“現在已經進入收獲大蠔的尾聲了。每年農歷4月到10月是收獲大蠔的時期。每天都有外地客商的貨車在岸邊等著來收大蠔，但是我們去吊蠔上來也要看潮汐。今天早上我們8點多就要到蠔排那里，下午5點多海水漲了才能回。”高德沙腳村大蠔養殖大戶的徐老板笑著對筆者說。

       
       大蠔養殖就是高德沙腳村是支柱產業之一，高德沙腳村又被稱作“養殖大蠔的專業村”。味道鮮美、營養豐富的大蠔又被稱作“海中牛奶”。筆者沿著沙腳村水泥路走訪時看到，當地幾乎村民都或多或少看到一些大蠔的貝殼堆積在家門前，看起來也是一道很不錯的風景線，像是向世人告知了其一生所從事的驕傲事業就是養殖大蠔。每天天微微亮，三五成群的婦女和養殖戶主們就頭戴著船帽，肩挑著竹筐或水桶，水桶里有一些鑿大蠔用的工具，再帶上一天的食物，匆匆忙忙地趕往碼頭躍上停泊在海面的蠔排或木船，她們到達養殖場進行繁忙工作，吊蠔、鑿蠔、整理上船，然后到了漲潮時一艘艘小船就把收獲的大蠔運到岸邊。等候在岸邊的村民就開始將船上大蠔卸下來，然后圍坐在小山堆似的大蠔旁邊挑揀，裝入籮筐，然后挑到碼頭上過秤并打包，然后等候在岸上海景大道的貨車司機們就開始裝車。海邊的沙腳村和海景大道自然行成了一個大蠔集散地。大蠔被運往市區和外地。

       徐老板告訴筆者說，大蠔養殖幼苗大部分從欽州來。近年來，技術從過去的水泥插柱養殖向串蠔筏式吊養模式及深水吊養方式發展。大蠔養殖成年的時間少則3年，多則6年。6、7月份還是1塊錢每斤，現在是10月了，進入收獲大蠔的尾聲，收購價格是1.3-1.5元每斤。一籮筐大概一百斤左右。每天都可以去收獲大蠔。一般劃小蠔排出去收獲的養殖戶每次都有五六百斤左右回來，用船運回來的少則2000斤，多則7000斤。有的養殖戶擁有30畝養殖場，徐先生自家就已經達到100畝。這些大蠔被當地人收購后主要供應北海一些飯店、水產市場、夜市燒烤店等，但是客商來收購以后多數是運往廣東等外地。