中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道近年來，我國漁用配合飼料工業(yè)發(fā)展很快，但飼料產(chǎn)品很不規(guī)范。尤其是對配合飼料起重要作用的添加劑的生產(chǎn)，由于沒有建立統(tǒng)一的魚類營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，添加劑也就沒有統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，造成添加劑產(chǎn)品千差萬別，許多生產(chǎn)廠家添加的不是"最適量"而是"最低量"，不能滿足魚類的正常生理需求，因而也就形成不了全價日糧，生產(chǎn)不出經(jīng)濟效益、生態(tài)效益俱佳的全價配合飼料，一定程度上制約了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。我們在連續(xù)三年生產(chǎn)漁用顆料飼料的同時，著重從事了添加劑的開發(fā)利用，取得了比較滿意的效果。現(xiàn)就添加劑生產(chǎn)中需要注意的幾個問題介紹如下：

     1.注意合理設(shè)計添加劑配方

    (1)設(shè)計配方要參考國際NRC、ARC或各研究院所給出的需求量推薦標(biāo)準(zhǔn)，再與本地的實際情況結(jié)合起來。例如美國的NRC配方，肌醇和膽堿含量要比國產(chǎn)配方高數(shù)倍，肌醇有比較好的促生長效果，而膽堿能維持正常的生長并防止出現(xiàn)脂肪肝。應(yīng)用結(jié)果表明，用NRC配方培育出的鯉魚體型比較細長，低脂肪、高蛋白，成魚肉味鮮美，但苗種體內(nèi)脂肪含量太少，在北方地區(qū)越冬期間體重要減輕許多，直接影響春天苗種的銷售收入。因此，必須結(jié)合北方地區(qū)的實際情況，越冬前一個月對配方做適當(dāng)修改。

    (2)注意基礎(chǔ)飼料中其它營養(yǎng)物質(zhì)的影響以及養(yǎng)殖環(huán)境與應(yīng)激的影響。如飼料中不飽和脂肪酸會增加維生素E的需求量；水質(zhì)的逐年惡性化，夏季缺氧等，會造成許多應(yīng)激現(xiàn)象，相應(yīng)地會增加一些維生素的需求量。

    (3)注意產(chǎn)品貯存、加工過程的損失。某些維生素的穩(wěn)定性較差，在貯存加工過程中因溫度、濕度、氧化劑、還原劑、高壓等過程而損耗，這部分維生素主要有A、D、K、B1、B6、C等，按照國際貫例，應(yīng)超量添加，超量部分一般為5%-10%。

    2.注意添加劑間的配伍性

    各種維生素之間、微量元素與維生素之間、常量礦物元素與維生素之間、常量太物元素與藥物添加劑之間、維生素與藥物添加劑間存在著配伍禁忌或可配伍性。例如氯化膽堿，因其在添加劑中添加量較高，而又易溶于水，并呈堿性，其商品形式主要為吸附型(含量為50%)，在空氣中極易吸潮，吸潮后對添加劑中其它有效成份構(gòu)成不利影響，包括脂溶性維生素和部分水溶性維生素，這一破壞作用在有微量金屬元素存在的情況下更為嚴重，故在生產(chǎn)多維預(yù)混料或復(fù)合預(yù)混料時盡可能不將膽堿混入，而將膽堿單獨包裝。另外，維生素D過剩時維生素B易缺乏，維生素C強化維生素D的作用，維生素B12與維生素C合用促進魚類生長發(fā)育等。

    3.注意正確選擇與使用添加劑原料

    (1)主要原料應(yīng)具備相當(dāng)?shù)姆€(wěn)定性，并在長時間內(nèi)保持有效性。主要是維生素A和C的選擇，普通維生素A和C在室溫下半衰期很短，在加工過程中大部分被破壞。因此目前各種穩(wěn)定型維生素制品特別是穩(wěn)定型維生素C制品相繼出現(xiàn)，有微囊化、維西平、動力VC、ASTOS、ASPP等。進口ASTOS質(zhì)量穩(wěn)定，但價位太高，應(yīng)用結(jié)果表明，國產(chǎn)穩(wěn)定型VC可以達到理想效果。

    (2)必須具備確切的添加效果，并能達到預(yù)期的添加目的。例如添加B族維生素是輔助酶的組成成份，輔助酶參與碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì)的代謝；添加維生素E是一種抗氧化劑，還是"生育酚"，還可以防止鯉魚發(fā)生"瘦鰭"病，添加微量元素鋅與胰島素、前列腺素、促腎上腺素、生長激素等有關(guān)，還參與DNA、RNA、蛋白質(zhì)的代謝等。

    4.注意添加劑的安全性

    (1)添加劑中的有害金屬不得超過國家規(guī)定限量。這部分有害金屬主要包括砷、汞、鉛、鎘、鉻等。部分小型廠家生產(chǎn)的礦質(zhì)磷酸氫鈣含磷一般為13%-16%，含氟、鉛、砷均不高，使用要安全一些。

    (2)添加劑不能對魚類、亦不能對人體健康構(gòu)成危害，不得采用國家禁止使用或尚未批準(zhǔn)使用的一些添加劑。如激素類藥物，尤其是甾體類化合物，對魚可以達到非常明顯的促生長效果，但是使用此類藥物魚容易患暴發(fā)型出血性敗血癥，長途運輸容易造成魚類大批死亡。

    5.注意選擇正確的生長促進劑

    生長促進劑主要作用是刺激魚類生長發(fā)育，改善飼料利用率，降低飼料系數(shù)，增進魚類健康。例如有的生長促進劑 是動物體內(nèi)的一種固有物質(zhì)，具有廣泛的生理活性，在代謝過程中起著相當(dāng)重要的作用，它是多數(shù)細胞的能量底物，可以促進魚類胃液、胰液的分泌，增強消化酶的活力，促進長鏈脂肪酸氧化而釋放出能量，可減少蛋白質(zhì)作為能量消耗，增加蛋白的合成。