中國水產門戶網報道    《科學時報》資訊：國人自古就知道“漁鹽之利、舟楫之便”，但“耕海種湖”則是新中國成立以來出現的革命性變化。伴隨著共和國年輕的腳步，中國的海水養殖產業從零開始，一躍成為世界第一。目前，我國每年水產品總量超過5000萬噸，人均占有40多公斤，遠高于世界平均水平，對改善13億人口的食品結構發揮了不可替代的作用。其中，最核心、最關鍵的是中國海水養殖的“魚、蝦、貝、藻、參”5次產業浪潮。這5次浪潮發源于山東，成形于山東，迅速從山東沿海推向全國1.8萬多公里的海岸線，堪稱我國海洋科技自主創新的豐碩成果，又是科學技術惠及人民群眾的光輝典范。正因為有了海水養殖的5次浪潮，我國水產業才實現了“養殖高于捕撈”、“海水超過淡水”的兩大歷史性突破。
 
　　之所以能稱為“浪潮”，本文認為應起碼具備3個條件。一是代表著科技含量高的新興產業發展方向，具有廣闊的發展推廣前景；二是已形成一定的產業規模，具有較強的輻射帶動作用，在全國范圍內有一定影響；三是經過幾年甚至十幾年的實踐，證明符合中國的國情和海情，能成為全國范圍內推廣的優良養殖品種。根據這3個指標，對中國海水養殖產業的5次浪潮作一簡要論述。
 
　　上世紀60年代，海洋藻類養殖浪潮
 
　　天然海帶只適應冷水生長，而中國海域因水溫太高不適宜海帶生長。上世紀初，來自日本海等冷水海域的船舶，其底部附著的天然海帶苗在我國北方港口勉強存活。以中國科學院海洋研究所曾呈奎院士等為代表的山東海洋科技工作者對此進行了人工移植的科學研究。首先創造了海帶夏苗培育法，使原本需要跨兩個季度的海帶只需度過一個夏天，從而大幅度提高了產量；然后發明了筏式養殖技術、陶罐施肥技術，改變了山東近海海水貧瘠特別是氮肥缺乏的狀況，推動了海帶人工養殖在山東全面興起；進而于20世紀50年代后期解決了海帶南移的關鍵技術，成功地把這一亞寒帶生長的海藻移植到江蘇、浙江、福建和廣東省沿海，使我國海帶的總產量大幅度提升，迅速成為世界第一。我國海帶產量最高達每年海帶干品300萬噸以上。此后，裙帶菜、紫菜、江蘺、羊棲菜等大型海洋藻類的育苗和養殖先后取得成功，使中國海藻養殖逐漸成為沿海地區的重要海水產業。曾呈奎主持完成的海藻養殖學原理研究，榮獲1978年全國科學大會獎。現在，我國是世界上最大的海帶生產國，全世界80%的海帶由我國生產。
 
　　在海帶養殖業取得進展的同時，山東海洋科技工作者還開創了一系列海藻化工的新技術，用海藻生產出褐藻膠、瓊膠、卡拉膠、甘露醇和有機碘等幾十個海藻化工產品，并將這些產品用于藥品、食品、農作物生長劑和化工原料。目前，我國已成為世界上最大的褐藻膠生產國。
 
　　2007年，我國海藻養殖總面積近10萬公頃，總產量150多萬噸，其中海帶約90萬噸，年產值超過100億元。山東是我國海帶主產區，建有國家海藻工程技術研究中心，在海帶種苗培育研發、海帶養殖技術等方面具有明顯優勢，培育的“901”等海帶新品種已推廣到全國各主要養殖區，增產幅度高達92.5%，曾獲得國家科技進步獎二等獎，近幾年又培育出“東方2號”、“榮福海帶”、“東方3號”等海帶新品種。2006年山東海藻總產量53.2萬噸，其中海帶產量約30萬噸，占全國的1/3。
 
　　上世紀80年代，海洋蝦類養殖浪潮
 
　　從20世紀50年代開始，以中國科學院海洋研究所劉瑞玉院士為代表的海洋科技工作者開展了大量關于對蝦的調查研究工作。60年代末，山東的海洋科技工作者率先培植出人工親蝦，并率先育苗成功。80年代初，以農業部黃海水產研究所趙法箴院士為代表的科研人員突破了對蝦工廠化全人工育苗技術，并在全國沿海及時推廣。這一成果從根本上改變了我國長期主要依靠捕撈天然蝦苗養殖的局面，推動了我國對蝦養殖產業的發展。該成果獲1985年國家科學技術進步獎一等獎。
 
　　中國的對蝦養殖業自上世紀80年代開始迅速發展。90年代初，山東的海洋科技工作者又成功引進了南美白對蝦等新品種，使我國的對蝦養殖產量迅速成為世界第一。上世紀最高年產量高達22萬噸，養殖面積達220萬畝，年產量約占全球養殖對蝦的30％。1993年以來，由于暴發性流行病害，我國的對蝦養殖受到嚴重影響，特別是山東省受影響最大，因為山東是我國最早的對蝦養殖區，曾是我國對蝦養殖面積最大和產量最高的省份。蝦病暴發后，對蝦產量急劇下降、大量蝦池荒廢，對此海洋科研人員積極開展對蝦多品種養殖，探索對蝦養殖的新模式和病害防治技術，使對蝦養殖產業自1998年后迅速好轉。去年全國對蝦養殖產量達到70萬噸，其中南美白對蝦產量超過50萬噸。
 
