中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道點帶石斑魚育苗技術(shù)難度較大，主要原因有3個：(1)出膜仔魚小，全長1．6mm左右，活動能力弱；(2)攝食活餌料，餌料培養(yǎng)環(huán)節(jié)多，難于控制，常造成餌料供應(yīng)不及時；(3)對環(huán)境條件的適應(yīng)范圍狹窄，人為控制難度大。這些原因致使育苗效果不穩(wěn)定。作者從1998年8月開始準(zhǔn)備，分別于1998年10月、12月，1999年1月、12月和2000年1—4月，從餌料準(zhǔn)備、環(huán)境條件的控制、管理措施等方面進行探索。先后進行了58批次的點帶石斑魚人工育苗試驗，現(xiàn)將試驗結(jié)果報告如下。

   1  育苗池與用水處理室內(nèi)水泥池，長方形，面積10m2(4m×2．5m)，池深1 m。進、排水方便，能控制溫度、調(diào)節(jié)光照。每池設(shè)12只氣石充氣。育苗用水要求水質(zhì)清潔，使用前經(jīng)砂濾。

   2  育苗環(huán)境條件

    2．1  水溫

    仔魚期適宜水溫為24—29℃，水溫22℃以下仔魚不能開口攝食，22—24℃仔魚開口成活率極低，30～3l ℃仔魚活動不正常。稚魚期的適溫范圍略寬。

   2．2  溶氧量

    一般要求育苗池保持溶氧量在4mg/L以上。

    2．3  氨氮

    育苗中，氨氮含量是一個需要特別注意的水質(zhì)指標(biāo)，一般要求不超過0．7mg/L。作者在育苗試驗中曾多次發(fā)現(xiàn)氨氮含量達到1．2—1．5mg/L時1—2cm的仔魚出現(xiàn)活動不正常現(xiàn)象，這些魚不能下沉，只在水表層活動。其活動特征是：身體側(cè)向在水面打轉(zhuǎn)，或頭部抬起，身體與水面呈45℃左右在水面快速竄動，或身體縱軸與水面呈45℃左右快速仰游等，數(shù)小時后即發(fā)現(xiàn)池底有死魚。經(jīng)大量換水后，氨氮含量降到0．3mg／L以下才得到緩解。

    2．4  光照

    試驗中發(fā)現(xiàn)，育苗池水表面的適宜光照強度范圍5000—15000lx，以6000～8000lx最適宜。光照低于5000lx時，仔魚發(fā)育緩慢，開口攝食困難；光照太強，育苗池中藻類生長極快，對魚苗生長不利，特別是在仔魚開口后的一個星期內(nèi)容易發(fā)生氣泡病，造成仔魚大規(guī)模死亡。

    2．5  鹽度

    點帶石斑魚產(chǎn)卵、孵化用水鹽度為30—33‰時孵化率較高，鹽度降低則孵化率下降。育苗前期用水鹽度與孵化用水相同，育苗后期鹽度可逐漸降低。

    3  放苗

    3．1  放苗前的準(zhǔn)備

    3．1．1  育苗池消毒  通常將池底和池壁刷凈，漂白粉消毒，沖洗3～4遍至用硫代硫酸鈉測試無余氯即可。

    3．1．2  調(diào)節(jié)光照  要求光照時數(shù)11h以上，中午水面最大光照強度6000～8000lx。一般育苗季節(jié)的光照強度都高于此值，可在育苗池上方鋪蓋遮光網(wǎng)調(diào)節(jié)光照強度。

    3．1．3  培育水  育苗初期，水深40cm。接種一些單細胞藻類，盡快地在育苗池建立一個比較穩(wěn)定的生態(tài)系統(tǒng)，保證水質(zhì)不致于變化太快，還可作為輪蟲的餌料。通常在放苗前一天注入新水，每立方米水加入濃的小球藻液40～60L、金藻液2．5—5L、濃縮海洋酵母15ml。

   3．2  放苗

    點帶石斑魚受精卵在適宜的水溫和鹽度條件下 孵化時間20h左右，初孵仔魚當(dāng)天就可以進入育苗池。放苗密度30000～50 000尾／m3。放苗時注意適宜的水溫和鹽度，孵化用水(或包裝袋內(nèi))與育苗池的水溫差不超過1℃，鹽度差不超過3‰。將魚苗慢慢放到池內(nèi)。剛下池的魚苗喜聚在池角，并且以上層為多。

