù)要點。

    1、幼魚培育。小池培育；從3-4厘米養(yǎng)到12-14厘米，剛孵出的仔魚苗在暫養(yǎng)容器中養(yǎng)殖10天左右，待仔鱘長到3-4厘米移入400平方米的水泥池養(yǎng)殖，水位40-80厘米。放養(yǎng)前水池應(yīng)認(rèn)真消毒，在魚池一角用牛糞和大草堆肥培育浮游生物，引入枝角類使之在池中繁衍到較大密度，這時放養(yǎng)密度應(yīng)為300尾每平方米，每天全池潑灑2公斤豆?jié){培育浮游動物，飼養(yǎng)半個月后幼鱘可達(dá)12-14厘米。注意事項：(1）控制魚池水質(zhì)，做到“肥活嫩爽”，(2）要使池水有較豐富的浮游動物，保持充足的餌料，否則會互相殘食，(3）注意溶氧豐富，要達(dá)4-6mg/L以上，必要時，使用增氧機(jī)。

    2、成魚養(yǎng)殖，小池培育后，可直接進(jìn)入池塘（山塘，水庫）養(yǎng)殖。12-14厘米的仔魚按浮游生物多少，以80尾/畝的比例適當(dāng)增減混養(yǎng)，經(jīng)過半年多時間的飼養(yǎng)管理，可達(dá)2.5公斤。四、魚病防治匙吻鱘幼魚階段易發(fā)腸炎、口炎、癤瘡、水霉，只要對癥下藥即可治愈。