中國水產門戶網報道    新聞早報資訊：“咦！今天的膏蟹肉怎么有點怪怪的？”聽到同伴這么一說，消費者王某帶著疑惑的表情嘗了嘗蟹肉，“好像沒變質啊，不過味道有點不一樣。”然后又翻了翻蟹殼，突然就大喊了起來：“暈啊，這只肯定不是膏蟹，好像是花蟹。” 
　　
　　膏蟹殼里吃出花蟹肉
　　最近，臺州的王先生邀請一幫朋友到椒江碼頭的一個飯店小聚。大家點菜時，選了一盤膏蟹（共2只）。上菜時，漂亮的膏蟹殼蓋在蟹肉上，看起來很不錯。可等到大家吃蟹肉時，卻感覺味道有些不對。把螃蟹殼掀開，熟悉海鮮的王先生發現，雖然兩只蟹的殼都是膏蟹的殼，但其中有一只蟹的肉不對頭，是花蟹的肉。
　　據了解，為了方便客人食用，一般飯店在做螃蟹菜時都會將螃蟹切成數塊，然后再把整個的蟹殼蓋在上面。不過這樣一來，蟹殼也就剛好能夠巧妙地蓋住底下的蟹肉和大部分蟹腿，就算其中存在什么貓膩，顧客也很難發覺。而膏蟹的市場價往往在100元/500克以上，花蟹價格通常只是它的一半；飯店這么做明顯是有額外利潤的。
　　
　　飯店此行為屬欺詐
　　隨后，王先生直接找到店方反映了該情況。店方負責人倒是大方承認其中一只蟹就是花蟹，不過他推說是由于自己的過失才導致這種情況出現，只愿意幫王先生換一盤相同的膏蟹。但是王先生不同意，認為該飯店存在欺詐行為，要求店方將該桌的菜款給全免了。雙方爭執不下，只得向椒江消保委尋求幫助。
　　椒江消保委指出該店明顯存在著欺詐行為。無論是過失還是有意，飯店都應該承擔責任，經協調，店方向王先生道歉，并同意對膏蟹退一賠一處理。兩只膏蟹共計130元，退一賠一，共260元。
　　
　　偷梁換柱是小店常用伎倆
　　餐飲行業的知情人告訴記者，在烹飪過程中，一些小店確實會采用偷梁換柱的方法牟利。
　　他告訴記者，江浙人吃甲魚的時候，喜歡挑公的，覺得更加滋補。所以，市場上的公甲魚往往要比母的貴。于是，一些小店為了從中牟利，就用母甲魚冒充。“我曾經在吃所謂公甲魚時，從盤子里竟然找到過甲魚蛋。”
　　因此，消保委工作人員提醒消費者在酒店就餐時，也應適當注意菜品中存在的問題，小心別掉進無良商家挖好的陷阱里。