   4  餌料及投喂方法

    育苗前，要準(zhǔn)備好各種餌料，根據(jù)不同發(fā)育階段及時更換不同種類的餌料。更換餌料應(yīng)注意：(1)每次更換餌料，要有2—3d的過渡時間，以便多數(shù)魚能很好地適應(yīng)新餌料；(2)更換餌料要適時，太遲影響魚的生長，太早則由于大部分個體還不能攝食，不僅浪費，還會引起生長不均勻，使個別能攝食較大餌料的個體長得特別快。

    4．1  開口餌料

    點帶石斑魚仔魚開口攝食一般在出膜的第3～4天，水溫24～26℃第4天開口，26—28℃第3天開口。仔魚開口攝食時有兩個明顯的特征：(1)肉眼觀察到仔魚的眼部黑色素和腹部黑色素已經(jīng)出現(xiàn)；(2)將仔魚置于玻璃杯中，可見其用吻部有力地碰撞杯壁或杯底。一旦發(fā)現(xiàn)仔魚有攝食動作，要及時投喂開口餌料，保證仔魚得到足夠的營養(yǎng)。仔魚開口攝食后，前3d喂以貝類幼體，也可以直接投喂某些動物的成熟卵細胞，如江珧卵、牡蠣卵、海膽卵等。每天投喂4次，每次每立方米育苗水體投喂貝卵(或海膽卵)10g，均勻潑灑全池，并在仔魚開口的第2天起投入少量的輪蟲。

    4．2  輪蟲 喂餌料的第4天起停止投喂貝類幼體(或貝卵、海膽卵)，改喂輪蟲為主，輔之以橈足類無節(jié)幼體。由于輪蟲的不飽和脂肪酸含量較低，不能滿足仔魚的營養(yǎng)需要，在投喂輪蟲前應(yīng)用輪蟲強化劑進行強化培育。此期間保持育苗水體的輪蟲密度為10000—20000個／L。投喂輪蟲的時間為10d左右。

    4．3  撓足類

    當(dāng)魚苗開始長出背棘和腹棘(約14日齡)，活動能力增強，可改喂撓足類為主，保持育苗池中橈足類的密度為1000—2000個／L。點帶石斑魚苗以橈足類為主要食物的時間較長。有20d以上(約為整個稚魚階段)。這個階段如果橈足類供不應(yīng)求可以補充一部分鹵蟲無節(jié)幼體，有條件時也可以補充一些蝦類的無節(jié)幼體。此時，很容易用肉眼觀察到魚的攝食情況和是否飽食，實際操作中可以根據(jù)魚是否吃飽來增減餌料的投喂量。

    4．4  喂搖蚊幼蟲或冰凍鹵蟲

    點帶石斑魚長到全長2．5cm左右即進入幼魚階段。可以投喂冰凍鹵蟲。由于冰凍鹵蟲是死餌料，投喂必須少量多次。一般每天3—4次。開始訓(xùn)練數(shù)天，在冰凍鹵蟲中混入一些活的橈足類，在魚集中的池角或池邊慢投喂。經(jīng)過訓(xùn)練的魚逐漸能成群搶食。以冰凍鹵蟲為餌料，一直持續(xù)到體長4～5cm。

    如果有條件，這個階段的前期可以投喂搖蚊幼蟲。同樣，先將搖蚊幼蟲和撓足類一起喂。投喂搖蚊幼蟲的量很容易掌握，以投喂1次2～3h內(nèi)吃完為宜，每天投喂2次。待魚長到3．5cm左右再喂冰凍鹵蟲。用搖蚊幼蟲過渡一下有明顯的好處：(1)搖蚊幼蟲個體較橈足類大、較冰凍鹵蟲小，更適合這個階段的魚；(2)大魚吃小魚的自殘現(xiàn)象減少。

