中國水產門戶網報道     山西晚報資訊：

   皮膚直接接觸洗蝦粉后，會被腐蝕得奇癢難耐。

屬“三無產品”，銷售者稱“用它泡過的蝦肉質鮮美”

“每100斤龍蝦中放入3兩，泡洗出的龍蝦就會又凈又鮮又亮。”又到了麻辣小龍蝦等食品火爆的夏季，然而日前，一種俗稱“洗蝦粉”的商品現身省城，且銷售十分火爆。那么這種用于清洗蝦類的粉末到底是什么東西？食用后對人體有沒有危害？帶著這些疑問，本報記者聯合太原市工商局執法人員對經銷這類產品的商家進行了暗訪和查處。


不敢放多了，否則會燒死蝦


5月25日上午10時許，記者來到位于省城建設北路的五龍口海鮮批發市場。賣水產的商販們有的在打理生意，有的還在悠閑地打牌。在一家經營蝦蟹的店前，記者停下了腳步。

“蝦怎么賣？”

“青蝦每斤22元、小龍蝦每斤100元。”

“小龍蝦很干凈，怎么洗的？”

“用水嘛！還能用啥？”

“不用洗蝦粉？”

“那東西飯店里經常用，我們是搞批發的，用清水洗就可以了。”

正當記者擔心暗訪計劃要落空時，老板又補充了一句：“你說的洗蝦粉在外邊批發食品添加劑那家里有，想要就去看看。”

走出海鮮市場，記者抬頭一看，就在頂好海鮮批發市場對面，一塊大廣告牌上赫然寫著“批發食品添加劑”，莫非就是這里？

走進去時，發現是個住宅小區，小區的門房就是所謂的批發門市部，里面擺滿了各種各樣的食品添加劑。當記者忐忑不安地提出要買洗蝦粉時，老板竟然豪爽地問：“要哪種的？保鮮的？除腥味的？還是增亮的？”

洗蝦粉竟然如此分門別類？然而更意想不到的是這位老板接下來的一句話：“要說食品添加劑這個行當，真的是沒有做不到，只有想不到。”據其介紹，光他經營的食品添加劑就有數十種，幾乎涉及食品制作的所有用途。而用于水產行業洗滌的也有好多種，有的是為了清洗水產品上的雜質，有的是為了延長保鮮期，還有的是為了增加水產品的賣相，使之看起來賣相更好。

“你要多少？我們這里是搞批發的，洗蝦粉每桶25公斤，10公斤一包起賣。”得知記者想先買一些試用之后，老板“破例”答應給記者零售5公斤，每公斤的售價為37元。記者看到，這種洗蝦粉為散裝的白色粉末，外觀接近純堿，但顆粒較粗。據其介紹，這種洗蝦粉從外地進來，按每桶100公斤包裝，至于具體的產地和成分，這位老板并不愿意多說。當記者提出想去庫房看看桶上的說明時，老板表現出異常警惕的神色。“庫房哪能讓人隨便進去？我保證洗得絕對干凈，洗不干凈你再來找我！”

按照老板的說法，洗100斤蝦只要3兩左右的洗蝦粉即可。“可不敢放多了，放多了蝦就燒死了。”


成分難測定，疑似工業用堿


這種洗蝦粉成分到底是什么？吃了拿它洗過的蝦對人體究竟有沒有害處？記者帶著購回的“樣品”來到太原市質監局質監所尋求專家的解釋。

鑒定結果顯示，這種洗蝦粉中至少含有碳酸鈉和氫氧化鈉兩種成分，初步懷疑還有硼砂（它可以使蝦變得光亮）。參與檢測的太原市質監局質監所工程師趙利軍認為，根據檢測結果來看，雖然“洗蝦粉”也呈堿性，但并不像一些人所說的是一種食用堿，而很可能是以工業用堿為原料。工業用堿對人體的危害是人所共知的。此外，這種號稱“洗蝦粉”的白色粉末中還含有很多其他成分，目前還無法分離出來。

趙利軍同時表示，鑒于其包裝上既無生產日期也無生產廠家，這種“洗蝦粉”起碼可以被定性為“三無產品”。

此外，記者又從其他渠道了解到，上海市食藥監局有關負責人此前曾對洗蝦粉做過檢測，很多成分無法分離。由于其來路不明，成分難以確定，為避免對市民的健康造成不良影響，該局已發布緊急通知，從2009年5月19日起，上海禁止使用所謂的“洗蝦粉”。使用“洗蝦粉”浸泡小龍蝦去污是違規行為，凡發現不符合衛生要求的“洗蝦粉”，一律予以責令停止經營和使用，并監督銷毀。如果今后有商家繼續使用這種“洗蝦粉”，一旦造成嚴重后果，主管部門將移送公安部門進行處理。


一個月至少要賣掉500多斤


隨后，記者聯系到了太原市工商局的執法人員，他們表示，將對省城市場上的這種產品進行嚴厲查處。

4日上午，記者與工商執法人員再次來到位于建設北路的這家食品添加劑專賣店進行暗訪取證。

“你們這里有洗蝦粉嗎？”

“沒有，我們只賣食品添加劑。”店主顯然很謹慎。

記者只好拿出提前帶好的樣品給店家看：“朋友前幾天就是從你這里買的啊，他介紹我來你家買。”看到樣品，又聽說是朋友介紹，店主很快打消了顧慮，轉身到柜臺下一個隱蔽的角落打開了一個牛皮紙桶，上面沒有任何的標識標簽。

“這就是你要的洗蝦粉，我們也叫保水劑，用它泡過的蝦，肉質鮮美，一點也不柴。”店主表現越來越熱情，并詢問執法人員需要多少貨。為了弄清到底有多少存貨，執法人員表示需要的量很多。“我們在東山有一個大庫房，你要多少有多少。”經過初步估算，執法人員旋即定下了10桶共500斤的洗蝦粉。“每公斤35元，你買的多，我可以給你們優惠。”店主麻利地按著計算器，報出了優惠價———每桶750元。為了將10桶貨物查扣，執法人員決定“引蛇出洞”，表示愿意成交，催促對方將這批貨物盡快調出來。

下午，經過與商家的聯系，執法人員再次來到店中“提貨”。等待的間隙，記者與店主聊了起來。“這洗蝦粉你們平時吃蝦時用不用？”店主笑稱，自己不用，“一點蝦不值得拿這個泡。”據店主介紹，目前太原市銷售這種洗蝦粉的商家只有他們一家，幾乎全市用這東西洗蝦的飯店都從他們這里購買，每月都要賣出十幾桶。至于里面是什么成分，店主表示自己也不知情。

18時左右，10桶洗蝦粉從庫房拉到了門店前的馬路上。這時，隱蔽在附近多時的執法人員突然出現，店主一下子蒙了。亮明身份后，執法人員進入店內檢查。“洗蝦粉無任何的標識標簽，屬于三無產品，按照規定，暫行扣留。”隨后，執法人員在店內還發現了5包糖納豆和一些水果味粉，上面都沒有標簽。做完現場檢查筆錄后，執法人員開始將查處的物品往車上拉。人群中突然沖出一位50多歲的婦女，“有我在誰也別想拉走！憑什么說我們的東西有問題？”場面一時變得僵持起來。經過耐心地解釋和說服，執法人員最終將10桶洗蝦粉以及部分沒有標簽的產品全部予以暫扣。執法人員表示，對這種洗蝦粉的成分和可能造成的危害，他們會在提樣后依據商家提供的質量報告做進一步的檢測。如果確有危害，下一步，他們將對全市的飯店展開排查，為消費者營造一個健康的食品消費環境。