中國水產門戶網報道黃鰭鯛（ｓｐａｒｕｓ ｌａｔｕｓ）又名黃腳魚立，為鯛科魚類。分布于沿海河口近岸，屬廣鹽性魚類，最適生長水溫為１８－２７℃，廣東省珠海、汕頭、東莞、番禺沿海均有養殖，一般養殖１２－１８個月即可上市。廣州市珠江管理區龍穴島經過近１０年的養殖，黃鰭鯛已成為其拳頭產品。目前養殖已成規模化，養殖面積達３０００畝。但病害較嚴重，損失較大，在養殖和病防技術方面尚有待提高，以提高產量和經濟效益，使黃鰭鯛的養殖保持良好的發展勢頭。２００１年我參加了省水產技術推廣總站“海水魚健康養殖”項目中的“黃鰭鯛健康養殖技術”項目，在龍穴島推廣養殖面積１０００畝，經過一年的實施，取得了較明顯的社會和經濟效益。經評估：成活率為８７％，比項目實施前的７５％提高了１２％；年均畝產４６７．６３ｋｇ，比項目實施前的３６９．９７ｋｇ提高了２６．４％畝利潤０．４８萬元比項目實施前增加０．０４４萬元，提高利潤達１０．２％。
一、黃鰭鯛健康養殖技術指標
推廣黃鰭鯛健康養殖技術，即積極開展種苗的消毒處理；病蟲害的預測預報；推廣科學的放養模式，全面應用、推廣增氧機，全面采用膨化顆粒海水魚飼料替代冰鮮雜魚飼料；推廣高效低毒藥物進行魚類病害的防治，特別是海水魚康和分子疫苗的試驗；加強池塘水體環境管理等健康養殖配套技術等，以改善黃鰭鯛養殖的生態環境，提高生長速度、單位產量及經濟效益。
通過健康養殖技術的推廣需達到的經濟指標有：推廣健康養殖水面１０００畝，年均畝產４００－５００ｋｇ畝利潤４０００元當年魚種養成規格由原來的７０－７５ｇ／尾提高到８５－９０ｇ／尾養殖成活率由原５０－６０％提高到７０－８０％。
二、黃鰭鯛健康養殖技術實施過程
（一）２００１年一月份制定了健康養殖技術的措施、方案，確定龍穴島的西下圍一片魚塘為實施點，總面積為１００５．７畝，共１１２個魚塘。要求漁農做好苗種的放養、分塘的一切準備工作。放養前對池塘進行徹底清塘、消毒，大部分漁農使用茶粕、生石灰、硫酸銅等藥物交替消毒。
（二）二月份組織全體漁農參加黃鰭鯛健康養殖技術培訓，四月份請廈門集美水產學校的教授講授了黃鰭鯛的養殖技術、飼料營養和魚病的防治等內容。全年舉辦了二次健康養殖培訓班，參加人數共５７人。
（三）三月份是黃鰭鯛放養、分塘時期。首先，選擇３ｃｍ以上健康、活潑、完整、無病無傷的苗種過塘，過塘時用１ｐｐｍ的魚種專用消毒劑進行消毒，放養密度在７５００尾／畝以上。同時選擇１０５號魚塘應用分子疫苗浸泡魚種８萬尾作為試驗示范，對照塘為１０３號。大部分魚塘在５月底放養完畢。
（四）推廣科學的放養模式，調整合理的放養密度。即以黃鰭鯛為主，適當配養鳙魚、鯽魚。根據其生長習性，在種苗規格１０ｃｍ以下時，放養密度為７５００尾／畝；在１０ｃｍ以上時不超過６０００尾／畝，采用“捕大補小”的方式調控池塘載魚量。
（五）五月份開始，是項目實施的攻堅階段，全面開展黃鰭鯛健康養殖技術的推廣。
１、使用水質調控技術，為魚類建立良好的生活、生長環境。首先，我們對各塘水質經常進行ＰＨ值、ＮＨ３－Ｎ、ＮＯ－２、ＤＯ２含量的檢測，為漁農提供水質預報。第二，全面合理使用增氧機，按３—５畝水面配置一臺１．５千瓦的葉輪式增氧機，并做到“三開兩不開”的正確操作，同時每個魚塘至少配備一臺抽水泵，保證魚類生活在一個清新、微流水、溶氧充足的水體中。第三，運用新型的復合微生物菌群調控水體（用口服和全池潑灑的方法），使用益生素、利生素、光合細菌等的水面近８５０畝。第四，根據黃鰭鯛的生長特性，在咸淡水交替季節，做好穩定水質的工作，嚴禁大排大灌，特別是淡水期的前期需要銷售的池塘一定要保證其適當的鹽度，以免拉網捕撈時造成魚類較大的死亡。
