蛸類是軟體動物門頭足類蛸科動物的總稱，是經濟價值很高的海洋軟體動物，其肉質肥厚鮮美，富含蛋白質和氨基酸，可食用部分達90％以上。蛸類對養殖環境有高度的適應性，生長迅速、養殖周期短、營養價值高等特點，是一種很有養殖潛力的經濟品種。近年來受到許多國家的重視，成為頭足類中最受關注的養殖對象和研究熱點，并取得一定的成果。現就中國的蛸類資源、養殖生物學、增養殖等方面的研究概況及其增養殖前景，并對現有的文獻報道進行綜述與歸納，擬為中國蛸類的研究及增養殖提供參考。

  一、蛸類在中國海洋漁業中的地位

  蛸科中的蛸屬Octopus有220多種，中國主要有8種分布：短蛸Octopusocellatus、卵蛸octopus ovulum、雙點蛸Octopus bimaculatus、真蛸Octopusvulgaris、環蛸octopus faciatus、長蛸octopus variabilis、紡錘蛸OCtopus。fusiformis、嘉庚蛸Octopus tandahlkeei。

  在頭足類的漁業對象中，蛸類的漁獲量僅次于槍烏賊類和烏賊類，產量占世界頭足類漁獲量的5％，列第三位�，F今，就蛸類漁獲量而言，摩洛哥獨占鰲頭，漁獲量占世界蛸類總漁獲量35％，日本、泰國、西班牙和墨西哥依次居其后。中國經濟蛸類主要包括北部海域的短蛸和長蛸以及南部海域的真蛸和卵蛸。2003年中國生鮮蛸類出口數量16291噸，出口金額3175．3×104美元。而冷凍、干燥、鹽腌或鹽漬蛸類出口數量達31975噸，出口金額7058．7×104美元。

    隨著人們可支配經濟收入的增加，對蛸類的消費量逐年上升。我國的人均收人還比較低，直接消費量不太大。中國廉價的勞動力使原本在摩洛哥、日本的頭足類或章魚(蛸類)加工_廣，逐漸向中國轉移。這些加工廠需要大量的頭足類，特別是章魚原料，近年，中國的章魚，特別是大型的真蛸越來越緊俏。

  頭足類特別是一些近岸重要的經濟種類的產量在過去20年來急劇下降，而市場消費對頭足類的需求卻逐年上升，供需關系嚴重失衡，使得頭足類養殖作為資源恢復的重要手段受到廣泛關注。由于真蛸對養殖環境有高度的適應性，生長迅速，營養價值高，已成為頭足類中最受關注的養殖對象和研究熱點。

  二、養殖生物學

  1．生態習性

  棲息習性不同種類的蛸棲息的水層不同，自潮問帶至數千米深的海底均可見其分布。大多數種類不善于游泳，營底棲生活，如真蛸、長蛸、短蛸等。真蛸是世界性習見種，我國沿海、日本瀨戶內海、澳洲、大西洋、地中海等世界溫帶砂泥底、巖礁海域均廣泛分布。真蛸在中國主要分布于中國東南沿岸，以浙江舟山，福建平潭、霞浦、廈門，廣東汕頭、臺山、電白、湛江，廣西北海等地較多。真蛸屬于淺海底棲種類，見于沿岸至大陸架外緣近岸海域，棲息水深0～200 m，棲息場所多為巖礁、珊瑚礁、藻場。人工養殖環境中，經馴化，真蛸能適應放置了Pvc管、陶瓷煙囪、空心磚、鮑魚籠等人工棲息物的水泥池。

