中國水產門戶網報道花鰱，又稱為鳙魚，胖頭，是我國的四大家魚之一， 其分類學地位為鯉形目，鯉科，體型與白鰱相似，但其頭比較肥大，占體長的1／3，口大，吻寬，體色較黑并帶有黑色花斑，其腹棱自肛門前伸至腹鰭基部，其鰓耙細密，呈頁狀，彼此互不相連，鰓上具有螺旋狀鰓上器官，鱗細小，極易脫落，花鰱喜歡在肥沃的水體中生活，這正好適合天津地區水體肥沃的特點，花鰱一般生活在水域的上層，行動比較遲緩，性情溫馴，容易捕撈，在池塘中幾乎可以一網打盡，花鰱的抗病力強，疾病很少，以浮游生物為主要食物，尤其喜食浮游動物，兼食少許浮游植物及其它細小的懸浮物質，在人工飼養條件下，也吃糠麩、浸碎的豆餅和臍餅等人工飼料。在大型水體中，花鰱的生長速度相當快，是淡水池塘養殖的優良放養魚類。近來，鳙魚頭熬湯、砂鍋魚頭、魚頭泡餅風行全國。例如據調查，99年西安活魚銷售市場一個攤位日銷量達5000公斤。2000年5月份，天津地區的批發價格達15元／公斤。業內人士分析，花鰱市場前看好，所以不斷采用新技術進行花鰱的養殖是十分必要的。

    1、材料與方法 

    1.1 材料

    魚苗選自優良孵化場 投喂飼料為干魚粉粉、打碎后的人工顆粒飼料、光合菌以及部分藥料。

    1.2 方法

選取若干利于魚體生活，易于管理，捕撈及排注水方便的魚池進行養殖，在魚體的不同階段采取不同的管理方法投喂不同餌料。

    2、步驟

    2.1 魚苗的養殖

    2.1.1選取魚池：要求注排水方便，池形整齊，東西走向，面積大小適當，一般2－6畝，水深適合，一般1.5米左右(前期為50－70厘米，后期100－130厘米)，當堤牢固，土質好，不漏水，池底平坦，無磚瓦石礫，淤泥適量，池底保持10－15厘米淤泥對肥水有利，無水草從生，魚池向陽，光照充足。

    2.1.2放養密度：放養密度對魚苗生長及成活率影響很大，魚苗密度過大，餌料往往不足，活動空間（特別是培育后期魚體長大時）小，水質條件差，溶解氧量低，魚苗生長較慢，體較弱，致使成活率低，所以放養密度一定要適宜，應根據魚苗、水源、肥料、餌料來源和魚池條件和飼養技術水平等情況靈活掌握，一般放養密度為10－15萬尾／畝，如果苗長到全長18－20毫米時拉網分塘，放養密度可加大，達20－25萬尾／畝此時成活率最高。

    2.1.3 魚苗的選擇,魚苗階段魚體細幼小纖弱,取食能力低，食料范圍窄，對外界環境條件變化及敵害的侵襲和應付能力低，所以選擇健康無病的魚苗至關重要。

    2.1.4 投喂：最初魚體太小時，主要吞食水體中的輪蟲、小型枝角類等浮游生物，所以應采取肥水下塘，魚苗下塘前施有機肥料，以培養餌料生物，然后采用豆漿飼養法，即將黃豆加水浸泡，然后磨成漿，豆漿灑入池中，一部分被魚苗攝食，大部分起到肥水作用。投飼量一般每天每畝投喂3－4公斤黃豆磨成的漿，一周后增加到5－6公斤，并根據水色掌握用量，養成1萬尾夏花魚種需要黃豆一般7－8公斤。

    2.1.5分期注水：在魚苗的飼養過程中， 分期向魚池中注水，以便提高魚苗的生長率及成活率，魚苗入池時魚池水深為50－70厘米，然后每隔3－5天加水一次，共加水3－4次，每次注水10厘米左右，注水時在入水口用密網過濾野雜魚和害蟲，同時避免水流直接沖入池底把池水攪渾。

    2.1.6日常管理：主要工作就是巡塘，早晨下午各巡塘一次，觀察池魚活動情況和水色、水質變化情況，發現問題及時采取措施和確定投餌量，及時清除池邊雜草，另還注意培養和調節水質，通過合理注水、施肥待措施，使池水既有豐富的適口天然餌料，又有充足的溶解氧。

    2.1.7魚體鍛煉和出塘：魚苗下塘飼養十余天后，體重增加數十倍至數百倍，要求更大的活動空間，同時，原池水質條件和營養條件都不能繼續滿足池魚的要求，因此需要分塘稀養，魚苗養成夏花魚種在出塘前需要進行拉網鍛煉，以便于增強幼魚體質，提高出池及運輸過程中的成活率，另還可發現并淘汰病、弱魚，除去野雜魚，消滅水生昆蟲，估計魚數，便于安排生產，攪動底泥，促進肥水。

    2.1.8分池：魚體經過拉網鍛煉后達到夏花規格，應進行分池、計數。

    2.2魚種養殖

    2.2.1放養前的準備工作：魚種池的面積要求較大，一般為4－8畝，水要較深，一般1.5-2米。放養前應施有機肥料以培養，對于花鰱基肥應適量施用，控制車輪蟲高峰期下塘。

    2.2.2夏花放養：放養時間一般為5－6月份，放養方式有單養和混養兩種，一般采用混養，因為這個階段魚類的習性逐漸顯示不同，對外界的環境要求也不同，根據各種魚類的習性和對水質的適應性不同進行搭配混養，不但給予各種魚類適宜的生長環境，同時也充分地發揮了水體的利用率和對食料較經濟的利用。魚種池一般是2－3種混養，本實驗混養少許白鰱、鯉魚。

