水母網消息：

　　昨天上午，在山東省煙臺市芝罘區紅利水產市場發現，桃花蝦已經提前上市，而且價格挺實惠，每斤零售價5.0元，比去年桃花蝦剛上市時便宜3元左右。

　　攤販告訴王嫂，桃花蝦的漁期本來在陽春三月桃花初綻到盛開時節，桃花蝦因此得名。今春天氣暖和，桃花蝦提早到近海產仔，市民才有幸提早嘗到鮮美的桃花蝦。桃花蝦的漁期很短，也就十天左右，這個時候的桃花蝦皮薄肉厚，蝦體大約長二、三公分左右。

　　桃花蝦雖然漁期短促，但在春季的海鮮小品中，卻獨占鰲頭。它以肉質細嫩，味道鮮美而給人留下深刻的印象，是咱們煙臺小海味中又一特產。桃花蝦皮薄肉厚，營養豐富，傳統的桃花蝦加工方法是將剛離海水活蹦亂跳的蝦直接放入加了鹽的開水鍋里煮熟，由于桃花蝦皮很薄，不用剝皮就可直接入口，所以營養全面。