中國水產門戶網報道亞洲尖吻鱸(Lates calcarifer)是咸淡水養殖中的一種重要經濟魚類，近年來這種魚類的養殖越來越受到重視，我國很多南方地區已發展起對亞洲尖吻鱸的養殖。本文對亞洲尖吻鱸的養殖技術進行簡要介紹，以供養殖工作者參考。

    近年來海水和咸淡水魚類的養殖越來越受到重視，其中，亞洲尖吻鱸(LatescalcarWr)是咸淡水養殖的一種重要經濟魚類，生活于熱帶與亞熱帶地區，如中國南海、東海南部、印度和緬甸等地，在我國華南地區河口水域也常可以捕到。

    亞洲尖吻鱸肉味鮮美，生長速度快，在八個月內就可以生長至上市規格，一般生長速度為1公斤／年。另外，亞洲尖吻鱸具有很多特性使得其適合于進行沿海養殖，如在渾濁度高并且鹽度不斷變化的水中生長良好，能夠忍受粗養以及網箱中的高密度養殖條件，較易馴化等(Boonyaratpalin等，1997)。由于亞洲尖吻鱸的以上特性，近年來已經成為我國華南地區海水網箱養殖和池塘養殖的重要對象之一，本文對亞洲尖吻鱸的養殖技術進行介紹。

    1 亞洲尖吻鱸養殖的環境水質條件

    亞洲尖吻鱸生長的適宜水溫為25-34℃，最適范圍為29-32℃，20℃以下停止攝食，12℃以下會凍死。因此我國華南地區養殖亞洲尖吻鱸只限于每年4-11月。另外，對亞洲尖吻鱸進行養殖時，必須具有適宜的環境水質條件，推薦的環境水質條件見表1。表1亞洲尖吻鱸養殖的環境水質條件

    2 亞洲尖吻鱸的繁殖技術

    2．1親魚培育從20世紀70年代中期至80年代初，東南亞國家和地區對亞洲尖吻鱸的繁殖生理機制進行了研究。研究發現，采用網箱、水槽或池塘培育親魚時，從采集天然魚苗到培育為成魚以至成熟親魚，通常至少需要3-5年。另外，捕獲的體重為2-8公斤的野生尖吻鱸成熟親魚也可直接作為催產親魚。亞洲尖吻鱸的繁殖季節是在每年的6月底和10月底，通常是在海上進行人工受精。

    2．2催產親魚的選擇催產親魚應滿足下列條件：(1)肥滿度好、體格健壯、無病、體完整、活動力強；(2)雌親魚的平均卵徑為0．4mm，雄親魚能擠出奶白色精液，這是親魚成熟度好的標志；(3)雌、雄比為1：2。

    2．3催產劑量目前使用的催產方法通常有兩種，一種為直接注射法，另一種為嵌埋顆粒激素法。東南亞海洋漁業開發中心水產養殖部的研究人員提議使用促黃體生成激素釋放激素類似物(LHRHa)作為催產劑，LHRHa通常呈粉末狀，配制時應將其溶解在生理鹽水溶液中，并且必須按操作規范進行配制才能夠提高催產效果。對體重為2-8kg的親魚進行LHRHa催產時，催產劑量為20—100μg/kg。

    2．4人工繁殖中的難題亞洲尖吻鱸是一種雄性先熟的雌雄同體的魚類，研究亞洲尖吻鱸性腺發育生理發現，首先是雄性性腺發育成熟，然后轉變為雌性性腺發育成熟。因此，在進行亞洲尖吻鱸人工繁殖時，要獲得雄性性腺非常困難，這是亞洲尖吻鱸本身生理特性給人工繁殖帶來的一個棘手問題。亞洲尖吻鱸幼魚達到雄性成熟需要3-4年，而達到雌性成熟則需要6年。在性腺轉化過程中，不可能所有雄性轉化為雌性。

