中國水產門戶網報道松江鱸在上海、蘇浙一帶稱四鰓鱸，其個體雖小，但肉質細嫩、潔白、鮮美。鱸魚膾，即莼羹鱸膾，在歷史上被譽為“中國第一大菜”，用松江特產“雉尾莼”及雞湯、火腿、香菇、冬筍、蝦仁等佐料為伴，同在火鍋內烹煮，其味鮮滑肥美，久烹不老，品嘗者均稱畢生難忘。因此，研究、發展松江鱸的養殖，具有重要實在的經濟意義。

　　一、魚池條件

　　池溏可以采用水泥池或硬質底土池，在池底或池壁鋪放一些竹筒，或用磚、瓦等堆成洞穴狀以適應松江鱸白天棲息在陰暗處、夜間出來覓食活動的特性。池溏的形狀以長方形為好，東西走向，長寬之比為２∶１，池溏坡度可以大一點，池底要平整，稍有坡斜度，利于排干池水。池溏面積不宜太大，一般以３００平方米～７００平方米為宜，水深不超過１米。水源水質要好，魚池要緊靠水源，水源一定要是活水，不能是死水，循環水最好。

　　二、魚苗暫養

　　池溏經過藥物魚消毒后，必須待藥物毒性消失后，才可放入魚苗。暫養魚苗的池溏以３００平方米為好，一般可放養松江鱸魚苗５０００尾左右。在放入魚苗之前，池中需施放基肥，如糞肥、綠肥等。待魚池水質轉肥后，可放入一定數量的淡水蝦類，使其能繁殖幼蝦，作為松江鱸的餌料。在松江鱸魚苗放入魚池以后，要以培育鰱、鳙魚種的方法進行飼養，使水中有豐富的浮游動物，但水質絕不能和培育鰱、鳙魚種一樣肥，要掌握在水中蝦類于凌晨時不因缺氧而浮頭為準，一般水中溶解氧要保持在５毫克／升以上。放養松江鱸魚苗的時間，可以在４月底至５月底這段時間內進行，從沿海淺海處和江河近海的水閘處，捕撈魚苗進行暫養，暫養到１個半月左右就應進行分塘飼養直至成魚。

　　三、成魚飼養

　　成魚魚池大小一般以７００平方米左右為好，可分為單養和混養兩種。７００平方米左右的單養魚池可投放夏花魚種１０００尾左右，池溏中要適當放些肥料，經常投喂活蝦、小型底棲性魚類或活的蠅蛆。混養魚池一般效果較差，不宜提倡。必須注意混養的魚種，其適宜與草魚、鳊魚混養，而不宜與鰱、鳙魚種或親魚混養。

　　四、日常管理

　　松江鱸的生存條件要求極高，生態環境的要求也與家魚的飼養方法不一樣，故日常飼養管理就顯得特別重要。日常管理工作的重點是：每天早、中、晚必須巡視池塘，根據各種情況及時采取措施。每天黎明時檢查有否浮頭現象；松江鱸的食料小蝦、小魚有否缺氧現象；病魚、死魚是否及時撈掉。近黃昏時檢查有無浮頭的預兆，以保證夜間的安全。特別是在酷暑季節，天氣突變、悶熱無風、陰霾或降雨前后一定要加強巡塘，掌握魚情，經常注入新鮮水，水質保持良好，做好防逃、防病等工作。

　　五、魚病防治

　　1.白皮病癥狀　發病初期，尾柄處出現一些白色小點，并很快的擴大，致使背鰭與臀鰭病變向體表至尾鰭基部發展，皆成白色，不久即死亡。

　　病原體　為白皮極毛桿菌，菌體為桿狀，頂端有1根～2根鞭毛。

　　發病情況　在魚種和成魚階段均有發生，發病時間在6月～12月。

　　預防方法　保持魚池水質清爽，飼料豐富、新鮮。在捕撈操作時，盡量防止魚體受傷，放養魚種前，使用（2～3）×10-6濃度的硝酸亞汞洗浴1小時左右。若發現浸浴時魚有缺氧癥狀，可進行充氣增氧。

　　治療方法　硝酸亞汞（0.1～0.2）×10-6濃度全池潑酒；“五倍子”（2～4）×10-6濃度全池潑酒。

　　2.錨頭鳋病癥狀　在病魚體表肉眼可看到可看到錨頭鳋。錨頭鳋頭部鉆入的部位，其四周組織紅腫發炎。特別對魚種的危害比成魚更為嚴重。一尾松江鱸身上往往叮著有4個～6個錨頭鳋。病原體由錨頭鳋寄生而引起。錨頭鳋對魚種的危害較大，此病終年可以發生，以6月～10月為多。

　　預防方法　用生石灰帶水清塘，可以殺滅水中的錨頭鳋幼蟲以及帶有成蟲的魚和蝌蚪。放養魚種時，用（5～10）×10-6濃度的高錳酸鉀浸洗；放養以后，魚池加注新水時，讓水流過過濾器，可以避免錨頭鳋幼蟲隨水流進入魚池，以便有效地防止此病發生。

　　治療方法　在水溫20℃以上時，用8萬分之一至10萬分之一的高錳酸鉀浸洗，具體事件視魚體的忍耐力而定。