黃海晨刊資訊：“青島蝦皮90%來自日照！”28日上午，透露這個好消息的是王清印，他是中國水產科學研究院黃海水產研究所所長，黃海水產研究所就設在青島。

　　28日上午，在2008青島日照合作峰會暨經貿洽談會閉幕式上，中國水產科學研究院黃海水產研究所與日照市水產研究所，正式簽署建立“國家海水魚類研究與發展中心”的框架協議。

　　“蝦皮，誰不知道？不就是蝦的皮唄！天大的錯誤！”王清印會后開玩笑說，很多青島人只知道他們買的是日照蝦皮，卻不知道蝦皮是是毛蝦的肉。

　　他解釋說，毛蝦學名中國毛蝦，此蝦皮薄體扁，體長2.5-4厘米，側面略呈三角形，前三對足呈微小鉗狀，后兩對則完全退化。毛蝦生命周期短，但繁殖能力強，一年能繁殖兩代。毛蝦游泳能力極差，不能做長距離洄游，一般在當地水深處越冬，來年2月底3月初開始向近岸游動。

　　“這個時候捕獲的毛蝦烘干后，就成了春蝦皮�！蓖跚逵≌f，毛蝦生命周期短，但繁殖能力強，一年能繁殖兩代。在不少青島市民的印象中，島城三面環海，海產品豐富。蝦皮肯定出產量很豐富！其實不是這樣。在南山市場、大連路市場和櫸林山市場，青島的蝦皮大部分來自日照。雖然靈山島也產蝦皮，但是產量有限，普通人很難吃到。

　　當日，日照市水產研究所一負責人證實了王清印的說法。

　　“日照蝦皮集中產在嵐山、虎山沿海�！彼�說，因嵐山頭在歷史上就是水旱碼頭和商埠，海鮮多從這里向外轉運，故得名。日照沿海，一年有兩次蝦皮旺發期。第一次在5至6月份，蝦皮個較大，在2厘米左右，漁民叫“二稱鉤”。第二次在9月份前后，蝦皮個較小，一般體長在一厘米左右，漁民叫“紅絨 ”。捕撈毛蝦主要靠手推網，俗稱“推蝦皮”，技術高的好手，可踏木蹺，在深水推網。推蝦皮在日照已有數百年歷史，以安東衛和潘家村為最早。