中國(guó)水產(chǎn)門(mén)戶網(wǎng)報(bào)道筍殼魚(yú)學(xué)名云斑尖塘鱧（Cxyeleotris marmoratus）, 屬蝦虎魚(yú)亞目、塘鱧科、尖塘鱧屬，體形似筍殼，故名。原產(chǎn)于東南亞，最大個(gè)體5-6公斤，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是名貴的淡水魚(yú)品種。筍殼魚(yú)生活在有微流水的沙坭底層和草叢中，喜洞居，性溫順，不善跳，耐低氧。適溫15℃—35℃，最適溫25℃—30℃，10℃以下死亡；能在ph = 5的酸性水體和鹽度為10‰的咸淡水中生長(zhǎng)，二齡性成熟，4-11月為生殖期。幼魚(yú)以水中微生動(dòng)物為鉺，成魚(yú)捕食小魚(yú)蝦，耐饑能力強(qiáng)，一次飽餐可以多天不食，人工養(yǎng)殖可馴喂下雜魚(yú)和合成飼料，在我國(guó)南方有越冬設(shè)置的地方都可以殖。

    珠海市斗門(mén)區(qū)2001年9月從柬埔寨引進(jìn)1萬(wàn)尾2.5厘米的魚(yú)種試養(yǎng)，經(jīng)越冬至2002年10月平均個(gè)體達(dá)400克、最大550克，用養(yǎng)成的親魚(yú)人工孵化了數(shù)萬(wàn)尾魚(yú)苗，為推廣養(yǎng)殖摸索了經(jīng)驗(yàn)。現(xiàn)將成魚(yú)養(yǎng)殖的方法介紹如下：

    一、池塘條件

    養(yǎng)殖筍殼魚(yú)的池塘要求并不嚴(yán)格，但從方便越冬復(fù)蓋、日常管理和產(chǎn)品收獲出發(fā)，池塘面積在1—6畝為宜，水深1.5米以上，淤坭少、有換水條件、水質(zhì)良好。水面可適當(dāng)放養(yǎng)些水仙或浮萍，塘底放置筒狀物、舊輪胎等物件做成的魚(yú)屋，以適合筍殼魚(yú)的避光、洞居的特點(diǎn)。投苗前要作常規(guī)消毒。

    二、魚(yú)種投放

    筍殼魚(yú)的種苗目前國(guó)內(nèi)尚未有批量人工孵化，魚(yú)種多是從東南亞國(guó)家購(gòu)買(mǎi)。由于筍殼魚(yú)不耐寒和地域的溫差大，投放魚(yú)種應(yīng)在“清明”后天氣穩(wěn)定和水溫回升至20℃以上的時(shí)候進(jìn)行。魚(yú)種體長(zhǎng)要在3厘米以上，每畝投放2000—3000尾，放種前可用5%的鹽水或用10 ppm的高錳酸鉀溶液浸浴10分鐘消毒防病。魚(yú)種先在池塘的一角用密網(wǎng)圈養(yǎng)2—3個(gè)星期，集中喂養(yǎng)提高成活率，以后再撤網(wǎng)放養(yǎng)到大塘中去。

    三、投餌

    筍殼魚(yú)為肉食性魚(yú)類(lèi)，幼苗期攝食輪蟲(chóng)、枝角微生動(dòng)物；長(zhǎng)至2厘米以后開(kāi)始捕食魚(yú)蝦幼苗、小昆蟲(chóng)，東南亞地區(qū)的人工孵化場(chǎng)在魚(yú)種培育時(shí)投喂鯪、鯉魚(yú)花。故人工養(yǎng)殖投放魚(yú)種前塘水應(yīng)培有一定數(shù)量的微生動(dòng)物，并適當(dāng)投放些魚(yú)花，給魚(yú)種有充足的餌料，防止因餌料不足而互相殘食。魚(yú)種經(jīng)集中標(biāo)粗后進(jìn)入大塘，可繼續(xù)投喂大小適合的魚(yú)苗（或蝦苗），直至養(yǎng)成 ；也可以在魚(yú)種標(biāo)粗階段馴食冰鮮下雜魚(yú)，直到養(yǎng)成。筍殼魚(yú)平時(shí)靜止在水下，游動(dòng)少，消耗體能不大，飽食一餐可多日不食，飼料系數(shù)約在5左右。每日投喂量約為魚(yú)體重的3%，分早、晚兩餐，筍殼魚(yú)夜間活動(dòng)頻繁，故投喂量早餐占1/3、晚餐占2/3。

    以冰鮮下雜魚(yú)作飼料時(shí)，魚(yú)種階段要打成魚(yú)漿潑撤在水中。魚(yú)種進(jìn)入大塘養(yǎng)殖，魚(yú)漿要用適量的面粉和鰻料拌合成團(tuán)；進(jìn)入養(yǎng)殖中、后期則可切成粒、塊。投喂要設(shè)固定食臺(tái)，食臺(tái)可用竹片和1米×1米的正方形網(wǎng)布做成的手提繒，分置在四周的塘底，定期提出水面檢查，觀察食量、魚(yú)體健康狀況、生長(zhǎng)速度和酌情增、減飼料，以及清理殘餌。

    四、水質(zhì)管理和分塘養(yǎng)殖 

    筍殼魚(yú)的養(yǎng)殖在種苗期如能成活、正常生長(zhǎng)，以后的管理就較容易了。筍殼魚(yú)耐低氧，目前畝產(chǎn)數(shù)百斤的密度可不必使用增氧機(jī)（以后高產(chǎn)密養(yǎng)則視情形改進(jìn)），水色以偏肥、綠爽為好，酸堿度在7以上。養(yǎng)殖后期可適量換水或每月用5—10公斤/畝生石灰全塘潑撤，使水質(zhì)保穩(wěn)定。魚(yú)種期過(guò)后，每畝混養(yǎng)20—30尾花、白鰱和30尾鯽魚(yú)，有利于調(diào)整水質(zhì)和增加養(yǎng)殖收入。