２、全面推廣使用優質膨化顆粒海水魚飼料，改變了過去使用冰鮮雜魚造成水質污染和暴發病害的現狀，并在過去的基礎上篩選了營養較合理、較全面、飼料系數較低的“福星”“嘉盛”“全興”“統一”等作為推廣飼料，同時根據黃鰭鯛的規格及時調整飼料顆粒的大小，保證了飼料良好的適口性。根據一個養殖周期記錄的相關數據計算，飼料系數為２．８—３．０之間，每斤魚的的飼料成本為８．５—９元，比往年使用冰鮮雜魚（１０—１１元）降低了１．５—２元。
３、積極做好病蟲害的防治工作。針對不同季節、不同的病癥及時預測預報，全面推廣高效、低毒、少殘留的藥物。現在已全面使用蟲必治、魚康等中草藥和二氧化氯系列，并在１５號塘對海水魚康進行預防魚病的試驗示范，同時對毒性較高的藥物如硫酸銅、敵百蟲和孔雀石綠等進行嚴格的監控，杜絕使用。雖然發生的病害較多，如寄生蟲有指環蟲、車輪蟲、中華鳋、腸內線蟲，細菌性病有爛鰓、脫鱗、腸炎等，但由于平時積極預防、正確的診斷、及時的治療，一年中沒有出現較大規模的死亡，只有１１０號、７６號魚塘因指環蟲、車輪蟲俱多，同時并發脫鱗、出血病，五日內死亡達１０００條。另外定期堅持在飼料中拌食抗菌素、大蒜頭和中草藥制劑，達到了防病、抗病的目的。
４、切實做好日常管理工作，加強了泛塘、防洪、防竊的管理。往年浮頭、泛塘時有發生，而今年僅出現了一次泛塘，死亡魚種１５００余尾。
三、黃鰭鯛健康養殖技術推廣的結果
（一）黃鰭鯛健康養殖技術推廣養殖水面為１００５．７畝，共１１２口池塘，總放苗數４９５．８萬尾，規格為３ｃｍ以上平均放養密度為４９３０尾／畝放養時間基本上在３月—５月底，飼養時間從分塘時間起計到１２月１０日止共２８０天，推廣使用增氧機２３５臺，從魚苗開始使用膨化顆粒飼料，共計１４１０．９噸，飼料系數在２．８—３．０，使用中草藥蟲必治、二氧化氯等高效、低毒藥物，總用量６４２６ｋｇ，平均畝用２．１３ｋｇ。
（二）黃鰭鯛養成規格的評估
１、評估方法：一是通過在２３個魚塘（約２００畝）進行拉網隨機抽樣捕取５０—１００尾魚，稱其重量，以（所稱重量÷所稱尾數×５００）計算所得，二是通過有經驗的漁農們的目測而得。
２、評估結果：綜合各塘，當年放養的魚苗規格全部在９０—１５０／尾之間，１１０—１３０／尾之間的約占６０—７０％，已超過實施前８５—９０／尾的指標。
（三）年均畝產的評估
１、評估方法：一方面通過各塘的（放苗數－死亡數）×現時規格計算出該塘存魚量；另一方面根據各塘的（總投餌量÷飼料指數３）來估算該塘存魚量，以上二方面的平均值為該塘的總產量，再除以該塘面積就是該塘年均畝產。
２、評估結果：１００５．７畝魚塘總產量為４７０３００ｋｇ，年均畝產為４６７．６３ｋｇ／畝，可見已達到預期的指標（４００—５００ｋｇ／畝）。但從各個魚塘的單產、產量來看，其中有２５４畝的年均畝產低于４００ｋｇ，占總面積的２５．３％。這是因為一部分漁農以疏放提高其生長速度和提早上市的一種策略。
（四）畝利潤的評估
１、評估方法：畝利潤＝畝產值－畝成本
２、評估結果：畝產值＝４６７．６３ｋｇ×４２元／＝１．９６萬元
畝成本＝１．４４萬元