  鹽度真蛸對低鹽的耐受力低，自然條件下降雨導致海水鹽度降低時，真蛸會遷移至鹽度較高的遠海地區。一般情況下真蛸的棲息地離岸邊較遠，自然環境的鹽度通常在35左右，下限約為27，鹽度為1 6時真蛸停止進食，鹽度為14時不運動且體色變白，呼吸加劇；鹽度為1 3開始死亡。吳常文等長蛸適鹽范圍為19．0～35．4，最適鹽度為22．1～33 1。青島沿岸海域的長、短蛸都有向高鹽度海域遷移的習性。嘉庚蛸為近岸海域的種類，其鹽度適應范圍較廣，焦海峰等報道其對鹽度的耐受范圍為4．8～48．5，適宜黼度為18．4～33．1。

    溫度真蛸生長的適宜溫度為16℃～2l℃，超過23℃體重減少，并伴隨有死亡，13℃以下會停止生長。長蛸的適宜溫度范同為5℃～25℃，最適溫度為11℃～20℃。嘉庚蛸的適宜生長溫度范圍較廣，存0．5℃～35．2℃范圍內均能生存，適宜溫度范圍為12．0℃～31．0℃。

    食性蛸類食性廣泛，尤其喜食蟹類、海蛞蝓及其他貝類。短蛸喜食甲殼類和硅藻類，其攝食量最大的食物為魚類；長蛸以蟹類、貝類、蝦類為主食；真蛸為肉食性種類，以攝食甲殼類，貝類為主，真蛸食無定時，夜間捕食更為活躍，喜歡活餌料，經馴養也能很好的適應死魚，蟹和貝類等餌料，這是該種類易于飼養的重要原因之  。

    保護色和自食蛸類在休息時呈白巾帶淺灰色，活動時茶褐色，興奮狀念下為暗褐紅色，受到驚嚇剛或環境突就時全身呈白色．攝食時呈淺茶褐色或暗茶褐色斑點狀。

    蛸類有自食其足的現象，當餌料不足時，會出現自食現象，通常以自食腕尖為主，偶爾也會自食擎條腕足。

   2．繁殖習性

   在整個自然分布區內，真蛸每年呈現春秋2個繁殖高峰，地中海海域以春季(4～5月)繁殖洄游群體為主，日本海域以秋季(10月)繁殖洄游群體為主，中國廣東南澳附近海域，真蛸每年呈現3個繁殖高峰，第一次見于5～6月，第二次見于7月底8月初，第三次見于10月～11月。對于人工飼養的真蛸，則沒有明顯的繁殖周期。在青島及浙江海域，短蛸產卵期為3月～5月，以4月最盛。長蛸在浙江海域的產卵季節為3月～6月。嘉庚蛸當年繁殖的幼體次年即性成熟，在浙江沿海，每年4月～7月產卵，5月～6月初為盛產期。

   你蛸類雌雄異體，體內受精，雌體有一對輸卵管；雄蛸右側第3腕莖化成交接腕，性成熟的雄蛸個體右側第3腕足吸盤退化、消失。當年繁殖的真蛸到次年即可性成熟。一般一只雌體只與一只雄體交配，但在人工圈養條件下，重復交配和多雄交配經常發生。故在人工圈養條件下，人為控制其交配期可有效調整總體繁殖高峰，實現人工育苗。

   不同蛸類的產卵量相差甚大。卵量從幾千粒到卜幾萬粒，甚至幾十萬粒不等。卵子分批成熟，分批產出，產出的卵子狀如飯粒，常成穗狀連在一起。浙江北部沿海長蛸(體長540～560 mm)懷卵140粒～160粒，中國北部沿海的短蛸產卵量為400�！�700粒，嘉庚蛸懷卯量為60�！�110粒，平均85粒。真蛸的懷卯量相對較高，自然條件下，真蛸的產卵量為10萬�！�50萬粒，最大懷卯量可達60．5萬粒。在人工養殖環境下，親蛸的產卯1()()～400穗，每穗卯量300�！�500粒，產卵量為7萬粒～20萬粒。

