中國水產門戶網報道黃鱔具有特殊的營養價值和食療作用。近幾年，由于市場需求量大，價格逐年增長，季節性差價也越來越大。夏季價格一般較低，春、秋季節較高，冬季最高，每千克冬、夏季的差價達8——14元。若在價格較低的時候，選購一批健壯、無傷、規格整齊的成鱔或半成鱔，經藥物消毒后貯養，在春節前后的市場淡季出售，不僅能滿足市場需要，而且利潤豐厚。貯養的方法有：

　　水泥池貯養法

　　水泥池的面積以20——40平方米為宜，池深1．2——1．5米。池壁光滑，壁頂用椅磚蓋頂，使之成為“T”字形，池壁要高出地面30——40厘米。池底鋪20厘米厚的軟土，水深15——30厘米。要在池中栽植少許浮蓮或茭白。一般每平方米池子可放養黃鱔20——50千克。貯養過程中，要經常加注新水。一般2——3天換水1次，每次換水1/3。同時，要經常用藥物消毒，可潑灑濃度為萬分之四的食鹽水或濃度為30——45毫克／千克的生石灰水以及漂白粉、紅霉素等。發現病害要及時對癥治療。每天要定時、定量投喂適量的活體動物和新鮮飼料，如蚯蚓、黃粉蟲、蠅蛆、米糠、麩皮、菜葉等。

　　土池貯養法 

　　可在土質堅硬的地方開挖池子，面積80——100平方米，深約70——80厘米。池壁用三合土打夯筑成，并在池的外圍用磚砌約0.4米高、并安裝進排水口的圍墻，以便更換池水。池水深30——40厘米，在池內栽茭白或水葫蘆等。一般每平方米可放黃鱔8——10千克。在貯養過程中，要注意經常換新水，并按時投喂適量的飼料，同時，做好疾病防治工作。

　　水缸貯養法 

　　此法適于存量少、存期短時采用。貯養時間4——7個月。方法是，將黃鱔用孔雀石綠溶液浸洗3小時，或用濃度為5％的食鹽水浸洗5分鐘后，放入經清洗的水缺內。每立方米水體可放10——12千克。由于水缸內的水體少，水環境易污染，要每天或隔天換水1次，每天把缸下面的黃鱔翻動3——4次。最好在每口缸內放入10——15尾泥鰍，以防黃鱔相互纏繞。為提高黃鱔的體質，每15千克黃鱔可投喂100克大豆，同時，可喂些辣椒，以提高貯養成活率。在缸口上面要加蓋鐵絲網罩，以防止黃鱔外逃。