中國水產門戶網報道（2004-3-26新聞）重慶晚報消息　做過7年海鮮批發的陳先生昨日報料，市內一些商販用虹鱒魚冒充三文魚。記者隨即走訪了主城區一些水產市場。

　　昨日下午，在西三街水產市場，記者向一商販買虹鱒魚和三文魚，該商販先是一愣，然后表示只有三文魚。而記者發現，該商販裝著三文魚的冰凍箱里，有一條個頭達0.5米長的虹鱒魚。

　　陳先生說了一種奇怪現象：匿名銷售的虹鱒魚甚至比正宗三文魚好賣。理由簡單：三文魚個頭普遍偏大，市民喜歡買個頭偏小的魚，冒牌三文魚便正中下懷。

　　商販介紹，從浙江、福建等地發貨過來，三文魚近日的批發價是60元/公斤，是虹鱒魚的2倍。水產市場的三文魚零售價為63元/公斤，家樂福超市的三文魚來自挪威，價格高達170元/公斤。每賣出一條假三文魚，商販的凈利潤可達近百元。

　　辨別虹鱒魚和三文魚其實不難。三文魚體形較大，成年魚一般體長0.8-1.6米，重約5-20公斤/條，少刺、肉呈桔紅色；而虹鱒魚體形則小得多，每條成魚一般重1.5公斤，肉呈肉白色。三文魚鮮美得多，由于脂肪含量豐富，肉質滑嫩味美，可以生吃；而虹鱒魚體小肉薄脂肪含量低，口感與三文魚相差較遠，0.2米左右的小魚還能放黃油檸檬汁油煎吃，尺寸稍大的虹鱒魚肉質老，多用作煙熏，不能生吃。


                                   南方漁網編輯：寒星