中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道改革開放以來，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)迅猛發(fā)展，產(chǎn)量多年居世界第一。作為特種水產(chǎn)品的黃鱔，以其特有的營養(yǎng)價(jià)值，歷來倍受消費(fèi)者歡迎。無論出口還是國內(nèi)市場價(jià)格都一直看好，并時(shí)有上揚(yáng)，黃鱔的養(yǎng)殖效益日漸顯著。黃鱔養(yǎng)殖實(shí)用技術(shù)講座，從實(shí)用技術(shù)與應(yīng)用推廣的角度出發(fā)，講授黃鱔的習(xí)性、養(yǎng)殖管理技術(shù)、人工繁育苗種、養(yǎng)殖方式及捕撈運(yùn)輸?shù)葍?nèi)容，以便提高養(yǎng)殖者科學(xué)養(yǎng)殖水平及集約化管理能力。

　　一、黃鱔的養(yǎng)殖情況及前景

　　(一)種類及分布黃鱔俗稱鱔魚、長魚、蟬魚、羅鱔、無鱗公子等；目前經(jīng)專家考證在我國僅黃鱔一個(gè)品種。黃鱔的自然分布，除了黑龍江、青海、西藏、新疆以及南海諸島等地區(qū)很少以外，我國其它地區(qū)均有分布，特別以長江中下游地區(qū)大小河流、湖泊、水庫、池沼、溝渠和稻田更為多見。南方各省水溫較暖，產(chǎn)量也較高。近期隨著人工養(yǎng)殖的引進(jìn)，目前，黃鱔已廣泛分布于我國各地淡水水域。黃鱔在國外主要分布于泰國、印度尼西亞、菲律賓等地，印度、日本、朝鮮亦有分布。

　　(二)營養(yǎng)價(jià)值及市場情況黃鱔供人肉食的部分達(dá)其全身65%以上，味道鮮美營養(yǎng)豐富；據(jù)測定，黃鱔肉中所含蛋白質(zhì)比豬肉高得多，但脂肪卻低得多；鈣、磷、鐵含量非常高。在30多種常見淡水魚中，黃鱔的蛋白質(zhì)含量僅次于鯉魚和青魚，鈣和鐵的含量居第一位，還含有豐富的維生素A，維生素B2和維生素B1及多種微量元素；黃鱔肉中蛋氨酸含量較多，食用鱔肉，可補(bǔ)充谷類氨基酸組成的不足。黃鱔是一種高蛋白、低膽固醇類的營養(yǎng)品。據(jù)美國、日本和我國上海水產(chǎn)大學(xué)的有關(guān)研究報(bào)道，黃鱔肌肉血液內(nèi)含有豐富的DHA、EPA及卵磷脂，就是人們常說的“腦黃金”。這些物質(zhì)具有健腦防衰、抑癌、抗癌、抑制心血管病和消炎的特殊功效，多食常食有利于身體健康。長久以來，我國民間就有“小暑黃鱔賽人參”的諺語，日本人也有夏季三伏天丑日吃烤鱔魚片的風(fēng)俗。日本學(xué)者鈴木平光于1991年研究報(bào)道，黃鱔富含維生素A，每百克烤鱔魚片中含有5000國際單位，而相同數(shù)量的牛肉僅含40國際單位，同量豬肉僅含17國際單位。由于維生素A可增進(jìn)視力，因此，不少日本人稱黃鱔為“眼藥”。黃鱔的藥用，據(jù)我國明《本草綱目》載：“黃鱔性味甘溫，無毒入腎三經(jīng)，能補(bǔ)虛損、筋骨、祛風(fēng)濕，能治療癆傷、風(fēng)濕痹痛、下痢膿血、乳核等癥”。黃鱔的肉、頭、皮、骨、血均可入藥。我國民間常用于醫(yī)治各種慢性病。近年有研究報(bào)告指出，黃鱔可有效地治療糖尿病。由于黃鱔藥食同源，有很高的滋補(bǔ)營養(yǎng)價(jià)值。國內(nèi)外對(duì)黃鱔的需求量不斷上升，其價(jià)格也越來越高。八十年代我國每年出口黃鱔800噸，九十年代逐漸上升至1000多噸，最高達(dá)2000多噸。近幾年供不應(yīng)求，貨源不足。去年日本市場黃鱔的價(jià)格比鰻魚還貴。隨著人們生活水平的提高，國內(nèi)對(duì)黃鱔的需求量不斷增加，價(jià)格也在較大幅度上漲；全國的鱔魚價(jià)格由前幾年的20-40元/公斤，漲到30-100元/公斤，最高達(dá)140元/公斤(蘇州、上海)。上海、蘇杭地區(qū)家里來貴客，就燒一道黃鱔菜。國內(nèi)不同地區(qū)黃鱔的價(jià)格也不一樣，如1998年的市場價(jià)，北京60-80元/公斤，上海80-100元/公斤，武漢30-40元/公斤，廣州40-60元/公斤。國內(nèi)黃鱔的市場季節(jié)差價(jià)也很大，夏秋季的價(jià)格比冬季特別是春節(jié)前后的價(jià)要低15-20元/公斤。蘇州市場有一位黃鱔批發(fā)商，1996年的大年初四這天，僅批發(fā)大規(guī)格商品鱔成交額就達(dá)60萬元。因此，暫養(yǎng)黃鱔，巧賺季節(jié)差價(jià)，在全國各地均有不同規(guī)模，已形成黃鱔特有的追利一族。