   4．5  小蝦或碎魚肉

    點帶石斑魚長到4—5cm，可以開始喂小蝦或碎魚肉。每天2次，當(dāng)魚苗不集中搶食時停止投喂。

    5  水質(zhì)管理

    5．1  出膜仔魚下池階段

    仔魚下池時，水深40cm左右，到投喂貝卵前不需要加水或換水。

    5．2  喂貝卵階段

    只要貝卵的用量控制得當(dāng)，每天加水2—5cm(水深)，一般也不需要換水，靠藻類的平衡作用和適當(dāng)加水維持水質(zhì)穩(wěn)定。

    5．3  喂活餌料階段

    停止喂貝卵后，以投喂輪蟲為主，白天要注意調(diào)節(jié)輪蟲密度，及時補充，保證仔魚攝食，傍晚根據(jù)水色加入藻類。如果控制得當(dāng)，可在一周內(nèi)只加水，不換水。當(dāng)水面出現(xiàn)許多泡沫，水中有機顆粒多，或者氨氮達到0．5mg/L時，要增加加水的量，如果育苗池中接近最高水位，就需要開始換水。每次換水1／4～1／3，一般先排水、吸池底，后加水。確保水質(zhì)清新，并保持育苗池水深90～95cm。加水之后再加入藻液，將水色調(diào)得濃一些，有利于抑制池底長出的絲狀藻類，后者能纏繞魚苗，造成危害。

   5．4  喂冰凍鹵蟲和小蝦階段

    一旦開始投喂死餌料，殘餌極易污染水質(zhì)，加上魚的攝食量增大，水質(zhì)易變。這階段一般保持水深45～55cm，每天吸底、換水1次，不必接入單胞藻。水溫高時，每天換水2次。

   6  進排水、吸污、轉(zhuǎn)池、收苗的操作與各階段的養(yǎng)殖密度

   6．1  進排水、吸污、轉(zhuǎn)池、收苗的操作

    點帶石斑魚育苗過程中的操作方法與海水魚類育苗基本相同，但需要注意幾點：

    6．1．1  注水  喂貝類幼體期間，可以用過濾袋接在進水口，袋的底部浸入育苗池水面之下，慢慢加水。魚苗出現(xiàn)背棘和腹棘后，加水時要在過濾袋的外面加一層120目以上的篩絹網(wǎng)，防止魚苗斗水時長棘刺在袋上，脫不下來。

    6．1．2  排水  魚苗在3cm以前，可以根據(jù)其大小不同，用相應(yīng)規(guī)格的篩絹網(wǎng)做成換水套，虹吸排水。當(dāng)全長達到4—5cm時，可以將塑料筐直接蓋在池底的排水孔上排水。

    6．1．3  吸污、清潔池底  育苗期間為保持育苗池清潔要經(jīng)常吸污，魚全長4cm以前可用虹吸法吸去底部的污物，魚全長在4cm以上則可直接將過濾筐蓋在排水口上，一邊排水一邊用軟掃把輕輕將污物掃向排水口。

    6．1．4  拉網(wǎng)、捕苗魚苗的背棘和腹棘未收縮之前，一般不宜拉網(wǎng)捕苗；之后，需要經(jīng)常拉網(wǎng)、分規(guī)格培育。拉網(wǎng)前先將池底吸干凈，用密布網(wǎng)小心將魚捕起。

    6．2  各階段的養(yǎng)殖密度

    點帶石斑魚全長達到3．5～4cm以后，才可以使用魚篩分規(guī)格，過篩時，將篩吊在水中，讓魚自由逃出。魚長大后才更容易操作。

    6．2．1  仔魚放苗密度  一般為30000—50000尾／m3。

    6．2．2  全長不到2cm的魚背棘和腹棘末收縮，一般不宜搬動。如果開口成活率高，池內(nèi)魚苗密度過高才需要分池培養(yǎng)。最高密度一般不超過5000尾／m3(水深80cm左右)。

    6．2．3  全長4～6cm期間，培育密度以400“600尾／m2為宜。

     7  育苗中幾個問題的討論

     7．1  關(guān)于仔魚的開口餌料

    仔魚開口時口裂較小，還不能攝食輪蟲，目前慣常的做法是用牡領(lǐng)受精卵和幼體作為開口餌料。但是，在海南能得到牡蠣幼體的時間并不多，作者試用過牡蠣卵、海膽卵、江珧卵等，認(rèn)為只要大小合適，經(jīng)過了大生長期的卵細胞都可以作為仔魚的開口餌料。未受精的生殖細胞有容易污染水質(zhì)的缺點，但在使用上比較方便，容易得到，營養(yǎng)豐富，只要控制好也可以使仔魚順利渡過開口期，進入攝食輪蟲的階段。具體做法是：開口的頭3d投喂貝卵(或海膽卵)，每天4次，每次每立方米育苗水體投喂10g，均勻潑灑全池，并在仔魚開口的第2天投喂少量的輪蟲，使之逐漸過渡到攝食輪蟲。