　　上世紀90年代，海洋貝類養殖浪潮
 
　　自20世紀70年代末，我國開始人工養殖扇貝，主要品種是櫛孔扇貝，80年代初步實現養殖產業化。1982年，中科院海洋研究所的張福綏院士首次從美國大西洋沿岸引進海灣扇貝，并系統研究解決了在中國海域養殖海灣扇貝的一些生物學與生態學問題，突破了產業化生產的一整套工廠化育苗與養成關鍵技術，在我國北方海域形成了一個海灣扇貝養殖的新產業，掀起了我國海水養殖業的第三次浪潮。海灣扇貝工廠化育苗及養殖技術研究成果獲1990年度國家科技進步獎一等獎。
 
　　山東省的扇貝年產量高達70萬噸，煙臺市長島縣曾依靠扇貝養殖率先步入小康縣。近幾年中國海洋大學、中科院海洋所等單位的專家在扇貝苗種培育、病害防治等方面的研究取得重大進展，培育出蓬萊紅雜交扇貝、中科紅海灣扇貝等新品種，開發了扇貝春苗培育、深水筏式養殖等產業化技術，使扇貝產業在病害困擾的窘境中迅速復蘇，2007年山東省扇貝產量恢復到近70萬噸，占全國的53.5％。
 
　　到目前為止，貝類養殖仍然是我國海水養殖業的主要品種。扇貝、蛤蜊、牡蠣、貽貝、螠蟶等在全國海岸帶廣泛養殖，每年貝類養殖產量約1200萬噸，穩居世界第一位。
 
　　世紀之交，海洋魚類養殖浪潮
 
　　海洋魚類養殖起步較晚，與淡水養殖相比規模較小。主要養殖品種有鱸魚、梭魚、六線魚、鯛類、鲀類及鰈鲆類等，主要方式有港堰養殖、池塘養殖、網箱養殖和室內工廠化養殖。農業部黃海水產所雷霽霖院士1992年首先從英國引進冷溫性魚類良種——大菱鲆，突破了工廠化育苗關鍵技術，構建起“溫室大棚+深井海水”工廠化養殖模式，開創了大菱鲆工廠化養殖大產業，年產量達5萬多噸，年總產值逾40億元。2001年大菱鲆引種和育苗生產技術研究項目獲國家科技進步獎二等獎。近幾年來，特別是以大菱鲆、牙鲆、半滑舌鰨為代表的鲆鰈類名貴魚種工廠化養殖發展迅速，昔日國際市場上的“貴族”魚類在中國迅速推向市場，變成中國老百姓餐桌的普通菜。1斤大菱鲆由最初的三四百元變成了三四十元，這標志著海水名貴魚種養殖的技術突破，也標志著一個新的海水魚類養殖浪潮的到來。
 
　　同時，駐山東的海洋科技工作者還在國際上率先突破鱸魚、半滑舌鰨的人工苗種繁育技術，引進了美國紅魚、漠斑牙鲆、美洲黑石斑等養殖新魚種。以深水網箱、普通網箱和工廠化養殖為代表的集約化養殖快速發展。2007年我國海水魚類養殖總產量超過70萬噸。
 
　　近年，海珍品養殖浪潮
 
　　上世紀70年代，由于對海參、鮑魚等海珍品的捕撈強度過大，致使資源趨于枯竭。自上世紀80年代開始，山東省率先突破刺參產業化育苗，接著又完成了刺參增殖放流高產技術，刺參控溫工廠化養殖技術，利用地熱水培育大規格刺參苗種技術，刺參池塘、港、堰養殖技術研究等課題；近年又開展了刺參病害防治、刺參苗種復壯、良種培育等研究，建立了刺參育種技術平臺。2007年已初步篩選出9個速生、耐高溫雜交組合。目前刺參養殖已在山東沿海全面展開，包括無自然種群分布的濱州、東營等沿海海域也開始了大范圍養殖。
 
　　2007年山東刺參養殖面積43.5萬畝，產量5.4萬噸，產值108億元，產量占全國總產量的70%。其中“好當家”牌刺參被農業部評為全國海參名牌。
 
　　從上世紀80年代開始，我國科學家就開始進行鮑魚的人工育苗和養殖。中國科學院海洋研究所研究員張國范領導的課題組，從解決皺紋盤鮑的種質問題入手，采用遺傳育種技術和現代生物技術相結合的方法，在國際上首次將皺紋盤鮑種內雜交和雜種優勢應用于大規模生產，創建了雜交鮑苗種培育和海區養成的技術工藝。培育出生長快、品質優、抗逆能力強的皺紋盤鮑新品系，并在皺紋盤鮑雜交及雜種優勢的產業化應用上取得了重大突破，實現了雜種優勢利用的產業化，培育的“大連1號”鮑魚新品種，出苗率穩定提高4～5倍，生長速度提高20%，養成周期縮短1/3。該品種已在遼、魯、閩等省推廣，雜種鮑的產業覆蓋率幾乎近100%，大大推動了鮑魚人工養殖的發展。張國范研究員主持完成的皺紋盤鮑雜交育種技術及其養殖工藝體系獲2007年度國家科技進步獎二等獎。
 
　　2007年，全國鮑魚養殖產量超過2萬噸，其中山東省鮑魚養殖面積3萬畝，產量4811噸，占全國總產量的1/5以上。
 
　　海水養殖產業的5次浪潮帶來了我國藍色產業的技術革命，標志著我國的水產業逐步從“捕撈”轉向“養殖”，養殖重心逐漸從“淡水”轉入“海水”。目前，用基因轉移、細胞克隆、多倍體誘導、人工性別控制等現代分子生物技術支撐的海水養殖產業，正在以前所未有的速度蓬勃發展，必將為13億中國人的食品工程作出更大的貢獻。
 
　　（作者為山東省科技廳副廳長、青島國家海洋科學研究中心主任。）