    (三)養(yǎng)殖情況及前景黃鱔的自然資源在我國原本非常豐富，對(duì)外出口或國內(nèi)上市都主要為天然捕捉，即使少量人工養(yǎng)殖也是野生鱔種人工馴養(yǎng)。隨著國內(nèi)外市場對(duì)黃鱔的需求大幅度上升，野生資源日見匱乏，天然捕捉的黃鱔個(gè)體越來越小，數(shù)量越來越少。因此全國各地先后有不少單位、個(gè)人開展黃鱔人工養(yǎng)殖。特別在長江流域和珠江流域盛產(chǎn)黃鱔的地區(qū)，生產(chǎn)者利用各種形式飼養(yǎng)或暫養(yǎng)黃鱔，如稻田、網(wǎng)箱、水泥池、池塘及農(nóng)村的坑凼、庭院等，雖然較大規(guī)模養(yǎng)殖的目前不多，但這些不拘形式飼養(yǎng)的水體，卻星羅棋布般在農(nóng)村及城郊發(fā)展，其面積和產(chǎn)量相當(dāng)可觀。

    (四)黃鱔的生活習(xí)性及特點(diǎn)要掌握黃鱔的養(yǎng)殖技術(shù)，先要了解黃鱔的生活習(xí)性和特點(diǎn)。

    1.生活習(xí)性 黃鱔是營底棲生活的魚類，對(duì)環(huán)境適應(yīng)能力極強(qiáng)，所以在各種淡水水域幾乎都能生存。喜棲于腐植質(zhì)多的水底淤泥中，甚至在水質(zhì)偏酸的環(huán)境中也能很好生活，常鉆入泥底、田埂、堤岸和亂石縫中洞里穴居。洞穴很深(洞長約為魚體全長的2.5—3.5倍)，結(jié)構(gòu)較復(fù)雜，有一個(gè)甚至多個(gè)洞口。黃鱔晝伏夜出，白天靜臥于洞內(nèi)，夜出活動(dòng)；溫暖季節(jié)的夜間活動(dòng)頻繁，出穴覓食或守候在洞口捕食。炎熱季節(jié)的白天也出洞呼吸與覓食。黃鱔的活動(dòng)與水溫有關(guān)，有春出冬眠的習(xí)性。冬季水溫較低，達(dá)10℃左右時(shí)，攝食顯降并開始潛土，低于5℃時(shí)停止取食，在北方潛入泥土深達(dá)30厘米，越冬達(dá)數(shù)月之久。春季水溫10℃左右時(shí)，遷居地皮、洞穴，開始活動(dòng)覓食；水溫15—30℃是攝食、生長的溫度，18-28℃為適宜生長溫度，28℃以上攝食量減少，36℃為臨界溫度。

