中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道石斑魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，屑高檔海水優(yōu)質(zhì)魚類。隨著人們生活水平不斷提高，石斑魚的市場需求量也越來越大。目前，網(wǎng)箱和池塘養(yǎng)殖石斑魚所需種苗，主要來自天然捕撈，供求很不穩(wěn)定，因此，開展石斑魚人工育苗就顯得非常迫切。現(xiàn)將其人工育苗技術(shù)介紹如下：

　　一、親魚選育

　　石斑魚親魚來源，一是將天然捕撈的成魚經(jīng)暫養(yǎng)后作親魚；二是挑選網(wǎng)箱養(yǎng)殖的成魚作親魚。石斑魚有性轉(zhuǎn)化現(xiàn)象，因此，選擇親魚時(shí)特別注意個(gè)體大小的搭配和避免近親繁殖，標(biāo)準(zhǔn)是3齡以上，體格健壯，體型優(yōu)良和無病無傷的個(gè)體。

　　親魚培育可在土池或網(wǎng)箱中進(jìn)行，當(dāng)水溫上升至18℃，攝食完全正常后，在飼料中加入強(qiáng)化劑，促進(jìn)親魚性腺發(fā)育。當(dāng)卵巢發(fā)育到III期時(shí)，即可移入產(chǎn)卵池進(jìn)行產(chǎn)前強(qiáng)化培育。在產(chǎn)卵前期，投飼量按照體重的5—10％投喂，每周3—4次。產(chǎn)卵期間，每天一次。正常情況下，經(jīng)過20—30天的強(qiáng)化培育，卵巢便可發(fā)育至Ⅳ期末。當(dāng)水溫達(dá)到21．5℃時(shí)，開始自然產(chǎn)卵。
　　 
　　親魚培育的水質(zhì)指標(biāo)：水溫20—28℃，鹽度28—34．8‰，PH值7．9—8．7，D0值4—5mg／L。

　　二、產(chǎn)卵

　　產(chǎn)卵池以圓形或八角形為佳，水深2米，體積印立方米以上，以便為石斑魚親魚產(chǎn)卵追尾提供足夠的空間。石斑魚自然產(chǎn)卵水溫范圍為20．5—29．8℃，而24—27℃為產(chǎn)卵盛期。南方一般從每年四月初開始產(chǎn)卵，至六月中旬結(jié)束，時(shí)間約八十天。

　　石斑魚多在夜間產(chǎn)卵。產(chǎn)卵數(shù)量因不用產(chǎn)品和個(gè)體大小而各異。

　　三、采卵及孵化

　　石斑魚的卵子為浮性卵，卵徑為780微米左右。在親魚產(chǎn)卵的時(shí)候，親魚池內(nèi)水交換從池上部邊上的溢水口流出。溢水口處為集卵槽，槽內(nèi)安置篩絹網(wǎng)收卵。卵的收集時(shí)間一般在次日早上，如果產(chǎn)卵量大，當(dāng)天晚上便要收集一部分，以防魚卵太多堵塞收卵網(wǎng)而溢出流失。收集到的卵無需清洗即放入分離槽進(jìn)行分離。將卵放入分離槽充氣后再沉淀，將下沉卵從槽的底部排出或虹吸排出。取上浮卵經(jīng)消毒、計(jì)數(shù)后放入孵化池孵化。

　　孵化可根據(jù)不同的條件采用孵化桶、育苗水泥池、塑料袋、土池等多種方法。

　　石斑魚的孵化速度與溫度有關(guān)。如斜帶石斑魚受精卵在水溫28℃時(shí)，經(jīng)過20分鐘發(fā)育為二細(xì)胞期；40分鐘為4細(xì)胞期；50分鐘為8細(xì)胞期；2小時(shí)為以細(xì)胞期；2小時(shí)50分為桑椹期；3小時(shí)30分為囊胚期；7小時(shí)20分為原腸期；20小時(shí)30分心臟跳動(dòng)期；25小時(shí)45分全部卵子孵化。

　　親魚經(jīng)過產(chǎn)卵、排精后，體力消耗很大，體質(zhì)虛弱。因此產(chǎn)后必須精心護(hù)理調(diào)養(yǎng)，除注意防病外，還必須給予良好的生活環(huán)境和投喂?fàn)I養(yǎng)較好的飼料，使其恢復(fù)體質(zhì)并及早積累營養(yǎng)物質(zhì)，為下周期的生殖腺發(fā)育打下基礎(chǔ)。