    三、養殖技術

1．育苗技術

    在國外，蛸類增養殖方面的研究工作起步較早。早在20世紀160年代，日本學者以西北太平洋真蛸為研究對象就已成功由孵化幼體培育到著底稚蛸，在平均24．7℃水溫條件下，約需30天～60天著底，45日齡成活率8％，60日齡成活率5％。近年有的學者以鹵蟲無節幼體作為真蛸浮游幼體餌料研究結果表明，20日齡成活率可達38％，而歐洲有的學者在平均2 1．2℃水溫條件下，以多刺蜘蛛蟹Masl，igochirus gracilipes蚤狀幼體和鹵蟲作為真蛸浮游幼體餌料研究結果表明，20目齡成活率高達89．6～93．5％，并且，幼體于52日齡已見著底，于60日齡全部轉入底棲生活，成活率3．4％。

    中國在蛸類增養殖方面的研究工作起步較晚，近年來才剛剛開始，但也取得了一些可喜的成績。南海水產研究昕于2007年“真蛸人工育苗關鍵技術”項目中，使用“一種章魚受精卵附著器”  (發明受理號為2008100287769)進行采卯、孵化等試驗，提高了人工養殖條件下真蛸的產卵量及受精卯的孵化率。張學舒對短蛸繁育行為和胚胎發生進行了研究；焦海峰等對嘉庚蛸O．tankahdeei的繁育技術和溫度、鹽度的耐受性進行了研究；尤仲杰進行了嘉庚蛸個體生殖力的研究；林國清等進行了真蛸人工繁殖初步試驗。國家海洋局第三海洋研究所“真蛸人工育苗和健康養殖關鍵技術”課題組于2004年在國內開展了真蛸親體培育、人工促熟、控溫誘導催產、人工孵化、幼體培育等技術研究，培育出真蛸幼體6萬多只[22]。2007年“南海水產研究所真蛸人工育苗關鍵技術”項目組，采用模擬自然生態的方法突破了真蛸親體養殖馴化、強化培育和自然催熟等關鍵技術，育出真蛸種苗(規格1cm)200多萬只，取得人工育苗的初步成功。

    中國蛸類人工育苗還處于試驗階段，到目前為止，還沒有大規模全人工種苗生產的報道。人工育苗通常是將卵連同附著基移到孵化池進行孵化，也可以將卵成串取下，吊掛在窗口或池子里進行孵化。在將卵群移人孵化池前，卵、孵化池和海水須經消毒處理，以減少病害的發生。

    孵化時受精卵的密度控制在1500 ind．m¯²～2000 ind．m¯²孵化要求在盡可能黑暗的環境，海水溫度和鹽度適宜的條件下進行，溶氧量必須保持在5mg．¯¹以上，最好使用微充氣，最好采用流水式孵化。

    不同蛸類的孵化時間有所不同。真蛸24．6℃～28．3℃時，真蛸幼體經過23天～33天孵化出膜；嘉庚蛸在水溫26℃～29℃時需要40天～45天，而短蛸在22℃～24℃時孵化時問為18天～20天，只而嘉庚蛸的一半。有親體護卯的情況下，蛸類的孵化率相當高，可達80％以上。在適宜的溫度條件下，孵化時間隨水體溫度的變化而改變，溫度越

高孵化所需時間越短。

    蛸類胚胎為直接發生，因此孵出來的幼體與成體相似。剛破膜而出的真蛸幼體全長約3mm，營浮游生活。幼體孵出10小時左右開始攝食。適宜的開口餌料是提高幼體成活率的關鍵。蛸類幼體喜暗光，因此在池中置入“一種章魚受精卯附著器”、PVC管、陶瓷煙囪、空心磚、磚塊、鮑魚籠、石塊等棲息物有利于其牛長。

    2．養成技術

    真蛸為食肉性種類，以攝食甲殼類，貝類為主，多為夜間捕食，喜歡活餌料，也能吃死魚、蟹和貝類等餌料。真蛸無明顯殘食或爭食苗頭。在性成熟前，真蛸攝食量不受性別影響。真蛸的餌料轉化效率可達15％～43％。體重為750g的真蛸個體在人工飼養條件下，經3個～4個月，可長到2．5kg／個～3 kg／個的商品規格，養成期間成活率高達