    2.食性與攝食特點(diǎn) 黃鱔是一種以動(dòng)物食物為主的雜食性魚類。主要攝食各種水、陸生昆蟲及幼蟲(如搖蚊幼蟲，飛蛾，水、陸生蚯蚓等)，也捕食蝌蚪、幼蛙、螺、蚌肉及小型魚、蝦類。此外，兼食有機(jī)碎屑與藻類。饑餓缺食時(shí)，殘食比自身小的黃鱔甚至鱔卵，也食部分麩皮、熟麥粒、蔬菜等植物。鱔苗前期以攝食水中紅蟲為主，后期則以較大的蟲為主。幼鱔與成鱔的食譜基本相同。黃鱔對(duì)植物性餌料大都是迫食性的，效果不好。但魚苗取食某種餌料的習(xí)慣一旦形成，就很難改變。因此，在飼育黃鱔的開始階段，必須做好各種餌料的馴養(yǎng)工作，為人工飼養(yǎng)打好基礎(chǔ)。黃鱔對(duì)食物的選擇很嚴(yán)，喜食鮮活動(dòng)物。但在自然條件下食物有被迫性的變化，與自然環(huán)境中同季節(jié)餌料生物豐歉有關(guān)。春季餌料生物少，黃鱔攝入的餌料中泥沙和腐屑的比例較大；夏秋季餌料生物豐富，攝入的餌料中餌料生物比例較大。黃鱔的攝食強(qiáng)度隨季節(jié)溫度變化而變化，據(jù)觀察發(fā)現(xiàn)，每年4—10月幼鱔及成鱔均持續(xù)攝食，成鱔在繁殖季節(jié)也不例外。全年中5—8月攝食量最大；4、9、10月次之；11月至翌年3月很少攝食或基本不攝食。黃鱔耐饑餓，長期不攝食不死，但體重明顯減輕。黃鱔吃食方式為吞食，食物不經(jīng)咀嚼就咽下，遇大型食物時(shí)先咬住，并以旋轉(zhuǎn)身體的辦法將所捕食物一一咬斷，然后吞食，攝食動(dòng)作迅速，攝食后即以尾部迅速縮回原洞中。黃鱔比較貪食，在夏季活動(dòng)旺盛時(shí)，吃食量大，曾測定日食量約占體重的七分之一左右(一般魚類為5%—8%。)

    3.生長與年齡 黃鱔在自然條件下生長較緩慢，年增重為1倍左右；在人工飼養(yǎng)條件下，黃鱔的年增重可達(dá)3倍左右，網(wǎng)箱生態(tài)養(yǎng)鱔的年增重可達(dá)4—5倍。黃鱔的生長與年齡密切相關(guān)，其生長指標(biāo)和生長常數(shù)隨著年齡的增長而有變化；不同年齡階段，生長指標(biāo)和生長常數(shù)不同。黃鱔在2齡前生長較慢，3齡后生長顯著加快，4齡生長最快，5齡后相應(yīng)減慢，往后逐步遞減。所以，農(nóng)民朋友飼養(yǎng)黃鱔最好挑2齡種，養(yǎng)兩個(gè)年頭即上市。

    4.性別與性逆轉(zhuǎn) 黃鱔不像其它動(dòng)物那樣終生屬于一個(gè)性別，它是前半生為雌性，后半生為雄性，中間轉(zhuǎn)變階段叫雌雄間體。這種由雌到雄的轉(zhuǎn)變叫性逆轉(zhuǎn)現(xiàn)象。在達(dá)到性成熟的黃鱔群體中，較小的個(gè)體是雌性，較大的個(gè)體主要是雄性。一般情況是體長在24厘米以下的個(gè)體均為雌性；24-30厘米個(gè)體雌性仍占90％以上；30-36厘米的個(gè)體雌性占60％左右；36-38厘米的個(gè)體雌性占50％左右；38-42厘米的個(gè)體雄性占90％左右；42厘米以上個(gè)體幾乎100％為雄性。

    二、黃鱔養(yǎng)殖管理技術(shù)

    (一)黃鱔養(yǎng)殖水域的生態(tài)環(huán)境

    1.養(yǎng)鱔池的基本條件 鱔池宜選擇地勢稍高的向陽背風(fēng)處，要求水源充足，水質(zhì)良好，有一定水位落差，便于進(jìn)水和排水。農(nóng)村家庭房前屋后的零星水面，如小水塘、水坑、水溝等都可建成養(yǎng)鱔池。池子大小根據(jù)現(xiàn)有條件和飼養(yǎng)規(guī)模而定。小池2—3平方米到大池100平方米不等，一般以10—20平方米較適宜。圓形、方形、長方形都可以，一般長方形居多。水泥池或土池均可，無論何種養(yǎng)鱔池，在建池時(shí)都要考慮防逃、易捕和注水方便這三個(gè)原則。水泥池：池壁用磚或塊石漿砌，水泥抹面，壁頂用磚橫砌成“T”字形壓口。池底用水泥漿抹面或用黃泥、石灰、沙子混合夯實(shí)。在離池底約40厘米處，開一個(gè)圓形溢水孔，孔上安裝防逃設(shè)備。建成后在池底鋪一層20-30厘米的淤泥和青草漚制成的有機(jī)土層，以利黃鱔打洞穴居，最后注入新水。水深保持10-15厘米，池壁高出水面30-40厘米，以防黃鱔逃逸。土池：選擇土質(zhì)堅(jiān)硬的地方建池，從地面向下挖20-40厘米，用挖出來的土在周圍作埂，埂寬1米，高40-60厘米。埂要層層夯實(shí)。如有條件，池底最好鋪一層油氈，再在池底及池周圍鋪設(shè)塑料薄膜，薄膜上面堆20-30厘米淤泥或有機(jī)質(zhì)土層。不管是什么池，均要安裝直經(jīng)10厘米的進(jìn)出水管，進(jìn)出水口還要安裝攔魚的網(wǎng)柵。