    3 亞洲尖吻鱸的苗種養殖技術

    3．1苗種的培育受精卵通常放置在玻璃缸中進行孵化，受精卵的培育密度一般為1200個／升。通常在28℃、鹽度32×10-3條件下，卵受精后14小時即可孵化。剛孵化幼魚的放養密度為30尾／升，孵化10天后，幼魚的放養密度為15尾／升，孵化21天后，放養密度為6尾／升，這樣，梯次減少幼魚的放養密度可以增加幼魚的活動空間，使幼魚之間的同類相殘現象減少到最低。亞洲尖吻鱸的天然開口餌料為浮游動物，育苗階段一般投喂輪蟲及鹵蟲無節幼體。一些學者的研究發現，增加輪蟲、鹵蟲的高不飽和脂肪酸含量可以顯著提高尖吻鱸幼苗的成活率(梁旭方，1997)。由于亞洲尖吻鱸是一種肉食性魚類，同類相殘現象十分嚴重，所以在苗種培育過程中必須加強科學管理。研究表明21日齡幼魚的存活率為90％，而隨著苗種規格的增大出現了同類相殘，因此必須對其按規格分別進行放養。培育在同一水槽中的不同規格苗種數量不能超過33％。使用分揀網箱可以有效地將不同規格的苗種自然分開，從而減少同類相殘現象的發生。分揀網箱通常具有大網目、中等網目和細網目等不同規格，使用時通常將大網目網箱放在最內側，細網目網箱放在最外側，中等網目網箱則放在二者之間。

    3．2苗種的暫養和淡化由于亞洲尖吻鱸的適鹽范圍廣，且在低鹽度咸淡水中的生長速度快，因此，目前傾向于在咸淡水中對尖吻鱸進行集約化養殖。目前，我國國內亞洲尖吻鱸人工育苗尚未達到批量生產的水平，所需苗種主要由東南亞一帶進口，而引進的多為較大規格(體長Scm以上)的苗種，對這些苗種已進行過鹽度淡化和轉食馴化。但是，這種大規格的苗種價格較高且鹽度一般只淡化至10—15ppt，不適合在更低鹽度的地區進行池塘養殖。而如果購進小規格(孵化后15—20天，體長lcm左右)苗種白行進行淡化處理，則有利于使其適應當地的鹽度(林小濤，2002)。在具體操作中，可以用魚類和蝦類育苗池作為淡化暫養池，最好使用室內水泥池。池體積為15-20m3，水深為1．0-1．5m，另外應配置加溫設置和氣泵等。將購進的體長ltm左右的苗種在原鹽度(10-15×10-3)條件下暫養2天，暫養密度為7000尾／m3。從第3天開始，根據當地的鹽度條件逐日進行淡化，在10天內將鹽度調至(1-5)×10-3，然后再在此鹽度下暫養2天。在淡化暫養期間，投餌量按每10萬尾苗種日需鹵蟲休眠卵(孵化率80％)250克計，分3-4次投喂。經過約15天的培育，魚苗已長至2．5-3cm，即完成淡化暫養工作，此間苗種存活率約為70％-80％。

    4 苗種的中間培育和食性馴化

    亞洲尖吻鱸養殖與其他海產經濟魚類養殖一樣，不主張將尖吻鱸幼苗直接放養到養成池中，而是要經過中間培育。一些學者的研究證明，與將苗種直接放養到養成池或網箱中進行養殖相比，經過中間培育的苗種生長快、存活率高(陸忠康，1998)。通常苗種的中間培育有兩種方法，即池塘培育法和網箱培育法。另外，一般在苗種發育至20-25日齡時(體重0．15g左右)，應開始投喂魚糜等對其進行食性馴化，使其由原先的攝食浮游生物轉變為攝食人工投喂的餌料。

    4．1苗種的池塘培育法應選擇水源充足、未受污染、水深50-80cm、面積500-2000m2、鹽度變動幅度0．2-5ppt的池塘進行亞洲尖吻鱸苗種的中間培育。另外，池塘應建有進、排水閘門，并應具有一定的坡度以便排水。在閘門口處要裝設網目為lmm左右的安全網，以防止敵害生物進入池塘。應配置增氧機以增加池塘水的溶氧量。

    在放養苗種前，應對池塘進行清塘消毒處理。池塘納水數天后，可在塘中施肥以培養可作為苗種餌料的浮游生物。放養的苗種規格為體長1—2．5cm，放養密度為20-50尾／米2。另外，為防止殘餌以及天然餌料大量繁殖造成的水質惡化，應注意觀察水色，及時換水。

    4.2苗種的網箱培育法在苗種培育中，一般采用矩形浮式網箱。網箱規格一般為(3×1×1)-(5×2×1)m，網目為1．0mm。網箱多設置在遠離污染和大風侵害的江河沿岸或池塘中，其中的苗種放養密度為80-100尾／米2。在培育30—45天后，苗種長度可達到5—10cm，可將其按規格分別放養到不同的養成池或網箱中進行養成。
另外，林小濤(2002)報道，對亞洲尖吻鱸進行低鹽度池塘集約化養殖時，在網箱培育苗種過程中，可在池塘中施復合肥(以便培養可作為苗種餌料的浮游生物)以及光合細菌(以便保持水質清新)。在施肥7—10天后，即可將苗種放入設置在池塘中的網箱中進行中間培育。放養的苗種規格為體長3 cm左右，苗種的培育密度可達到2000尾／米2。在苗種體長達到5cm前，不投喂餌料，苗種以浮游生物作為食物。在培育7—10天后，將體長達到5cm的苗種移入其他網箱進行培育，放養密度為700-800尾/米2，對這些苗種進行7-10天的食性馴化，使其由原先的攝食枝角類、橈足類等浮游動物轉變為攝食人工投喂的魚糜后，即完成了苗種的中間培育。