   7．2  關(guān)于育苗過程中的危險期

    薄治禮在1993年指出，石斑魚的育苗過程中有幾個死亡率很高的階段，并稱作危險期，降低危險期的死亡是提高育苗成活率的關(guān)鍵。點帶石斑魚育苗中也存在3個危險期：

    第1危險期在4日齡到10日齡，這期間的成活率很低。有記載，孵化7d，石斑魚仔魚存活率〈10％。據(jù)介紹，全軍覆沒也是常有的事。通常認(rèn)為，可能的原因包括卵質(zhì)不良、先天性畸形、不能開口攝食等。作者進行點帶石斑魚的育苗試驗，結(jié)果也很不穩(wěn)定，開口期成活率最高達70％，最低為0。從各種情況分析，認(rèn)為除上述原因外，餌料中缺乏必需的生物生理活性物質(zhì)，仔魚很難完成內(nèi)源性營養(yǎng)到外源性營養(yǎng)的過渡是仔魚成活率不高的重要原因。因此，在育苗中應(yīng)采取多種措施：投喂大小要適口、營養(yǎng)上滿足需要的開口餌料；及時投喂開口餌料，未及時開口攝食的仔魚由于卵黃囊未耗盡，當(dāng)時并不死亡，但因營養(yǎng)不足，活力逐漸減弱，成活率很低；控制孵化水溫和前期育苗水溫，水溫高時，仔魚的代謝消耗太快，外源性營養(yǎng)跟不上；水質(zhì)要好，除某些化學(xué)因子影響到仔的生長發(fā)育外，水中顆粒物質(zhì)粘附在仔魚身上，可使之活力減弱。

    第2危險期是在后期仔魚階段，這時魚已經(jīng)長出長的背棘和腹棘，內(nèi)部器官進一步發(fā)育、外部形態(tài)也發(fā)生很大的變化。觀察到這個階段的仔魚全身產(chǎn)生教液，由于趨光性彼此集群在一起，過度密集，窒息致死；有時觀察到魚在水面打轉(zhuǎn)后突然死亡，其原因有待研究。作者發(fā)現(xiàn)采取以下措施有明顯的好處：夜間育苗池邊不開燈，保持水質(zhì)清潔，清除池底和池邊的絲狀藻類，注意餌料的營養(yǎng)，防止魚的密度過高等。

    第3危險期是在進入稚魚期后，身體開始出現(xiàn)花紋時。這期間點帶石斑魚互相殘食現(xiàn)象相當(dāng)嚴(yán)重，經(jīng)常可以觀察到：個體大小差不多的魚，一尾咬著另一尾的頭部，兩尾魚一起死去；被咬傷的魚待在池邊，時常被追逐；少數(shù)攝食了同類的個體生長加速，以后更易殘食同類。互相殘食對育苗成活率影響很大，這是石斑魚的習(xí)性，很難改變，但作者發(fā)現(xiàn)，在點帶石斑魚互相殘食最嚴(yán)重的階段投喂搖蚊幼蟲，能使互相殘食現(xiàn)象減少。因為這個階段主要喂以橈足類或冰凍鹵蟲，橈足類的大小已經(jīng)不太適合魚的口徑，需要找些大的食物；冰凍鹵蟲是死餌料，無法整天投喂。投喂搖蚊幼蟲后，魚隨時可以攝食適口餌料，殘食也就相應(yīng)地減少。當(dāng)魚長到5cm以后互相殘食現(xiàn)象自然減少。

   7．3  關(guān)于育苗用水的鹽度

    試驗中發(fā)現(xiàn)，點帶石斑魚發(fā)育到后期仔魚，育苗用水的鹽度可逐漸降低到25左右，對魚無不良影響。另一方面，育苗要求有較大量的輪蟲、橈足類，有時輪蟲、橈足類在較低鹽度條件下繁殖得更好，或它們是來源于較低鹽度的水體。如果將來源于較低鹽度水體的生物餌料投喂到鹽度為30—33‰的育苗池中，餌料生物很快沉底，最后大部分死去。這種情況下，先將育苗用水的鹽度逐漸降低，使之與生物餌料的生長環(huán)境相適應(yīng)，可以取得較好育苗的效果。