中國水產門戶網報道進入秋冬季節，氣溫開始逐步下降。8-9月氣溫降至28-24℃之間，是黃鱔生長的黃金季節。9-10月氣溫降至24-13℃時，黃鱔攝食量開始減少直到停食。11 月氣溫降至10℃以下后，黃鱔進入冬眠期。實踐證明，秋冬季節飼養管理如何，直接影響整個養鱔效益的好壞。加強成鱔秋冬飼養管理必須抓好四個關鍵：

　　1、催料長膘。秋季前期，氣溫在28-24℃之間，黃鱔活動極為活躍，進食量大增，是催肥增膘的關鍵時期，盡量投喂營養全面的新鮮餌料，并在每天上午9-11時氣候較暖和時加喂一餐。如天然餌料來源不足，可以投喂魚粉、血粉、豆餅等動植物蛋白質，并拌入少量復合氨基酸及復合維生素。

　　2、防寒保暖。黃鱔是變溫動物，秋末池水溫度下降時,其體溫也隨之下降，生命活動開始減弱，生長逐漸減緩甚至停止生長。人工防寒保暖可相對延長黃鱔生長期，即在鱔池上面用透明塑料薄膜搭設人工保暖棚，既可保證正常光照，又能有效減緩熱量散失，可延長1個月左右生長期，這對奪取黃鱔高產效果十分顯著。

　　3、安全越冬。每年11月氣溫降至10℃ 以下時，黃鱔即停止攝食進入休眠期。對當年達不到上市規格或準備囤留到春節期間價高時上市的黃鱔，都涉及到安全越冬的問題。方法主要有2 種：一是干池越冬。在黃鱔停食后，將池水放干，待黃鱔潛入池底泥土中，上面覆蓋15--20厘米厚的草包或農作物秸稈等。保持底泥濕潤不結冰。覆蓋物不要堆積過密，以防黃鱔窒息死亡；二是深水越冬。即在黃鱔進入越冬期前，將池水升高到1 米左右，讓其鉆入水下泥土中冬眠。越冬期間，若池水結冰，應及時人工破冰，以防長時間冰封導致鱔池缺氧而悶死黃鱔。此外，應密切注意池水深淺，防止淺水越冬而凍死黃鱔。

　　4、誘捕起鱔，大多數養殖戶采取全池翻挖的辦法起捕,不但勞動量大，而且起捕的黃鱔損傷率高。我們在實踐中摸索出簡易誘捕起鱔法，既操作簡便，又不傷鱔體，效果極好。

　　操作方法是：⑴將較厚的新草（最好是當年收割的稻草）或草包以5%的生石灰液浸泡一晝夜消毒，然后以新鮮的清水沖洗干凈，晾置2 天備用；⑵將草墊一一鋪入鱔池底泥表層，撒上厚5厘米消毒稻草或麥秸草，再鋪上第2層草墊，然后再在第2 層草墊上撒上10厘米厚的干稻草；⑶當水溫降至13℃以下時，逐步將池水放至6-10厘米深，當溫度降至10℃以下時，再徹底放干池水，此時由于稻草層的"逆溫層效應"作用，其溫度高于泥層，可有效地將黃鱔引入草下和2 層草墊之間；⑷收取黃鱔時，不要一次性揭去稻草，收取多少即揭去多少。先將一塑料薄膜鋪于旁邊，揭去干草。揭草時，如稻草中藏鱔較多，可將濕草連同草墊一起移至塑料薄膜上進行清理，同時將泥面的黃鱔用小抄網撈起。此法可長時間保證黃鱔群居泥草之間和草墊之間而不會逃掉。