畝利潤＝０．４８萬元
畝利潤為０．４８萬元，超過預期的０．４萬元／畝的指標。
（五）成活率的評估
評估方法：主要是根據平時死亡數的統計，綜合投餌情況目測現時的存魚量而得到的，從數據分析，全部魚塘的成活率都高于７０％，僅有３２．５畝成活率低于８０％，占總面積的３％，成活率９０％以上的魚塘有１１９．９畝占１２％，成活率８０—９０％的魚塘有９５３．３畝占總面積的８５％。總平均成活率為８７％，已超過預期指標的７０—８０％。
四、黃鰭鯛健康養殖技術推廣的結論分析
（一）從黃鰭鯛養成的規格、單產、產量、產值來看，已達到項目實施的指標，同時同廣東省東莞市水產研究所張邦杰等研究的《黃鰭鯛生長特性及其飼養技術》中關于體重的增長方程：
ｄｗ／ｄｔ＝１３６９．８９７Ｌｅ－１．０３１４ｔ＋０．１４８３）１－ｅ－１．０３１４ｔ＋０．１４８３１．８３０２
相符合，從其生長曲線知，經過２７０天左右的飼養，體重規格為１５０—２００ｇ再經３—５個月的養殖，可達２００—２５０ｇ的上市規格。由此推及，在一個生長周期內，如成活率達到７０％，則１００５．７畝池塘總產量為８６７噸，平均畝產８６２ｋｇ，即年均畝產為４３１ｋｇ，同樣達到了健康養殖的產量指標。對照２０００年的產量７４２．５ｋｇ／畝，已提高單產１１９．５ｋｇ，年均畝產提高了６０ｋｇ。
（二）黃鰭鯛健康養殖技術實施最關鍵的是成活率的問題，從實施第一年的情況來看是比較理想的。僅有３２。５畝的成活率低于８０％，其主要原因是日常管理和魚病治療的失誤造成魚類死亡１１０００余尾，和藥物中毒死亡１００００余尾。而在第二年魚類規格大了池載量亦多了，發生類似情況可能會更多，這就需要養殖戶認真做好健康養殖技術的各項工作，并積極采取“捕大留小，捕大補小”的方法控制魚類的病害和魚載量，防止意外事故的發生，以保證一個生長周期的成活率在７０％以上。
（三）應用分子疫苗浸泡法防病的效果比較。５月份在１０５號塘魚種過塘時浸泡魚種８萬尾，用藥８０支（８００ｍｇ），１０３號塘為對照塘。
（１）魚種經浸泡分塘投放到試驗塘后，由于太陽強，時間長，有許多呆滯于池邊，三日內死亡魚種１８７尾，并有少量的水霉病，但往后少有死亡。而對照塘由于是魚種塘僅死亡５３尾，未見水霉，但在同日過塘的４４號塘過種４．５萬尾，死亡達５００余尾。
（２）全年死亡對照，試驗塘為２５０尾，對照塘為６０７尾。
（３）在魚病發生方面，由于平時預防較好暫時都未有明顯魚病發生，在生長速度的比較上未有顯著差異。
由此可知，應用分子疫苗防病在死亡率比較上有較大的優勢，可以作健康養殖技術而推廣。
五、黃鰭鯛健康養殖技術實施中存在的問題
（一）養殖的科技化程度有待進一步提高，如投餌機的使用還是一片空白，另外飼料投喂的馴化觀念不強，一部分未能正確做到“四定”投餌原則。
（二）池塘水體環境有待進一步改良，在目前情況下尚無有效辦法對池塘底質清淤排污，對水面出現的青苔進行清除，這些在今后將嚴重制約水環境因子，影響魚類的生態環境。
（三）近年來魚類疾病越來越多，而一些低毒藥物很難起到防治作用，特別是寄生蟲（如指環蟲、小蟲子、斜管蟲等）的防治，仍然只有一些毒性較高的藥物（如敵百蟲和甲醛）才能解決，這就需要我們在以后的工作中尋找、摸索中草藥防病等更有效的治療之法。
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