　　四、種苗培育

　　以水泥池育苗為例。水池的大小無特別限制，一般在10—50立方米之間，水深1．2—1．5米。過大不便管理；過小則水質(zhì)易變化，不利魚苗生長。形狀多為圓形和方形，但以圓形效果較好，故方形池一般將直角抹圓。

　　直接投放上浮卵和投放孵化后的仔魚，密度為2—6萬粒／立方米。投放前，先注入半池過濾海水，之后每天添水10％，至滿池再換水。
　
　　整個(gè)育苗過程使用的飼料有小球藻、輪蟲、鹵蟲無節(jié)幼體(橈足類、枝角類)、人工配合飼料。小球藻主要作為輪蟲的飼料，同時(shí)又可改善培育池水質(zhì)，從仔魚開口至奶天內(nèi)添加，密度為每毫升育苗水體50—100萬細(xì)胞。輪蟲作為仔魚的開口飼料，在開口前一天添加，添加前需經(jīng)過6小時(shí)的營養(yǎng)強(qiáng)化。當(dāng)仔魚培育至15天后，即可投喂鹵蟲無節(jié)幼體，投喂前同樣需經(jīng)營養(yǎng)強(qiáng)化。為了不過分依賴生物飼料和降低生產(chǎn)成本，方便管理，在仔魚孵化后10—15天使用微粒配合飼料，以便馴化其適應(yīng)性。

　　為有效地控制培育池的水質(zhì)，每天上午8：00和下午5：00進(jìn)行水質(zhì)測定，項(xiàng)目有水溫、鹽度、PH值、光照等。魚苗培育的水溫應(yīng)控制在25—30℃，鹽度25—32℃，PH值7．8—8．8，光照500—3000米燭光，溶解氧5．0毫克／升以上，硫化氫0．01毫克／升以下，氨氯0．05毫克／升以下。

　　在魚苗投放的一個(gè)星期后進(jìn)行，國內(nèi)多采用人工虹吸方法，有條件的地方也可用自動(dòng)底除機(jī)進(jìn)行。一般情況下，只投喂輪蟲時(shí)，2—3天進(jìn)行一次；如開始投喂配合飼料，則要根據(jù)情況至少每2天一次。

　　培育初期的一個(gè)星期可只添不換水，當(dāng)水位升至育苗池最高上限時(shí)開始換水。最初日換水量為20％，之后隨著魚苗生長和水質(zhì)測定情況而逐漸加大換水量。

　　魚苗經(jīng)過約一個(gè)月的培育，背鰭和腹鰭的長棘已經(jīng)收縮，側(cè)線出現(xiàn)，變態(tài)為稚魚，魚苗的形態(tài)與成魚無異，全長為25毫米左右。這時(shí)及時(shí)用魚篩分選，將不同規(guī)格的魚苗分池培育，以提高成活率。

　　五、病害防治

　　在日常管理中，要十分注意營養(yǎng)均衡、水質(zhì)清新、注重消毒；一旦發(fā)現(xiàn)病情，要積極治療，做好隔離，防止病源轉(zhuǎn)播。

　　1．親魚常見病及防治

　　(1)弧茵病

　　病源為溶藻弧菌。魚患病時(shí)，行動(dòng)遲緩，經(jīng)常游出水面，攝食量降低或不攝食；尾鰭、腹鰭、背鰭的末端充血、發(fā)炎，鰭間組織逐漸散開，嚴(yán)重時(shí)鰭條潰爛；眼睛外凸，病魚體表有部位不定的潰爛病灶，嚴(yán)重時(shí)爛成一深洞，骨骼外露，血液、內(nèi)臟器官可分離到弧菌，死亡率較高。

　　防治方法：

    ①使用疫苗免疫魚體。

    ②藥物浸泡，通常用100ppm呋喃唑酮溶液浸泡30分鐘。

    ③對于傷口，可用磺胺—6—甲氧嘧啶涂抹。

    ④每100千克魚每天用磺胺—6—甲氧嘧啶5—10可拌飼投喂，連喂4—6天(第1天用藥量加倍)。

    ⑤受傷者，可注射抗生素，劑量：慶大霉素20萬IU/kg.