    筍殼魚(yú)養(yǎng)殖至中期以后，尤其是越冬過(guò)后天氣暖和，最少應(yīng)有一次以上的分塘過(guò)程，目的是分開(kāi)規(guī)格，避免大小搶食，加快生長(zhǎng)，并借此清理消毒池塘，減少病害。具體方法是干塘將魚(yú)全部撈起，放置在一旁準(zhǔn)備好的盛器或地膜上（只要保持陰涼濕潤(rùn)可較長(zhǎng)時(shí)間存活），再按大小分開(kāi)放養(yǎng)在早經(jīng)消毒的池塘中。

    五、養(yǎng)殖周期與越冬

    筍殼魚(yú)在冬春季節(jié)長(zhǎng)速緩慢，進(jìn)入夏秋高溫天氣長(zhǎng)速較快，我們?cè)陴B(yǎng)殖中發(fā)現(xiàn)，從9月—翌年6月的養(yǎng)殖前期平均只有150克/尾，而到了10月則快速長(zhǎng)至400克/尾，雖然商品規(guī)格一般要達(dá)200克，但經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖期要1年以上為好。
 
    養(yǎng)殖筍殼魚(yú)要有越冬設(shè)備，可采用三種越冬方式：（1）在4—5月份投放新苗，年底可上市部分達(dá)到商品規(guī)格的，其余的繼續(xù)越冬養(yǎng)殖至翌年8月；（2）9月份投苗，成活穩(wěn)定后進(jìn)入越冬季節(jié)，翌年12月前收獲上市；（3）10月購(gòu)進(jìn)種苗集中越冬標(biāo)粗，翌年4—5月分塘放養(yǎng)，年底可全部上市。筍殼魚(yú)的越冬水溫要求在15℃以上，在廣東地區(qū)采用羅氏沼蝦越冬的塑料布大棚則可安全、經(jīng)濟(jì)地過(guò)冬。越冬期要減少投餌和加強(qiáng)水質(zhì)管理，可使用有益菌降低水中的氨氮。

    六、病害防治

    筍殼魚(yú)目前發(fā)現(xiàn)的病害較少，主要有水霉病，車(chē)輪蟲(chóng)、小瓜蟲(chóng)病和腸炎等常見(jiàn)疾病。防治的方法主要是注意不要在過(guò)于低的水溫投苗養(yǎng)殖，養(yǎng)殖過(guò)程中定期消毒水體，每畝可用10公斤生灰或0.8ppm強(qiáng)氯精全塘潑灑；腸炎主要是飼料腐敗引起，不要投喂變質(zhì)飼料，尤其是食臺(tái)要經(jīng)常清潔和消毒，并定期拌喂酵母和土霉素。斗門(mén)在試養(yǎng)中曾做了各種常規(guī)消毒藥物的過(guò)敏試驗(yàn)，未見(jiàn)有不良反應(yīng)。

    七、產(chǎn)品收獲與運(yùn)輸

    筍殼魚(yú)的收獲分為平時(shí)捕大留小、選擇上市和干塘一次性捕完。養(yǎng)殖過(guò)程中在塘邊放置一些直徑10—20厘米、長(zhǎng)1米左右的直筒，直筒要開(kāi)有多個(gè)小孔，利用筍殼魚(yú)喜歡洞居的特點(diǎn)，收捕時(shí)雙手捂堵直筒兩頭提起，水從小孔流出，挑選筒中合規(guī)格的產(chǎn)品。筍殼魚(yú)有鉆坭不動(dòng)的習(xí)性，干塘收捕時(shí)應(yīng)注意捕捉干凈。

    筍殼魚(yú)離水后只要保持濕潤(rùn)、陰涼，可存活數(shù)十小時(shí)，非常有利鮮活產(chǎn)品的運(yùn)輸。從東南亞箱運(yùn)回來(lái)的產(chǎn)品采用每尾用塑料袋濕潤(rùn)充氧獨(dú)立包裝，每箱數(shù)十斤，經(jīng)二十多小時(shí)仍存活完好。

    八、市場(chǎng)前景和養(yǎng)殖效益

    筍殼魚(yú)在國(guó)內(nèi)還未有普遍推廣養(yǎng)殖，產(chǎn)品要從東南亞運(yùn)入，而東南亞地區(qū)也沒(méi)有大量養(yǎng)殖，多是天然捕撈，產(chǎn)量不多。有調(diào)查指出，廣州的黃沙水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)平均每天進(jìn)口筍殼魚(yú)約1000公斤，其中一半調(diào)出省外、一半批發(fā)到各地酒樓飯店，每公斤價(jià)格長(zhǎng)年保持在120元左右，一般在市面絕少見(jiàn)賣(mài)。去年有批發(fā)商探知斗門(mén)有意發(fā)展養(yǎng)殖時(shí)，表示以不低于70元/公斤的價(jià)格長(zhǎng)期收購(gòu)。由于筍殼魚(yú)在國(guó)內(nèi)還未有大批量的種苗生產(chǎn)，一般估計(jì)在幾年內(nèi)不會(huì)有大量的產(chǎn)品上市，其價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。根據(jù)斗門(mén)的試養(yǎng)情況，畝產(chǎn)可達(dá)250—500公斤，每公斤成本在30元內(nèi)，每畝利潤(rùn)可達(dá)一萬(wàn)元以上。