    2.養(yǎng)鱔池水域生態(tài)條件 池子建成后，可在池內(nèi)種植一些水生植物，如水浮蓮、浮萍等，可改善水質(zhì)，增加溶氧，為繁育小蟲提供場所，還可供黃鱔隱藏休息。在池周種些瓜類，夏天遮擋陽光、降低水溫，有利黃鱔生長。池底淤泥，軟硬要適度，可為調(diào)節(jié)水質(zhì)起緩沖作用。黃鱔養(yǎng)殖池水的水質(zhì)尚無專門標(biāo)準(zhǔn)，一般參照漁業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)。

    (二)選好鱔種苗鱔種苗有野生的和飼養(yǎng)的野生鱔種苗的捕撈。每年春季，水溫上升到15℃以上，在土層越冬的鱔種苗紛紛出洞覓食，可在湖泊河溝捕撈，也可利用春耕之際在水田內(nèi)捕撈。捕撈工作一般在晚上進(jìn)行，方法有鱔籠誘捕，燈光照捕，用三角網(wǎng)在河道或湖泊長有水花生的地方抄捕。野生鱔種苗由于不適應(yīng)人工飼養(yǎng)的環(huán)境，一般不肯吃人工投喂的飼料，必須經(jīng)過一般馴飼過程，否則會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖失敗。馴飼的方法是：鱔種苗放養(yǎng)3-4天內(nèi)先不投飼，然后將池水排干，加入新水，待鱔處于饑餓狀態(tài)，即可在晚上進(jìn)行引食。將鱔愛吃的蚯蚓、螺蚌肉、蛙肉等切碎，分成幾小堆，放入池內(nèi)食臺(tái)上。第一天投飼量為鱔種總重量的1%-2%，第二天可增加到2%-3%，待鱔吃食正常后可在飼料中摻入其他來源比較豐富的人工飼料，如蠶蛹、蠅蛆、煮熟的動(dòng)物內(nèi)臟和血粉、魚粉、豆餅、菜籽餅、麩皮、米糠、瓜皮等。第一天可取代引食飼料的1/5，以后每天增加1/5的量，5-6天后可完全投喂人工飼料，馴飼即成功。由于黃鱔習(xí)慣在晚上吃食，因此馴飼多在晚上進(jìn)行。待馴飼成功后，慢慢把每天投飼時(shí)間向前推移，逐漸移到早上8—9時(shí)，下午2—3時(shí)各投飼一次。這才算是人工馴養(yǎng)完全成功。無論是人工飼養(yǎng)還是野生捕捉，鱔種苗必須體質(zhì)健壯，無病無傷。絕不能采用鉤釣捕捉的幼鱔，因體內(nèi)有傷，極易死亡。鱔種苗規(guī)格大一點(diǎn)或小一點(diǎn)都可以，但切忌大小混養(yǎng)，一定按大小分開養(yǎng)。