　　(2)微孢子蟲

　　多寄生在親魚的脂肪組織、生殖腺中，形成孢囊，外表黑色，呈塊狀，直徑可達(dá)2厘米，孢囊內(nèi)充滿孢子，可導(dǎo)致親魚不育甚至死亡。

　　防治方法：

    ①不用有寄生微孢子蟲的活魚作為飼料。

    ②發(fā)病魚池的工具，必須用1％福爾馬林溶液浸泡消毒。
　
    ③及時(shí)撈除病魚。
　
    ④每千克每天用磺胺—6—甲氧嘧啶或磺胺二甲氧嘧啶0．8—1克，拌飼投喂，連喂4天，停藥3天后，再連續(xù)投喂4天。

    ⑤每千克魚每天用煙曲霉素12．5—50毫克，拌飼投喂連喂3—10天。

　　(3)本尼登蟲病

　　主要為新本尼登類蟲，該蟲寄生在石斑魚的皮膚上，尤其是背部的前半段，多時(shí)一條魚體上可寄生數(shù)百只。該蟲能在魚體上爬動(dòng)，寄生多時(shí)，魚在水中焦躁不安，與網(wǎng)或池壁摩擦，體表受傷，感染細(xì)菌發(fā)炎，分泌大量粘液，嚴(yán)重時(shí)貧血，消瘦，體表潰爛，最后死亡。

　　防治方法：

    ①在淡水中浸浴3—5分鐘，魚體即可脫落死亡。蟲卵須淡水浸40分鐘才能殺死，所以浸浴過的淡水不能倒入養(yǎng)魚水體中。浸浴時(shí)在淡水中加入呋喃類或抗菌素等藥物，以防魚體在浸浴時(shí)受傷而被細(xì)菌感染。

    ②用0．05％福爾馬林海水溶液藥浴4分鐘，或用0．025％福爾馬林海水溶液藥浴10分鐘。

　　2．魚苗培育常見病及防治

　　(1)浮上水面斃死病

　　此病多在孵化后十天內(nèi)發(fā)生，特征是仔魚浮在水面而死亡。據(jù)日本有關(guān)資料介紹，原因主要是育苗的光線發(fā)生劇變和充氣量過大引起的。

　　防治方法：
保護(hù)環(huán)境光線相對穩(wěn)定，微充氣。

　　(2)神經(jīng)壞死病毒病(VNN)

　　病源為虹彩病毒類，主要感染神經(jīng)系統(tǒng)，魚在水面打轉(zhuǎn)，照漲氣，閉口不攝食，可導(dǎo)致大量死亡。主要為親魚的垂直傳播。

　　防治方法：
無特效藥，加強(qiáng)病毒監(jiān)測，切斷傳播途徑，加強(qiáng)飼料營養(yǎng)與均衡，做好各階段的飼料轉(zhuǎn)換。

　　(3)弧菌病

　　癥狀與防治和親魚相同。

　　(4)刺激隱核蟲病

　　病源為刺激隱核蟲寄生在魚的頭部、皮膚、鰭、鰓、口腔及眼睛等處，形成白色小點(diǎn)狀的囊泡；大量寄生時(shí)，使魚體全身布滿小白點(diǎn)，故又稱白點(diǎn)病；與此同時(shí)，引起色體充血，刺激寄生部分分泌出大量粘液；魚病呼吸困難，并將身體與池內(nèi)的固體物摩擦，表皮往往糜爛、脫落，鰭的軟組織崩解，最后游動(dòng)緩慢乏力，不吃食而死。當(dāng)小瓜蟲寄生于眼睛上時(shí)，可引起眼睛發(fā)炎、變瞎。

　　防治方法：

    ①合理放養(yǎng)，加強(qiáng)飼料管理，掌握好水質(zhì)，增強(qiáng)魚體抗病力。

    ②發(fā)現(xiàn)死魚要及時(shí)撈除。因病魚死亡后3～4小時(shí)，寄生于魚體上的小瓜蟲會(huì)全部脫離魚體進(jìn)入水中，并進(jìn)行大量繁殖，會(huì)引起更大規(guī)模的感染。

    ③用1Ppm的硫酸銅和100PPm的福爾馬林溶液連續(xù)處理三天。

　　(5)鱗盤蟲病

　　病源為石斑魚擬合片盤蟲病。寄生于鰓上，大量寄生時(shí)可引起病魚大量死亡。

　　防治方法：
用100—200ppm福爾馬林和100—200ppm呋喃類溶液浸泡30—60分鐘。隔2天再用一次，以滅蟲卵孵化出的幼蟲。