南方農村報 資訊：“今天要打包10萬尾寶石鱸苗空運到南京。”6月20日一大早，佛山市南海區西樵鎮顯恒水產農業公司總經理陸錦宜告訴記者，由于去年魚價好、養殖利潤高，原先名不見經傳的寶石鱸開始受到養戶的關注。
  不過業內人士擔心，如果苗種供應充足，今年寶石鱸的養殖量可能猛增，但現有市場主要集中在酒樓銷售，容量有限，新市場開發不力的話易造成魚價下跌。 

養殖利潤4-6元/斤

  珠海市斗門區白蕉鎮李錦帶養殖寶石鱸已有三年，對其僅有的一口8畝魚塘每年產生的養殖收益較為滿意。據其介紹，寶石鱸僅在2007年出現過8元/斤的成本銷售價格，除此之外，價位都不錯，“目前商品魚塘頭價介乎于12-14.5元/斤”。
  李錦帶表示，一斤寶石鱸的養殖成本約8元，其中，魚苗1.5元，飼料4.5元，塘租、電費、用藥約計2元。按現在價格，一斤寶石鱸的養殖利潤在4-6元，十分可觀。他去年11月放苗，密度1200條/畝，如今多已達上市規格，估計總產量有一萬多斤。他笑稱，盡管因搭建大棚增加了約2元/斤的養殖成本，但當前的價格仍可保證利潤。
  陸錦宜向南方農村報記者介紹，華南地區上半年的寶石鱸過冬苗，經過半年的養殖，現在多已達到上市規格。當前寶石鱸的價格與春節前后18-20元/斤的高價相比，已經大幅回落。
  除了節假日因素，陸錦宜認為，現有市場主要集中在酒樓銷售，容量有限，加之養戶的惶恐拋售心理，亦是造成價格回落的原因。
  據了解，今年許多水產養殖品種的價格表現不佳，銷售市場有限的寶石鱸同樣面臨壓力，有養戶急于賣魚，促使魚中乘機壓價，導致魚價下降。對此，陸錦宜表示，養戶可多詢問幾家收購商，逐步出售商品魚，以爭取更大效益。

廣東總產約600萬斤

  陸錦宜之所以有此建議，源于其全面的分析：目前，存塘寶石鱸商品魚尚不多，而市場需求量比較穩定。
  據了解，寶石鱸肉質口感好、生長快、抗病能力強、耐低氧、成活率高，具有良好的生長性狀。其肌肉與魚油中含有一定量的DHA和EPA，因此又有“聰明魚”之稱。2001年6月，寶石鱸自澳洲引進我國以來，養殖量一直不大。究其緣由，主要是推廣時間短，市場知名度小。目前寶石鱸的養戶多是較早接觸該魚，并堅持養殖多年，而出于對銷路的擔憂，每年新增養戶并不多。陸錦宜推測，去年中國寶石鱸苗產銷量不到600萬尾，養殖總產量約有600萬斤。
  “這兩年，僅在廣東，每年消費的寶石鱸至少有300多萬斤。”陸錦宜表示，在江浙，有些養殖大戶將寶石鱸商品魚直接供應酒店，價格比目前的塘頭價更高，但仍供不應求。因肉質細嫩，在珠三角區域，寶石鱸甚至已開始出現在當地人擺酒筵席上。
  南海何氏水產物流有限公司副總經理伍國仁也表示，雖然與常見水產品相比，寶石鱸的現有銷售市場仍然很小，但已被消費者逐漸了解并接受，銷量逐年呈略微上升趨勢。
  但南海某業內人士對市場前景提出質疑。由于寶石鱸屬于熱帶魚，去年初的凍災曾造成養戶大量死魚，一定程度上減少產量，降低了市場銷售壓力。“如果新市場開發不力，單靠酒樓消費始終不能解決養殖量倍增的壓力。”該人士擔心2007年賣魚難的現象再現。