    (三)飼養(yǎng)管理技術(shù)1.飼養(yǎng)做好“四定”(1)定質(zhì)：黃鱔以葷食為主，飼料必須鮮活，切忌投喂腐敗食物；喂的配合飼料，也切忌變質(zhì)發(fā)霉；蛋白質(zhì)及各種維生素一定要有保證。因黃鱔是以肉食性為主的雜食性魚類，其主要餌料要以動(dòng)物肉為主。人工配給部分植物餌料，如麩皮、米糠、餅粕及瓜菜之類。黃鱔對(duì)餌料選擇性較強(qiáng)，一經(jīng)長期攝食某種餌料，就很難改變其食性，故在飼養(yǎng)初期，必須不斷馴飼，投喂一些來源廣、價(jià)格低、增肉率高的混合餌料。并要求動(dòng)、植物餌料合理搭配，使餌料的蛋白質(zhì)含量達(dá)35%—40%。(2)定量：飼料投喂量隨溫度升高而逐漸增加，在11月至翌年4月每日投餌一次,每次的投飼量約占黃鱔體重的3%-4%；5、9、10三個(gè)月，每日投餌兩次；投餌量為5%-8%。6、7、8三個(gè)月攝食量最大，日投兩次，可投喂8%—10%。(3)定時(shí)：黃鱔習(xí)慣于夜間覓食，放養(yǎng)初期投飼應(yīng)在下午4點(diǎn)到5點(diǎn)進(jìn)行，待其逐漸適應(yīng)后，提早投飼，最后改在白天投飼。在生長旺季每天上、下午各投1次。(4)定位：鱔池中應(yīng)有固定食臺(tái)。食臺(tái)用木框加聚乙烯網(wǎng)布做成，固定在一定位置上，飼料投于其上。若沒有固定食臺(tái)，則選擇固定投飼的地點(diǎn)。2.管理做好“五防”(1)防水質(zhì)惡化：養(yǎng)鱔池要求水質(zhì)“肥、活、嫩、爽”。鱔池的水很淺，只保持在10-15厘米左右，飼料的蛋白質(zhì)含量又高，水質(zhì)容易敗壞變質(zhì)，不利于鱔攝食生長。因此，當(dāng)水質(zhì)嚴(yán)重惡化時(shí)，鱔前半身直立水中，口露出水面呼吸空氣，俗稱“打椿”。發(fā)現(xiàn)這種情況，必須及時(shí)加注新水解救。為了防止水質(zhì)惡化，一般每5—7天換水一次。夏季高溫時(shí)，要每天撈掉殘餌，增加換水次數(shù)，4—5天換水一次；注入池中的水溫差不能超過5℃，否則黃鱔會(huì)因溫度驟降而引起死亡；水位要比春秋季高，保持在25—30厘米。(2)防溫度過高或過低：在炎熱的酷暑季節(jié)，應(yīng)注意遮蔭、降溫，方法是在池中種植一些遮蔭水生植物如水葫蘆或水浮蓮，或在池邊搭棚種藤蔓植物，并經(jīng)常加注新水，以降低水溫。冬季鱔種越冬時(shí)，要注意防寒、保暖。當(dāng)水溫下降到10℃以下時(shí)，將池水排干，但要保持一定水分，上面覆蓋少量稻草或草包，使土溫保持0℃以上，以免鱔體凍傷或死亡，確保安全過冬。(3)防黃鱔逃跑：黃鱔善逃，逃跑的主要途徑有：一是連續(xù)下雨，池水上漲，隨溢水外逃；二是排水孔攔魚設(shè)備損壞，從中潛逃；三是從池壁、池底裂縫中逃遁。因此要經(jīng)常檢查水位、池底裂縫及排水孔的攔魚設(shè)備，及時(shí)修好池壁，堵塞黃鱔逃跑的途徑。(4)防病治病：黃鱔在天然水域中生病較少，隨著人工飼養(yǎng)，密度加大，病害較多。常見的有飼養(yǎng)早期，鱔種因捕捉運(yùn)輸體表受傷，易感染生病；飼養(yǎng)中間，因水質(zhì)惡化或養(yǎng)殖密度過大易發(fā)病；外購、外捕的鱔種體內(nèi)大都有寄生蟲或在養(yǎng)殖中感染寄生蟲后而發(fā)病。因此，在鱔種放養(yǎng)和養(yǎng)殖過程中，應(yīng)用藥液浸泡或藥液遍灑水體消毒，藥餌驅(qū)蟲等，主動(dòng)采取措施，以防為主。①防病措施。池泥的優(yōu)劣直接影響黃鱔的生長、冬眠，對(duì)高密度的養(yǎng)鱔尤為重要。池泥一般可直接取河底、湖底的黑色淤泥，但這種淤泥含有機(jī)質(zhì)豐富，細(xì)菌密度大，分解耗氧量大，易誘發(fā)魚病，故不能直接作為養(yǎng)鱔池泥。要進(jìn)行以下處理方可使用：將河底、湖底的淤泥攤開曝曬3-5天后入池；直接將墻泥踩碎后鋪池底，或與曝曬后河底淤泥混合使用；在底泥中添加一些石塊、樹根等，做成人工洞穴；用生石灰進(jìn)行清塘處理，每平方米用150—200克均勻攪拌池泥中，等5—7天藥性過后再放水，徹底杜絕細(xì)菌性疾病的發(fā)生。池泥除了從河底、湖底撈取外，還可從底質(zhì)較肥的稻田內(nèi)挖取。一般以灰褐色土壤為好，如果土質(zhì)太爛，要進(jìn)行曝曬處理。作為池底質(zhì)的淤泥軟硬要適度，稍帶粘性。可用木棍在泥中戳洞試驗(yàn)，洞孔不塌陷即可。池底質(zhì)以偏酸性或中性為好，有機(jī)質(zhì)含量不宜過多。放養(yǎng)前用3%—5%的食鹽水浸洗鱔種；或用漂白粉全池潑灑、每平方米用0.4克，半月用一次；或發(fā)病季節(jié)用漂白粉掛簍于水中餌料臺(tái)旁。②治病措施。常見赤皮病、細(xì)菌性腸炎、腐皮病等細(xì)菌性病，用漂白粉全池潑灑，每平方米用0.4克，每周消毒一次；用磺胺噻唑拌料投喂，第一天按池內(nèi)鱔魚總量每50公斤用藥5克，每2—6天用藥減半，方法是把藥拌在適量的面粉糊內(nèi)，曬干投喂。常見毛細(xì)線蟲、棘頭蟲等體內(nèi)寄生蟲病，藥物消毒水質(zhì)，用90%晶體敵百蟲全池潑灑，每平方米(水深20厘米)用2克藥。每50公斤黃鱔用90%晶體敵百蟲5—7克，拌飼料投喂，連喂6天。常見的發(fā)燒病，鱔池內(nèi)混養(yǎng)少量泥鰍，預(yù)防此病。黃鱔發(fā)病后更換新水，并用萬分之六的硫酸銅溶液潑灑，每平方米灑40—50毫升。(5)防牲畜家禽危害：養(yǎng)鱔池水較淺，牲畜家禽容易獵食，應(yīng)采取相應(yīng)措施予以預(yù)防。

