中國水產門戶網報道(2005-7-27)越來越重視生活質量的現代人，對菜籃子的要求也是與日俱增。而蝦產品憑借其美味的肉質及高蛋白、低脂肪的營養結構，頗受市民青睞。最近明蝦價格下調，更是讓不少人飽了口福。 

    不過，農都近江水產區經理顏苗富卻指出，金女士等人說的“明蝦”價格下調其實略有偏頗。“現在市場上很少有明蝦了，老百姓所說的明蝦，其實是南美白對蝦。這是兩種完全不同的蝦。”顏經理說，由于明蝦比較難養，農都市場里近兩年都沒有明蝦了，大多數經營戶賣得都是南美白對蝦。兩種蝦的營養價值和外形都差不多。 

    事實上，很多杭州人都和顏經理一樣，一直沒搞清楚明蝦究竟是什么？ 

    省水產局技術推廣科技術人員說，明蝦是人們對通體透明且沒有花紋的對蝦的總稱，明蝦主要包括中國對蝦、長毛對蝦和南美白對蝦等幾個品種。“南美白對蝦可以叫做明蝦，但明蝦卻不能籠統稱為南美白對蝦。雖然聽起來像繞口令，但卻表明了兩者的從屬關系。”技術人員說。 

    技術人員指出，顏經理所指的明蝦可能是其中的中國對蝦。中國對蝦在之前一段時間的確比較盛行，不過這種蝦容易得白斑病，加上養殖要求較高，只適合海水養殖，因此逐漸淡出了市場。而南美白對蝦對鹽度要求不高，海水、淡水均可養殖，而且產量高，生長期快，很受養殖戶青睞。 

    蝦價下調，和最近的天氣也有關 

    昨天上午10點，屏風街農貿市場里，做對蝦生意的王先生忙得不亦樂乎：“最近明蝦的生意好得很，前段時間一天才賣10多斤，現在每天最少賣八九十斤。” 

    王先生說，自己賣得是從蕭山某家養殖場運來的南美白對蝦，“不過老百姓都管它叫明蝦，我們也就不費力氣解釋了，反正也沒什么區別。” 

    至于近期南美白對蝦價格下調的原因，顏經理解釋說，目前正是白對蝦上市期，產量較大，價格會便宜。加上近期氣溫回升，一些水下微生物經太陽照射后容易發生氧化作用，而蝦類在成熟期的養殖密度也較大，容易缺氧死亡，養殖戶急于讓蝦上市。在供大于求的情形下，價格下跌也就不足為奇了。(每日商報)






                                                               采集:姜玲