中國水產門戶網報道揚州時報資訊：昨日，記者從江蘇省揚州市農林局漁政處了解到，本月20號揚州刀魚已經開捕，截止到昨天下午4點10分，漁民的魚網中還未發(fā)現(xiàn)刀魚。記者在揚州市區(qū)一些酒店走訪時卻發(fā)現(xiàn)，酒店里的刀魚上市已有半月之久，而且一些酒店里的刀魚供不應求，價格每斤都要過1000元。 

　　品嘗千元刀魚要先預訂 

　　“我們這兒有刀魚賣，而且保證新鮮，但您要事先預訂。”昨日，記者以消費者的身份在揚州市區(qū)一些高檔酒店走訪時，一家酒店的老板告訴記者，“自己酒店的刀魚都是從外地運過來的，絕對新鮮，要吃的話要2天前預訂才有。” 

　　揚州市區(qū)一家中檔酒店的王經理告訴記者，自己酒店沒有當天的刀魚，要提前預訂才會做，價格一般在每條45元左右。而文昌中路一家高檔酒店的吳經理告訴記者，該酒店的刀魚都是從江陰運過來的，普通的刀魚每條98元，一條有1.5兩左右，高級的刀魚每斤要1800元。記者表示價格太貴，該酒店經理稱，刀魚買的時候貨源就不多，每斤都在1300元左右，加上運費和加工費，價格當然就高了很多。 

　　已上市刀魚大部分是湖刀 

　　揚州市農林局漁政處徐主任告訴記者，捕刀魚主要在漲潮時，一天24小時能捕兩次；長江15天一個大潮，每年2月中旬到4月中旬可以捕刀魚，最多也就逢上5個大潮，只有天氣溫暖的時候刀魚洄游上來，漁民才有可能捕撈，所以天氣的好壞是影響刀魚價格的重要因素之一。揚州刀魚開捕是從本月20日開始的，但開捕到現(xiàn)在，還沒有漁民捕到刀魚。 

　　既然揚州沒有漁民捕到刀魚，那市場上的刀魚是從哪里來的呢？徐主任解釋說，現(xiàn)在揚州市場上出售的刀魚大部分是“湖刀”，不是正宗的“江刀”，當然也不排除一些酒店到外地進貨的可能，但價格方面就會較貴些。 

　　昂貴刀魚外地游客吃得多 

　　記者在揚州市區(qū)的一些有刀魚的高檔酒店采訪時還了解到，這段時間刀魚賣得非常火，除了本地的一些開發(fā)商請客嘗鮮外，還有一大部分消費群是外地游客。 

　　昨天中午12點，在揚州坤記聚點漁港，記者看到18張桌子做滿了客人，其中有7桌點了刀魚，每份都在6條以上。 

　　“我們是山東人，來揚州旅游，聽說這個季節(jié)刀魚很鮮美，就到這家以魚為特色的酒店來嘗嘗。”在坤記聚點漁港的一個包廂里，一位姓周的山東游客告訴記者，“我們要了一斤刀魚，有6條，正好每人1條刀魚，價格雖然貴了點，但刀魚的味道確實鮮美，明年3月還來揚州嘗刀魚。” 

　　“今年因為金融危機，我開始還擔心刀魚賣不出去，可沒想到外地游客居然成了大客戶。”該酒店王經理告訴記者。他還稱，因為刀魚對保鮮要求較高，他們每次只買30條刀魚回酒店，但是一般情況下，2天就得進一次貨。