　　三、黃鱔的繁殖及育苗

    (一)自然繁殖1.黃鱔的成熟情況和懷卵量 黃河以北的水域，黃鱔的生殖季節(jié)是6—9月，繁殖盛期7—8月；在長江水域，生殖季節(jié)是5—8月，繁殖盛期6—7月；在珠江水域，生殖季節(jié)4—7月，繁殖盛期是5—6月。不同體長的黃鱔懷卵量不同，個(gè)體長的黃鱔懷卵量明顯大于個(gè)體短的黃鱔。不同地區(qū)的黃鱔，由于生長環(huán)境不同，懷卵量也不同。以長江水域的黃鱔為例：30克體重懷卵量為250—500粒；50克體重懷卵量為500—1200粒。2.繁殖情況及環(huán)境條件 黃鱔每年只繁殖1次，而且產(chǎn)卵周期較長。繁殖季節(jié)到來之前，親鱔先打繁殖洞。一般打在田埂邊，洞口通常開于田埂的隱蔽處，洞口下緣2/3浸于水中，分前洞和后洞，前洞產(chǎn)卵，洞長10厘米處比較寬闊，上下高約5厘米左右，寬約10厘米，后洞則細(xì)長。3.自然性比與配偶構(gòu)成 黃鱔生殖群體在整個(gè)生殖時(shí)期是雌多于雄。7月份之前雌鱔占多數(shù)，其中2月份雌鱔占��91.3%��以上，8月份雌鱔逐漸減少到38.3%，因?yàn)?月份之后雌鱔產(chǎn)過卵性腺逐漸逆轉(zhuǎn)。9-12月當(dāng)年的幼鱔長大成熟，雌雄鱔約各占50%。秋冬季人們捕獲時(shí)，捉大留小，因此，開春后，仍是雌鱔占多數(shù)。黃鱔的繁殖，多數(shù)居于子代與親代配對(duì)，也有與前兩代雄鱔配對(duì)。但在沒有雄鱔存在的情況下，同批黃鱔中就有少部分雌鱔逆轉(zhuǎn)為雄鱔后，再與同批雌性鱔繁殖后代，這是黃鱔有別于其他動(dòng)物的特殊之處。4.自然產(chǎn)卵與孵化 性成熟的雌鱔腹部膨大，體桔紅色(也有灰黃色)，并有一條紅色橫線。產(chǎn)卵前，雌、雄鱔吐泡沫筑巢，然后將卵產(chǎn)于湖頂部掉下的草根上面，受精卵和泡沫一起漂浮在洞口上面。受精卵黃色或桔黃色，半透明，卵徑（吸水后）一般為2—4毫米。親鱔特別雄親鱔有護(hù)卵的習(xí)性，一般要守護(hù)到鱔苗的卵黃囊消失為止。親鱔吐泡沫作巢估計(jì)有兩個(gè)作用：一是使受精卵不易被敵害發(fā)覺；二是使受精卵托浮于水面，而水面則一般溶氧高、水溫高，有利于提高孵化率。黃鱔卵從受精到孵出仔鱔一般在30℃左右水溫中需要5—7天，25℃左右水溫中需要9—11天。自然界中黃鱔的受精率和孵化率為95%—100%。

