中國(guó)水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道中國(guó)證券報(bào)·中證網(wǎng)資訊：12月3日中午，陽(yáng)澄湖蟹舫苑內(nèi)數(shù)十家以大閘蟹為主題的飯店酒樓，冷冷清清。“金融危機(jī)影響真的很大，去年這個(gè)時(shí)候每天的營(yíng)業(yè)額平均有個(gè)十一二萬(wàn)，現(xiàn)在四五萬(wàn)就算好的了。”蟹帝樓老板龔文龍說(shuō)。

　　大閘蟹遇冷，是長(zhǎng)三角居民消費(fèi)信心收緊的一個(gè)縮影。

　　“橫行將軍”掉價(jià)

　　“北風(fēng)起，蟹腳癢”，繼中秋、國(guó)慶之后的11、12月是傳統(tǒng)的第二波大閘蟹消費(fèi)高峰期，但今年初冬，陽(yáng)澄湖大閘蟹的市場(chǎng)行情頗為冷清，銷量和價(jià)格出現(xiàn)雙降。　　

　　位于陽(yáng)澄湖東湖邊的昆山巴城鎮(zhèn)，有300多戶養(yǎng)殖大閘蟹的蟹農(nóng)，開(kāi)設(shè)了1203家供應(yīng)大閘蟹的蟹舫、蟹莊、蟹店，形成了批發(fā)、零售陽(yáng)澄湖蟹和現(xiàn)場(chǎng)供應(yīng)餐飲、養(yǎng)殖場(chǎng)觀光的“一條龍”產(chǎn)業(yè)服務(wù)鏈。

　　今年以來(lái)，陽(yáng)澄湖展開(kāi)了大規(guī)模縮減圍網(wǎng)養(yǎng)殖大閘蟹的整治工程，養(yǎng)殖面積從去年的8.06萬(wàn)畝減到3.2萬(wàn)畝。今年6月，蘇州市進(jìn)一步展開(kāi)了陽(yáng)澄湖水污染防治工作，沿湖無(wú)審批手續(xù)及違法旅游、餐飲項(xiàng)目都已取締。

　　按道理，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹供應(yīng)量大幅減少，應(yīng)該更加搶手。卻不曾料到，大閘蟹上市期正好撞上美國(guó)金融危機(jī)的高潮期，人們的消費(fèi)預(yù)期陡然逆轉(zhuǎn)。由于陽(yáng)澄湖周邊地區(qū)是外向型的臺(tái)資企業(yè)聚集地，首當(dāng)其沖受累于金融危機(jī)，短期內(nèi)大量臺(tái)資企業(yè)失去了訂單，紛紛停產(chǎn)停工，裁員減薪。

　　在經(jīng)濟(jì)形勢(shì)明顯惡化后，大多數(shù)人對(duì)未來(lái)的不確定性更加恐懼，縮衣節(jié)食本成為一種本能反應(yīng)，更何況“無(wú)腸公子”價(jià)格昂貴，稱之為奢侈品亦不為過(guò)，被人們從餐桌上砍掉也在情理之中。

　　上海南京路上一家傳統(tǒng)吃蟹名店有關(guān)人士透露，盡管堂吃價(jià)格低了兩成，今年到店里嘗蟹的老顧客仍明顯減少。在上海從事大閘蟹購(gòu)買券直銷的陳先生表示，在蟹券面值基礎(chǔ)上打個(gè)七八折是常規(guī)的促銷手段。

　　餐飲是個(gè)晴雨表

　　當(dāng)未來(lái)預(yù)期不好時(shí)，人們首先控制的開(kāi)支便從餐桌開(kāi)始。

　　昆山開(kāi)發(fā)區(qū)一家中低檔餐館經(jīng)理告訴記者，11月份流水比去年同期減少了兩成。由于大量臺(tái)資企業(yè)經(jīng)營(yíng)困難而裁員或減少加班，使昆山團(tuán)膳行業(yè)進(jìn)入四季度后便提前入冬，送餐量整體縮水四成，幾十家小規(guī)模的團(tuán)膳公司關(guān)門。 

　　江蘇省社情民意調(diào)查中心有關(guān)調(diào)查顯示，2008年，城鎮(zhèn)居民中有44.7%至少每月上餐館消費(fèi)一次，比上年下降6.3個(gè)百分點(diǎn)。在親朋好友聚會(huì)時(shí)，49.7%的城鎮(zhèn)居民選擇上餐館消費(fèi)，比上年下降7.3個(gè)百分點(diǎn)；45.3%的居民選擇在家里做，比上年上升11.4個(gè)百分點(diǎn)。

　　而北京、上海、廣州等地的白領(lǐng)階層，在餐飲上想方設(shè)法節(jié)流已是大勢(shì)所趨。有近半接受相關(guān)調(diào)查的都市白領(lǐng)表示，金融危機(jī)對(duì)他們的用餐“有一點(diǎn)影響”。

