中國水產門戶網報道匙吻鱘自1988年從美國引進我國以來，經過十年的養殖，己取得了良好的效果，匙吻鱘以其適溫范圍廣。生長快、餌料來源廣、生產成本低等優點，越來越受到我國水產養殖業的關注。

    匙吻鱘的經濟價值很高，肉質極為鮮美，尤其是吻部富含膠原蛋白，營養豐富，是酒宴的上等佳肴；其卵可加工制成出口創匯的高級魚子醬；匙吻鱘皮可制成優質皮革，它全身都是寶，加上匙吻鱘是暢銷的珍稀觀賞魚類，價格昂貴，所以其經濟價值更高。可以預見到不久的將來，匙吻鱘將成為我國水產養殖業廣受歡迎的又一個名優新品種。為了讓讀者更進一步了解匙吻鱘的生物學及養殖技術，現簡要概述如下：

    一、匙吻鱘的基本特性

    匙吻鱘（Polyodonspathala），是北美產的一種名優魚類。匙吻鱘是世界上現有的匙吻鱘科魚類中僅有兩個種的其中一種，是大型的淡水經濟魚類。據報導，匙吻鱘分布于密西西比河流域。亞拉巴馬州西部至得克薩斯州東部，以及密執安湖、休倫湖和伊利湖等地。它的吻特別長，呈扁平，如槳狀，匙吻鱘體表光滑無鱗，背部黑藍灰色，常有一些斑點間在其中；體側有點狀赭色，腹部白色；口大眼小，前額高于口部；鰓耙密而細長，鰓蓋骨大而向后延至腹鰭，尾鰭分叉，尾柄披有梗節狀的甲鱗。匙吻鱘的個體較大，壽命在30年以上。匙吻鱘的性成熟較晚，一般要在8齡以上才性成熟。在美國，每年4一6月為產卵盛期。當水溫在16℃以上時，成熟的雌雄親魚隨著河水上漲而溯河洄游，大多群集在攔河壩有淺水和有砂礫的水下進行產卵繁殖。在自然條件下其繁殖所排出的卵子為粘性卵，多粘附在石礫或水草上，在水溫16℃左右約需一星期孵出仔魚。該魚同樣可進行人工繁殖，采用類似繁殖家魚的方法給成熟的親魚注射激素，可獲得人工受精卵，通過脫粘處理，把受精卵置于孵化缸內孵化，是解決種苗的主要途徑。匙吻鱘的食性類似我國的鳙魚，是以攝食浮游動物為餌料的，是濾食性魚類。

    二、魚苗的培育

    魚苗培育階段是匙吻鱘養殖過程中十分重要的環節，難度較大，稍不注意就會造成大量魚苗死亡，為了提高魚苗的成活率，苗種應放在長5.6米、寬1.5米的長方形或圓形槽內，也可以利用四大家魚圓形產卵池和孵化環道來放苗種；剛開始水槽內的水應在40-50厘米，以后水糟內的水量必須逐漸增加，魚苗放入10天后，水深應保持在80厘米以上；水溫控制在13-26℃之間；放養密度每立方米水體放養魚苗500-600尾為宜，這期間它主要攝食小型浮游動物，每隔2小時投餌一次。匙吻鱘在魚苗階段很少得病，偶爾有車輪蟲寄生，可用15-25％濃度的福爾馬林殺除。

    三、魚種培育

    魚種培育有池塘培育和水槽培育兩種。
    
    1、池塘培育：池塘培育魚種應選擇大小適中的池塘，過大或過小都不利于魚種的生長，池塘面積宜為5-15畝；池塘選好后，應用生石灰或漂白粉進行清塘消毒工作，在放養魚種前必須將塘內原有魚類、有害昆蟲和水草除掉，并殺滅塘內病菌；魚種剛下塘時，水深應保持1米左右，每周兩次，每次增加水深10厘米，兩周后，池水深度應在1.5米以上。匙吻鱘對溶氧要求比較高，應經常測定水中的溶氧，當水中溶氧低于4毫克／升時，必須增加水中的溶氧，以保證有含氧量高的新鮮水質，小魚種經過30天飼養后，體格就會出現大小不等的差異，應及時將大、小分開處理。

    2、水槽培育：每立方米水體放養體長5厘米的魚種70-80尾，在水溫20-28℃的情況下，經過30多天培育，平均體長可達15厘米。'

    四、成魚養殖

    1、湖泊、水庫養殖匙吻鱘最適應湖泊、水庫里養殖，以大、中型湖泊水庫為最好，大水面放養的匙吻鱘，其生長速度一般都快于小水面中的匙吻鱘。當年魚體重可以達到0.75公斤以上，第二年底可超過3公斤。1993年湖北省武穴市在梅川水庫的試養表明，僅養了四個多月時間，便將20-45厘米／尾規格的匙吻鱘苗養成80-85厘米／尾。體重平均達2.5-3.5公斤／尾規格的商品魚。

    2、池塘養殖匙吻鱘可采取混養，混養魚的規格必須小于匙吻鱘，混養魚的種類有草魚、青魚、溝鯰和鱸魚等，養殖一年時間的匙吻鱘平均體重可達1 公斤以上。