三明市清流縣李家村充分利用地下冷泉水（泉眼水溫17～18℃）開展流水養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)單產(chǎn)20千克/平方米以上，效益顯著。現(xiàn)將其養(yǎng)殖技術(shù)總結(jié)如下。

    一、池塘建造 

    池塘為圓形，面積300平方米/個，高度1.2米，水深60～80厘米。采取流水養(yǎng)殖方式，每口池設(shè)置獨(dú)立的進(jìn)排水系統(tǒng)。進(jìn)水口方向與池壁切成45度角，排水口設(shè)于池中央，并通過池底埋管排出污水，池底往排水口方向保持1/15～1/10的傾斜度，易于集污并及時排放，排水口上方設(shè)置攔魚網(wǎng)防逃。通過進(jìn)排水方式形成環(huán)池流水，水的交換率控制在每小時50%～100%。地下冷泉水入池前最好先行曝氣增氧，以保證水量充沛，溶氧豐富，溶氧量大于6.5毫克/升，水溫恒定在17～20℃，pH值6.5～7.5。此外，每口池需配備一臺增氧機(jī)。

    二、苗種放養(yǎng)

    苗種放養(yǎng)前用漂白粉10毫克/升浸泡消毒池塘，待藥性消失后再注水投苗，進(jìn)水口用60目篩絹網(wǎng)過濾。放養(yǎng)體長3～5厘米的魚苗為宜，苗種來自本省寧德市，采用冰塊調(diào)溫、氧氣袋充氧的方法運(yùn)輸，成活率可達(dá)95%以上。香魚苗入池前需調(diào)節(jié)水溫溫差在1～2℃內(nèi)，再用3%～4%食鹽水溶液浸浴苗種30分鐘后入池。苗種放養(yǎng)密度視水量情況增減，一般每平方米放養(yǎng)200尾左右，如水量充足可適當(dāng)加大放養(yǎng)量。單季養(yǎng)殖于4～5月放苗，如雙季養(yǎng)殖，一般在3月進(jìn)行第一季投苗，6月進(jìn)行第二季投苗。

    三、飼養(yǎng)管理

    1.飼料投喂 天然飼料以施用無機(jī)肥，培植藻類及浮游生物為主;人工飼料以小魚、小蝦、魚粉等動物性餌料占60%～70%，黃豆、米糠等植物性餌料占30%～40%配制而成，也可用養(yǎng)鰻料經(jīng)手工加工后投喂。現(xiàn)多采用香魚專用配合餌料，分為0#、1#、2#、3#四種規(guī)格大小，其主要成分是白魚粉（50%）、面粉（27%）、脫脂大豆以及酵母、麥芽、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)。

    魚苗放養(yǎng)初期，投餌應(yīng)少量多次，并采用全池均勻撒放的方式，若干天后，就可把投餌的位置固定在魚池的某一部分，通常設(shè)置在進(jìn)水口附近。待魚苗習(xí)慣養(yǎng)殖環(huán)境和人工飼料時日投餌5～6次，日投餌率為香魚體重的6%～8%;香魚體重5克以上時，每天投餌5次，日投餌率為香魚體重的5%～6%：體重在10克以上時，每天投餌 4次，投餌率為香魚體重的4%～5%;體重在20克以上時，每天投餌3次，投餌率為香魚體重的3%～4%。

    香魚一般在清晨與傍晚攝食較活潑，故早晚投餌量可占全天投餌量的一半以上。養(yǎng)殖期間不能改變飼料的種類，否則影響攝食。一般情況下，多投動物性的飼料，香魚生長較快。

    2.分級飼養(yǎng) 通過分級保持同池規(guī)格整齊，以增強(qiáng)香魚的攝食率。一般采用分級箱，把香魚分成大小兩種規(guī)格分別飼養(yǎng)。整個飼養(yǎng)期可按需要進(jìn)行2～3次的分級。分級選別前需停食半天，操作時須帶水，動作輕便、快捷，防止機(jī)械性損傷造成魚病感染。

    3.日常管理 一是堅(jiān)持早晚巡塘，觀察香魚攝食與活動情況是否正常。多投喂新鮮、營養(yǎng)價值高及富含動物蛋白的餌料，以生產(chǎn)較大規(guī)格的商品。二是加強(qiáng)水質(zhì)管理，保持池水清潔，每天上午投飼后用虹吸法清掃池底，去除殘餌及污物。夏季高溫注意觀測池塘水溫，防止午后太陽曝曬導(dǎo)致水溫偏高，同時采用遮陽網(wǎng)遮陽降溫，并加大換水量。三是雙季養(yǎng)殖進(jìn)入9月后，日照漸短，為控制香魚性成熟，尤其是雄性香魚體色會變黑，降低香魚的商品賣價，需在養(yǎng)殖池四周或上方安裝日光燈，在太陽落山之后，開燈照明，延長香魚養(yǎng)殖時間，增加養(yǎng)殖效益。四是認(rèn)真做好生產(chǎn)日志，對每天投喂和攝食情況以及水溫變化、魚體生長情況等都應(yīng)有詳細(xì)的記錄。

    4.魚病預(yù)防 一是做好養(yǎng)殖場及苗種的消毒。二是定期測定水溫、pH值、溶氧含量、氨態(tài)氮及魚體生長情況，保持池水溶氧量6.5毫克/升以上。三是投喂的餌料要新鮮，不投變質(zhì)腐敗的餌料;同時掌握適宜的投餌量，依天氣、水溫、攝食狀況及時調(diào)整。四是定期在餌料中添加大蒜素、酵母、維生素等藥物，提高魚體免疫力，增強(qiáng)香魚獨(dú)特的香味;同時定期使用二氧化氯、溴氯海因等抗菌藥物對池水進(jìn)行消毒。香魚偶發(fā)疾病主要有：①細(xì)菌性鰓病。使用消毒劑0.2～0.3克/立方米全池潑灑，一天一次，連用2～3次。②腸炎病。病情輕時，停減食1～2天即可恢復(fù)。病情重時，用0.2～0.5克/立方米二氧化氯全池潑灑，一天一次，連用兩次;同時在飼料中添加氟哌酸1～2克/千克餌料＋維生素C2～3克/千克餌料＋食母生片5克/千克餌料，療程3～5天。

    四、選別上市

    由于該處地下冷泉水水溫恒定在17～20℃，香魚處于較活潑的生長狀況，攝食優(yōu)良，長勢較快，正常情況下經(jīng)三個月的飼養(yǎng)，即可達(dá)上市規(guī)格100克/尾以上，便可陸續(xù)起捕出售。香魚出售前應(yīng)停食蓄養(yǎng)1～2天，以消除消化道內(nèi)容物，減少運(yùn)輸途中的排泄物污染水質(zhì)，減少損失。用塑科袋充氧并用冰決降溫的方法進(jìn)行運(yùn)輸。