農業部漁業環境及水產品質檢中心（天津）負責天津市及河北省水產品無公害基地的水質、水產品、沉積物中農藥殘留、重金屬及其它污染指標的檢測工作。通過近幾年來的努力，其為天津市、河北省兩地投入市場的水產品安全提供了保障，有力地促進了兩地水產品質量安全水平的提高。

　　水產養殖用水分為淡水養殖用水和海水養殖用水（以下簡稱淡水和海水）。相應的檢測方法也分為淡水檢測方法和海水檢測方法。兩種檢測方法在檢測不同元素時采用的具體方法是有所區別的，其檢測結果的判定也是不一樣的。

　　一、儀器設備與試劑

　　1.Z-5000原子吸收分光光度計，檢測元素:銅、鋅、鉛、鎘、總鉻、鎳、鐵、錳。

　　2.AFS-2202雙道原子熒光光度計，檢測元素：汞、砷、硒。

　　3.HY-1E型多功能極普儀，檢測元素：鋅、鉛、鎘。

　　4.VIS-723可見分光光度計，檢測元素：總鉻、六價鉻。

　　5.SL-8型高效真空抽濾機。

　　6.實驗所用的硝酸、硫酸、鹽酸級別不低于優級純，其他試劑級別不低于分析純。

　　二、檢測方法

　　淡水養殖用水中重金屬的檢測方法：銅、鋅、鉛、鎘采用GB7475-1987火焰原子吸收分光光度法（根據水樣前處理情況分為直接法和螯合萃取法）；總鉻采用GB7466-1987高錳酸鉀氧化-二苯碳酰二肼分光光度法；總汞、總砷采用GB/T8538-1995（引用天然礦泉水檢驗方法）原子熒光分光光度法；鐵、錳采用GB11911-1989火焰原子吸收分光光度法；鎳采用GB11912-1989火焰原子吸收分光光度法。

　　海水養殖用水中重金屬的檢測方法：總砷采用我國近海海洋綜合調查與評價專項-海洋化學調查原子熒光分光光度法；總汞采用GB/T8538-1995（引用天然礦泉水檢驗方法）原子熒光分光光度法；銅、鋅、鉛、鎘、總鉻采用GB17378.4-1998原子吸收分光光度法（分為火焰法和石墨爐法）；鋅、鉛、鎘三種元素采用陽極溶出-極譜儀法連續測定。

　　三、前處理

　　1.檢測工作開始前注意事項：

　　（1）實驗所要使用的玻璃、塑料儀器一定要經過30%HNO3浸泡24小時以上，經過自來水沖洗干凈后要用去離子水沖洗3遍以上，以保證所使用的儀器潔凈，然后將其放入干凈密閉的容器中控干保存以保證不受二次污染。

　　（2）檢測重金屬時實驗室用水一般采用二級水，可用多次蒸餾或離子交換等方法制取。用極譜儀法檢測鋅鉛鎘用水可以采用礦泉水。

　　2.檢測銅、鋅、鉛、隔、鉻的水樣要經抽濾機抽濾，抽濾后的水樣放入經酸浸泡處理過的潔凈的塑料容器中。

　　3.檢測汞、砷、硒的水樣不用抽濾。

　　4.取一定量的水樣（根據檢測項目確定是否抽濾）加入硝酸（銅、鋅、鉛、鎘、總汞、總鉻（淡水））或硫酸（總砷、總鉻（海水））使PH＜2，冰箱保存，在規定的時間范圍內進行檢測。

　　特別要注意的是：樣品千萬不要被污染。

　　四、檢出限

　　各元素在淡水與海水中采用的檢測方法及檢出限是有所差別的，具體說明見表一（單位：μg/L）。

　　五、判定標準

　　無公害食品的海水養殖用水水質標準（NY5052-2001）及淡水養殖用水水質標準（NY5051-2001）的判定標準見表二。

　　六、質量控制

　　在檢測水樣的過程中，為了保證檢測質量一般要進行質量控制，亦即進行分析質量保證。分析質量保證的目的是把系統誤差、隨機誤差和粗差減小到預期的要求。無論檢測淡水中的重金屬還是海水中的重金屬，質量控制是必要的。

　　七、檢測

　　經過前處理加酸固定的淡水水樣或海水水樣，按照各自的檢測方法進行檢測。需要注意的是每種檢測元素其樣品空白要保證不受污染，最好同時做兩個樣品空白，相對偏差不大于50%。

　　八、適用的檢測方法

　　通過近幾年檢測經驗及以上試驗結果比較分析，筆者認為各種元素適用的檢測方法如下：

　　1.淡水養殖用水中的銅、鋅、鉛、鎘4種元素宜采用火焰原子吸收分光光度法中的直接法進行檢測。

　　2.海水養殖用水中的鋅、鉛、鎘3種元素宜采用火焰法或石墨爐原子吸收分光光度法進行檢測。

　　3.海水中的銅元素宜采用石墨爐原子吸收分光光度法進行檢測。

　　4.海淡水中鉻元素都可以采用二苯碳酰二阱分光光度法進行檢測。

　　5.淡水中汞、砷兩種元素宜采用原子熒光光度法進行檢測。

　　6.海水中汞、砷兩種元素雖然還沒有國家標準，但我國近海海洋綜合調查與評價專項-海洋化學調查3中有原子熒光法，可以作為檢測的標準。