85％～90％以上。

    在性成熟前，真蛸生長不受性別影響，雌蛸像雄蛸一樣生長迅速。真蛸快速生長歸因于蛋白合成率高，合成蛋白蓄積率高，蛋白降解率小。但是有些研究者觀察到由于在性成熟期雌性代謝旺盛，消耗大量能量并影響生長，因此體重小于雄性。

    我國沿海蛸類資源豐富，但真蛸人工養殖起步較晚，近幾年隨著出口量增大和試驗研究的啟動，才開始逐漸從蓄養轉向養成。目前我國蛸類人工養殖方面研究報道逐步深化，劉招龍報道了章魚的水泥池養殖研究；鄭志堅報道了長蛸的網箱養殖試驗；蔡厚才等報道了真蛸網箱養殖與水泥池養殖對比試驗。

    真蛸具有生長速度快，食物轉化率高，對飼養環境和人工運輸有較強的耐受力和適應力等生物學特征，為其人工養殖開發奠定了基礎。

    四、前景展望

    中國蛸類捕撈業，仍然處于盲目開發狀態而且產量不穩定，通常在1萬噸左右，嚴重供不應求。

    迄今，真蛸從受精卵到稚蛸的人工繁育依然限于室內實驗，苗種生產一直制約著真蛸養殖業的發展，目前真蛸養殖生產限于采捕野生稚蛸進行養成。就中國分布的8種章魚而言，最有經濟價值的是真蛸。在野生資源逐漸減少的今天，為了滿足國內外市場的蛸類消費需求和中國章魚加工廠的原料需求，中國必須加快進行真蛸的人工育苗和增養殖研究，為真蛸工廠化規模養殖提供必要的基礎技術支持。

    我國開展蛸類增養殖技術研究的時間較短，產業發展還處于摸索階段，有很多關鍵技術尚未得到突破。蛸類增養殖要突破依靠野生稚蛸養成的現狀，達到產業化的規模，必須加強以下幾個方面研究。

    1．繁殖生物學研究

    真蛸作為重要目標生物正備受關注，而我國相關的自然資源量，群體結構，生物學，遺傳背景等基本資料匱乏，嚴重制約了其養殖技術開發進程，因此關于該領域的應用基礎研究應得到重視。

    ①研究真蛸的繁殖季節、繁殖高峰及在人工飼養條件下的產卵習性等；

    ②胚胎發育的生態研究：研究胚胎發育過程及孵化率、孵化速度與水溫、溶氧、水流、親體等的相關性。

    ③幼體生長發育的生態研究：研究幼體的生長發育與水溫、鹽度、光照、水流及餌料的相關性。

    2．親體培育技術研究

    研究親體的適宜飼養密度、投餌技術(餌料種類、時間及方法)、棲息環境管理技術(棲息物的選擇、布設、換水頻率及方法等)。

    3．受精卵的孵化技術研究

    受精卵的孵化密度和方式、水溫、鹽度、光照等。

    4．幼體培育技術研究

    幼體培育密度、不同階段幼體的營養需求、適口餌料種類及投喂方法、水質管理技術、棲息物布設技術等。

    5．養成技術

    中國已開展了多年的頭足類資源管理、調查和增養殖工作，積累了豐富經驗。另一方面，中國沿海有大量的蝦池、網箱和閑置的鮑魚養殖場，可用作蛸類養成的場所。因此開展以真蛸養殖為代表的頭足類養殖技術開發具有良好的基礎。應重點研究蛸類在網箱、蝦塘、閑置鮑魚養殖場的養殖技術。

    蛸類特別是真蛸的增養殖雖然利用采捕野生稚蛸進行養成還有一段路要走，但全人工養殖前景相當看好，將為我國海水養殖業帶來新的產業經濟增長點，具有巨大的發展潛力和廣闊的前景。