    (二)人工繁殖1.黃鱔人工繁殖親鱔的準(zhǔn)備 親鱔可由自然水域捕野生鱔，也可直接從培育池中培育。無論怎樣途徑獲得，都要在產(chǎn)前進(jìn)行一段時(shí)間的強(qiáng)化培育。培育期間每天投喂動(dòng)物餌料（水絲蚓、環(huán)毛蚓、蠅蛆，并搭配一些剁碎的魚肉內(nèi)臟等），投食量為鱔魚體重的2.5%-8%。保證餌料蛋白質(zhì)含量高，以利性腺發(fā)育成熟。此外，還要經(jīng)常注入新水，以防親鱔受病菌感染。產(chǎn)卵前停喂一天。親鱔選擇的原則是：挑體質(zhì)健壯，無傷無病，體完整的鱔魚。雌鱔的選擇：雌鱔應(yīng)選擇體長30厘米左右，體重50-150克為好，成熟的雌鱔腹部呈紡錘體，個(gè)體較小的成熟雌鱔腹部有一明顯透明帶，體外可見卵粒輪廊，用手輕摸柔軟而有彈性，生殖孔紅腫。雄鱔的選擇：雄鱔的個(gè)體較雌鱔大，選擇時(shí)應(yīng)選體長３9厘米以上，體重200—500克的為好。雄鱔腹部較小，腹面有血絲狀斑紋，生殖孔紅腫，用手?jǐn)D壓腹部能擠出少量透明狀精液。2.催產(chǎn)與人工授精(1)催產(chǎn)藥物與注射劑量須根據(jù)水溫、親魚的成熟度和親魚的大小等情況靈活掌握。采用促黃體生成素釋放激素類似物(LRH—A)，簡稱促黃體類似物，一次注射，體重在20-50克的雌鱔每尾注射8-13微克，50-150克的雌鱔每尾注射10-25微克，150-250克的雌鱔每尾注射20-35微克；雄鱔在雌鱔注射后24小時(shí)再注射，每尾注射10-20微克。用絨毛膜促性腺激素(HCG)，簡稱絨毛膜激素，每公斤雌鱔用2500-3000國際單位，一次注射。雌鱔注射24小時(shí)后，雄鱔減半注射。用鯉鯽魚腦垂體(PG)每公斤雌鱔用6-8毫克，一次注射。雌鱔注射24小時(shí)后，雄鱔減半注射。前兩種催產(chǎn)劑配制藥劑時(shí)按產(chǎn)品包裝標(biāo)明的劑量換算；用生理鹽水稀釋溶解，達(dá)所需濃度。鯉魚腦垂體按所需的劑量稱出，放入干燥潔凈的研缽中干研成粉末。再加入幾滴生理鹽水研成糊狀，充分研碎后，加入相應(yīng)的生理鹽水，配成所需濃度的懸浮液。(2)催產(chǎn)方法：將選好的親鱔用干毛巾或紗布包好，防止其滑動(dòng)。注射時(shí)，針頭先刺進(jìn)胸部皮膚及肌肉，在肌肉內(nèi)平行前移約0.5厘米，然后插入胸腔注射，注射垂直深度不超過0.5厘米，注射藥液量不超過1毫升。注射后的親鱔放在小網(wǎng)箱或水族箱中暫養(yǎng)，水深控制在20—30厘米，每天換水一次，約1/2水量。由于親鱔的大小和成熟度不一致，同批注射的親鱔，其效應(yīng)時(shí)間長短差別很大，因此要持續(xù)不斷檢查。在水溫25℃左右時(shí)，注射40小時(shí)后每隔3小時(shí)檢查一次。要檢查到注射后80小時(shí)左右。檢查的方法是：捉住親鱔，用手觸摸其腹部，并由前向后移動(dòng)，如感到鱔卵已經(jīng)游離，則表明開始排卵，應(yīng)立即進(jìn)行人工授精。(3)人工授精：先將雄鱔放在箱中待用。將開始排卵的雌鱔取出，一手墊干毛巾握住前部，另一手由前向后擠壓腹部，部分親鱔即可順利擠出卵，但也有部分親鱔會(huì)出現(xiàn)泄殖腔堵塞現(xiàn)象，此時(shí)可用小剪刀在泄殖腔處向內(nèi)前開0.5—1厘米，然后再將卵擠出，連續(xù)3—5次，擠空為止。將卵擠入瓷盆后(內(nèi)面一定要光滑)，立即把雄鱔殺死，取出精巢(精巢一般呈烏黑色，人工授精時(shí)的雌雄配比視產(chǎn)卵量的多少而定，一般為3—5∶1)，迅速剪碎，放入盛有卵的盆中。然后用羽毛輕輕攪拌，邊攪拌邊加入生理鹽水，以能蓋住卵為度，充分?jǐn)噭蚝螅�放�?分鐘，再加清水洗去、吸出精巢碎片、血污、破卵、渾濁狀的卵，即完成人工授精。3.人工孵化 鱔卵的比重大于水，因此，人工孵化時(shí)，可根據(jù)產(chǎn)卵數(shù)量選用玻璃、瓷盆、水族箱、小型網(wǎng)箱等，把卵攤開、平放。(1)靜水孵化：水位控制10-15厘米；因是封閉型容器，要注意經(jīng)常換水，確保水質(zhì)清新，溶氧充足，換水時(shí)水溫差不要超過3℃，每次換水1/2-1/3，每天換水2-3次。胚胎發(fā)育過程中，越到后期，耗氧量越大，需增加換水次數(shù)(每天換水4-6次)。靜水孵化只要管理得當(dāng)，均能孵出一定的鱔苗。(2)滴水孵化：在靜水孵化的基礎(chǔ)上，不斷滴入新水，增加溶氧，改善水質(zhì)。具體做法是：提前一天在消毒洗凈的器皿底部均勻鋪上一層經(jīng)清水洗淘，陽光爆曬的細(xì)沙；從水龍頭接出小皮管，用活動(dòng)夾夾住皮管出水口，以控制水流滴度，將受精卵轉(zhuǎn)移至鋪有細(xì)沙的器皿中；打開水龍頭，調(diào)節(jié)活動(dòng)夾至適宜水滴速度。滴水速度視孵化鱔卵多少而定，若用搪瓷盆，一般為30—40滴/分鐘，至第四天后調(diào)至50—60滴/分鐘。總之視水溫情況調(diào)控滴水。孵化的器皿最好有溢水口，要經(jīng)常傾掉部分臟水。(3)流水孵化：于木筐架中鋪平篩網(wǎng)，浮于水面上。首先把鱔卵放入清水中漂洗干凈。揀出雜質(zhì)、污物。然后把卵放在篩網(wǎng)上均勻鋪薄薄一層卵，篩網(wǎng)浮于水泥池中的水面上，即可孵化。將鱔卵的三分之一表面露出水面。并保持微流水，水泥池一邊進(jìn)水，一邊溢水。在孵化期間要注意觀察胚胎發(fā)育情況，及時(shí)揀出死卵，沖洗掉碎卵膜等。技術(shù)得當(dāng)，水溫在20—30℃，經(jīng)過5-8天即可出膜。底鋪的細(xì)沙可防水霉病，還可幫助胚體快速出膜。因?yàn)檎�常的胚胎在出膜前不停轉(zhuǎn)動(dòng)，活動(dòng)劇烈，與細(xì)沙產(chǎn)生摩擦而加速卵膜破裂，使之早出膜。出膜的幼苗放入大瓷盆，水簇箱及小水泥池中飼養(yǎng)，水深3-5厘米，每天換水三分之一，至卵黃囊吸收完畢后即可放入幼苗培育池中。

