中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道    長江日報資訊：

圖為漢口花橋一集貿(mào)市場里剛剛上市的田螺

  
    雖然螺肉鮮美，但因其含有與人體共存的寄生蟲，專家建議，市民吃螺肉時，一定要經(jīng)高溫煮熟后方可食用。

    廣州管圓線蟲病是一種經(jīng)常發(fā)生在熱帶、亞熱帶地區(qū)的寄生蟲病，在我國南方沿海地區(qū)人體感染并不少見。該蟲的幼蟲（偶或成蟲）寄生在人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)中，可引起腦脊液內(nèi)出現(xiàn)大量嗜酸細(xì)胞，嚴(yán)重者腦脊液中尚能查見幼蟲，從而發(fā)生嗜酸性粒細(xì)胞增多性腦膜炎或腦膜腦炎。

    一般來說，田螺內(nèi)有肝吸蟲，福壽螺內(nèi)有管圓線蟲。專家提到，如果螺肉沒熟透被食用，這種寄生蟲就可能進(jìn)入人體血液，并引起腦膜炎。

    不只是螺肉，一般水產(chǎn)生物都應(yīng)煮熟食用，不宜生吃。專家介紹，管圓線蟲的幼蟲廣泛寄生在淡水螺、魚、蝦、蟹及青蛙、蛇等動物體內(nèi)，這些動物生食都有可能感染管圓線蟲病。