　　去年不斷漲價(jià)的洋快餐也悄然采取了變相降價(jià)舉措。12月中旬，麥當(dāng)勞在廣州等城市推出大型“超值午餐”和超值“早餐”，價(jià)格降幅達(dá)三成。

　　另?yè)?jù)大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)最新數(shù)據(jù)顯示，餐飲、休閑娛樂(lè)等生活消費(fèi)電子優(yōu)惠券成為網(wǎng)友關(guān)注的焦點(diǎn)，瀏覽量和下載量呈現(xiàn)全面上升趨勢(shì)。10月份，上海、北京、廣州、南京、杭州五大城市電子優(yōu)惠券的瀏覽量超過(guò)1065萬(wàn)次，下載量達(dá)到140萬(wàn)次。

　　據(jù)估計(jì)，前兩年各大城市飯店的年夜飯預(yù)訂，今年可能也會(huì)遭遇下滑。往年上海有名飯店的年夜飯基本在春節(jié)前兩個(gè)月就訂不到了，但是今年進(jìn)入12月很多飯店的年夜飯預(yù)定還在進(jìn)行中。而來(lái)自西安的消息稱，與去年相比，該市一些餐飲企業(yè)的年夜飯價(jià)格可能會(huì)下調(diào)。

　　盡管人們的消費(fèi)信心收緊，但從事陽(yáng)澄湖大閘蟹生意十多年的龔文龍仍表示：“明年大閘蟹生意不會(huì)好，因?yàn)榻?jīng)濟(jì)不好，大家都不舍得花錢，蟹價(jià)上不去。但對(duì)我來(lái)說(shuō)只是賺多賺少的問(wèn)題，不會(huì)倒閉。”

　　欲振內(nèi)需先提信心

　　調(diào)查顯示，住房、教育的沉重壓力是制約居民擴(kuò)大消費(fèi)的主要因素。未來(lái)消費(fèi)的心理預(yù)期直接影響即期消費(fèi)。

　　“無(wú)論金融危機(jī)，還是經(jīng)濟(jì)危機(jī)，說(shuō)白了本質(zhì)上就是信心危機(jī)。”昆山伙伴團(tuán)膳中心總經(jīng)理金波說(shuō)，現(xiàn)在大家對(duì)前景都很擔(dān)憂，希望政府想辦法恢復(fù)大眾的信心，比如擴(kuò)大投資、減稅、提高收入等。

　　江蘇統(tǒng)計(jì)局有關(guān)專家建議，擴(kuò)大內(nèi)需，應(yīng)當(dāng)以擴(kuò)大全民富裕為基礎(chǔ)，百姓有了錢，消費(fèi)方能升級(jí)。首先應(yīng)當(dāng)積極有效地調(diào)整收入分配政策，建立穩(wěn)定的收入增長(zhǎng)機(jī)制，穩(wěn)步提高居民收入預(yù)期，提高城鎮(zhèn)中等收入者的總體收入水平及擴(kuò)大中等收入群體的范圍。同時(shí)，大力發(fā)展靈活、有彈性、全民分享、公眾參與的資本市場(chǎng)，增加居民工資以外的其他渠道的收入。另外，要千方百計(jì)增加農(nóng)民收入，在發(fā)展生產(chǎn)和完善土地制度的基礎(chǔ)上提高農(nóng)民收入。

　　對(duì)于穩(wěn)定股市和樓市，龔文龍舉雙手贊成，因?yàn)榻衲觋?yáng)澄湖大閘蟹遇冷，也從一個(gè)側(cè)面反映出股市和樓市泡沫破裂后的財(cái)富負(fù)效應(yīng)。

　　“那個(gè)人，去年炒股賺了一千萬(wàn)，當(dāng)時(shí)來(lái)買蟹凈挑最大的。今年賠了好幾百萬(wàn)，現(xiàn)在買的蟹，至少低了兩個(gè)檔次。”龔文龍指著一個(gè)剛走過(guò)他酒店的人對(duì)記者說(shuō)。

　　上海人是大閘蟹的主要消費(fèi)群體，而股市暴跌、樓市不振，使得不少上海人沒(méi)有心情到陽(yáng)澄湖吃蟹。去年，上海各類金融機(jī)構(gòu)和長(zhǎng)三角地區(qū)從事房地產(chǎn)行業(yè)的公司都是龔文龍的大客戶，他們除了組團(tuán)到蟹帝樓堂吃，還大量訂購(gòu)龔文龍的盒裝活蟹送給關(guān)系戶，今年這兩類客戶下降得厲害。

　　在政府推出4萬(wàn)億元投資拉動(dòng)內(nèi)需的新政后，龔文龍希望2009年早到的春節(jié)能夠?qū)�滯銷的大閘蟹賣光。