病魚極度衰弱，體色發黑，鰓色變換，獨游水面或在排水口附近慢游。解剖可見肝臟腫大脂肪變性，占體重的1.5%-4.0%（200克虹鱒正常值為0.8%）。膽囊腫大呈黃色透明，腸道末端潰瘍充血，充滿黃色粘液。患病后會引起魚不斷的死亡。發病原因主要是飼料中的油脂氧化敗壞而引起。長期飼喂維生素不足或碳水化合物和油脂含量過高的飼料也會引起此病發生。 

    防治方法：從根本上改善飼料的質量，增加維生素類特別是維生素E的含量。