    (三)黃鱔的苗種培育1.清整鱔池 冬季排干池水，清除多余的淤泥(保留20—30厘米厚)曝曬池底。放鱔苗前15天左右，注入部分水(土池注水10厘米，水泥池注入5厘米)。選擇晴天，用生石灰化水潑灑消毒，每畝用50—75公斤。生石灰藥效過后，池中鋪灑一層發(fā)酵過的肥料，3—5天后注水放苗。2.鱔苗的培育 同池養(yǎng)的鱔苗規(guī)格大小要一致，放養(yǎng)前用3%—5%鹽水消毒。放養(yǎng)量為400—500尾/平方米。放養(yǎng)時(shí)一定要輕手輕放。小鱔苗開始用熟蛋黃和豆?jié){調(diào)成糊狀撒喂，以后逐步投喂水蚤、絲蚯蚓、蠅蛆及切碎的蚯蚓、河蚌肉等。也有人認(rèn)為鱔苗開口的最佳飼料為絲蚯蚓，接著喂蠅蛆。這樣喂養(yǎng)的幼鱔，生長健壯。在投喂過程中，以動(dòng)物性餌料為主，但也要不斷加入一定比例的植物性餌料，特別在喂養(yǎng)后期，搭配一定數(shù)量的麩皮，豆餅及糟粕等很有必要。3.幼鱔種的培育 鱔苗經(jīng)過精心飼養(yǎng)，當(dāng)年可長成體重20克以上的幼鱔種。這時(shí)就要分池培養(yǎng)。鱔池的清整方法同前面的鱔苗池清整。每年3月底4月初放養(yǎng)，密度視養(yǎng)殖條件和技術(shù)水平而定。放養(yǎng)量為每平方米80—160尾(2—6公斤)不等。要求體質(zhì)健壯、體表無傷，大小規(guī)格整齊。鱔種放養(yǎng)前用3%—5%食鹽消毒。幼鱔種的飼養(yǎng)方法同成鱔。