    5 亞洲尖吻鱸的成魚養殖技術

    在魚種放養后，應繼續投喂魚糜，待魚種體長達到15cm以上后改為投喂切碎的魚塊。在成魚養殖階段的初中期投飼率為10-15％，日投飼3次；后期投飼率為8-10%，日投飼2次。在養殖過程中，應注意采取分級飼養方式，以避免同類相殘現象的發生。經過4個月左右的飼養，亞洲尖吻鱸魚體體重達到500g左右時即可收獲。亞洲尖吻鱸的成魚養殖同樣分為池塘養殖和網箱養殖兩種方法，下面分別對這兩種方法進行介紹。

    5．1池塘養殖技術成魚養殖可在原中間培育池中進行，也可在另一池塘中進行，養殖所要求的池塘條件與中間培育池相似。由于所投喂的冰鮮雜魚極易污染水質，所以要注意觀察水色及時換水。養殖前期所需換水量不多，因此換水時間間隔可適當延長，而在養殖后期則需要勤換水，一般每隔一周換水一次，每次換水30-50％，具體換水量應根據水色、水質、天氣情況等決定。另外，在養殖階段應根據情況需要決定是否開動增氧機，一般在養殖后期更要注意這個問題。亞洲尖吻鱸池塘養殖一般采用兩種養殖方式，一種是單養，即單一養殖尖吻鱸；一種是混養，即將尖吻鱸與其他魚類(如遮目魚、羅非魚)混養。單養時，亞洲尖吻鱸的放養密度為1-2尾瞇2(林小濤報道在亞洲尖吻鱸低鹽度池塘集約化養殖中，尖吻鱸放養密度可達到6-9尾／米2)；混養時，亞洲尖吻鱸的放養密度為0．3-0．5尾／米2，如亞洲尖吻鱸、遮目魚和羅非魚在咸淡水池塘中進行混養時，三種魚的最佳放養密度分別為0．5尾/米2，0．15尾／米’和0．4尾／米2，三種魚的放養規格分別為10-20g，20-30g和30-50g，三種魚的混合飼養期不應超過3個月。

    5．2網箱養殖技術亞洲尖吻鱸網箱養殖所選擇的環境應滿足下列條件：(1)所選擇的內海、瀉湖或者內灣應有一定的潮流：(2)應遠離生活污水、工農業污染源等不利環境；(3)養殖水域的鹽度范圍為13-30ppt。

    網箱形狀通常為方形或矩形，網箱規格一般不宜過大，以20—100m2為宜，以便于管理和維修。網箱一般由聚乙烯網片制成，網目大小取決于魚體規格，一般為2-8cm。亞洲尖吻鱸養殖所用的網箱常分為浮式網箱和固定式網箱兩種類型。浮式網箱規格一般為5×5×2m，這樣的大小便于清除網箱中的污損物。固定式網箱的規格與浮式網箱相同，通常設置在淺水灣中。

    網箱養殖中，亞洲尖吻鱸的最初放養密度為40-50尾／米2，養殖過程中應逐步減少放養密度，在飼養2-3個月后，放養密度減少到10-20尾／米2。

    6 疾病防治

    亞洲尖吻鱸養殖期間的疾病防治應以防為主，應定期消毒和投入光合細菌等微生物制劑，以保持水質的清新，減少疾病的發生。可以使用二氧化氯進行定期消毒，用量為0．2k9／畝，每隔15天消毒一次。在消毒后的第3天，施入光合細菌，用量為20kg／畝。尖吻鱸在苗種培育期極易感染水霉病，分級疏養所造成的機械損傷、低溫或大雨等因素都可導致該病的發生。可以潑灑1ppm的治霉靈來治療此病。尖吻鱸在成魚養殖期常見的疾病有寄生蟲病和腸炎病，前者可潑灑0．5ppm的魚蟲清或殺蟲靈治療，后者可潑灑1ppm的漂白粉并按1g漂白粉／kg魚體重的劑量拌入飼料連喂5天來治療。