    2.2.3飼養管理：此時花鰱還是主要以浮游生物為主要食料，池水要求肥沃，浮游生物量要多，池塘除去放養前施基肥外，夏花放養后還要施綠肥及熟糞肥，結合定期注新水使水保持褐綠色。飼養時人工投飼注意“四定”原則，即定時、定位、定質、定量，以便提高餌料的利用率，降低餌料系數,此時投餌數量要少一些。

    2.2.4日常管理：每天早晨巡塘一次，觀察水色和魚的動態，經常消除池邊雜草和水中腐敗雜物，清掃食臺和進行食臺、食物消毒。以保護池塘衛生；拉網檢查不僅利于肥水，而且便于檢查魚的生長魚病等情況，從而合理確立投餌量和魚病防治方法，做好防逃、防盜和魚病、敵害防治工作。

    2.2.5并塘和越冬：秋末冬初，水溫下降至10度以下，魚已不攝食，這時須將魚撈出，集中蓄養在較深的魚池中越冬，主意在并塘前一周停止投飼，選天氣晴朗的日子拉網出塘，并塘時拉網和操作必須小心細致，以免魚體受傷和在越冬期間發生水霉病，蓄養池水深在2米以上，向陽背風，少污泥，并塘后應在結冰時防止缺氧，嚴防水鳥的危害。

    2.3成魚的飼養

    2.3.1 鳙魚生長非�？欤�一般一齡魚可達0.5－1千克。

    2.3.2 池塘條件：水源和水質要求，水源充足，交通便利，注排水方便，水質良好，溶氧量較高，不含有毒物質，面積和水深，按目前生產水平成魚生產一般以10畝左右較適宜，如生產條件較好，再大一些也可以，池塘的水深則一般以2－3米較適合，池塘形狀應整齊有規則，最好呈東西走向的長方形，這樣既便于飼養管理和拉網等操作，注水時又較易造成全池水流轉，對解救池魚浮頭有利，另東西走向的池塘又能接受較長時間的日照，可促進浮游生物的繁殖及水溫的提高。另在魚種放養前應投入光合細菌，培養浮游動物。

    2.3.3魚種選擇：魚種即為上述過冬的一齡魚苗，避免了長期運輸魚種而造成的魚體損傷，以致死亡，提高了成活率及生長率，魚種應是同齡魚種，規格一致，體長體重相差無幾，背部肌肉厚，色澤鮮明，鱗片、鰭條完整無損，游泳活潑正常，溯水性強，離水后放在盆中鰓蓋不張，尾不彎曲，跳動不止，體表無傷痕及寄生蟲寄生。

    2.3.4放養密度時間：一般放養花鰱為700尾／畝，白鰱為100尾／畝，另放少量鯉魚，以充分利用殘剩餌料、有機碎屑和天然食料生物等，放養時間為求提早放養，一般在4月中旬或5月初進行，此時水溫較低，魚類活動弱，在捕撈和放養時魚體不易受傷，可減少飼養過程中的發病率和提高魚種成活率，同時，縮短了越期，提早魚種開口，延長了生長期。

    2.3.5施肥和投飼：施肥主要是繁殖浮游生物、附生藻類、底棲動物等，以增加鰱、鳙、鯉的天然餌料，另如獲得高產還需增加破碎后的全價人工飼料，此時投餌采用觸動式投餌機，因為魚的攝食量已明顯增加，開始投喂餌料時可先投一些干魚蟲，后逐漸馴化投喂破碎后的人工配合餌料，另每間隔一定時間投喂藥料，調節其消化，增強其體質，投喂時注意“四定”原則：定時、定位、定質、定量，投喂量應根據魚的吃食情況、天氣、水質等具體條件靈活掌握。

    2.3.6池塘管理：管是成魚養殖的重要環節，應做到經常巡視池塘，觀察池魚動態，隨時除草去污，保持水質清新和池塘環境衛生，及時防治病害，掌握池水注排，保持適當水量，定期檢查魚體，做好池塘日志，另應預防浮頭和泛池，遇到這種情況加緊解救，采取急救措施，開增氧機等。

    2.3.7 魚類越冬：對于越冬的魚類應采取有效措施，降低死亡率，具體做法為在越冬前精養細喂，增加脂肪積累，提高肥滿度，選擇和培育耐寒的優良品種，嚴格進行魚體消毒，盡量減少疾病，傷魚，選擇良好的越冬水域，改善和創造良好的越冬環境，合理安排越冬密度，加強越冬管理，縮短越冬時間。

    3、結果

    經過1年的養殖，將魚打撈稱重，魚規格為2.5斤/尾以上，達到了商品規格，且本實驗飼養的魚體質好，健康活潑，經過長途運輸之后，魚體死亡率低，易于運輸，增加了成活率，迎合了我國消費者喜食鮮活魚的心理，飼養此魚易取得一的經濟效益及社會效益，滿足人民需要，市場需求，為菜藍子工程做一定的貢獻，花鰱做為一種既經濟又好吃的中檔魚類，在其飼養技術不斷革新的情況下，一定可以取得穩產、高產。

    4、小結與討論

    4.1通過對特定的花鰱進行養殖研究發現，現在花鰱的養殖技術一般均為傳統的養殖方法，在經濟不斷發展的今天，提高養殖技術是非常重要的，在取得經濟效益的同時，適當增加一些成本投入，采用一些新技術、新方法，使魚產量進一提高。

    4.2光合細菌的應用，使水中浮游動物生產力顯蓍提高，對花鰱的生長及產量提高有促進作用，人工配制的全價顆粒飼料，使大規模養殖提高單產成為可能，觸動式投餌機符合花鰱的攝食習性。