力推優質優價 細節還待完善 蝦農褒貶不一

 早在幾年前，業內就認同水產業的競爭將會是整條產業鏈的競爭。水產種苗、養殖基地、飼料生產、水產品加工環環相扣。而飼料企業之間的競爭將集中在水產種苗與水產品加工（收蝦環節）。如今飼料企業在水產種苗領域的競爭進入白熱化階段，但在水產品加工領域的競爭卻十分平淡。今年3月，恒興集團提出投資30億元，以比市場價高0.5-1元價格再次收購合同蝦，這一消息猶如一粒石頭扔在平靜湖面，激起各方議論。飼料廠收購成品蝦，是做秀還是真心提升產業？
取樣現場
    6月30日上午，恒興水產加工廠負責對蝦抽樣檢測的蔡寒來到湛江湖光鎮王德利的蝦塘邊。今年王老板與恒興簽訂了幾口池塘的收蝦合同，差不多到收蝦時間，加工廠便提前來蝦塘取部分蝦檢測藥殘。“我們的工作主要是取樣、收蝦和看蝦支頭數。”蔡寒說。因為抽樣蝦塘與圖紙所畫位置有些差異，蔡寒叫來飼料廠合同蝦專管員朱慶華核實。
    王老板蝦塘多，簽訂合同的蝦塘位置分散，而以前畫的平面圖比較簡單，朱慶華與王老板在房間里畫了好一會才把平面圖重新畫好。看到重新畫好的平面圖，蔡寒才同意抓蝦。“我們是拿著平面圖進場，只看簽訂了合同的蝦塘，不是備案的蝦塘我們不看。”蔡航說，“一般取1.5-2斤蝦回工廠檢測有無藥殘，再者關注對蝦質量，如有沒有白斑、黃頭等，根據對蝦質量決定是做冰蝦還是活蝦。”
    作為合同蝦專管員，朱慶華的主要工作是跟蹤合同蝦池塘的對蝦養殖情況，如用料、放苗、畝產量以及收蝦時間等，用他的話說，“都是些瑣碎卻需要有人管的事情”。但朱慶華并沒有不耐煩，“其實我們經常遇到的問題是客戶反應收蝦價格跟不上市場以及部分以前沒有簽訂合同的客戶現在也想簽合同。蝦農一般對價格都比較敏感。”
眾說合同蝦
    沒隔多遠，湖光鎮林老板的那口35畝的蝦塘正在收蝦。因為與湛江恒興特種飼料有限公司簽訂了合同蝦，他今天的蝦比市場價高出0.5元，40頭蝦11.4元/斤。對此，林老板比較滿意：“雖然與恒興簽訂了合同蝦，但賣蝦時不受限制，誰出價高就可以賣給誰。簽訂合同的蝦價格比市場上要高一點，不滿意就不會賣蝦給他們了。”吳川吳陽的李華康、邱華德兩位蝦農對簽訂的合同蝦也很滿意，“蝦價比市場價格要高，多賺了幾萬塊”。
    對于恒興的合同蝦，也有不滿意的地方。“他們簽的合同都很少，只簽幾家大的養殖戶。”曾參加恒興合同蝦養殖動員大會的蘇老板對此十分不滿。“往年收蝦時看蝦的問題最大，看蝦不標準，完全按他們的標準來，誤差很大。如果他們不想收你的蝦，就亂說一個理由，只收一部分。”吳陽邱老板對合同蝦也有不滿之處，“今年看蝦比去年要好，規范了一些，但還有2-3頭誤差。”吳陽李老板認為合同蝦收蝦時間拖得太長。李老板4號要飼料廠過來看蝦，飼料廠6號看完蝦后表示要到12號才抓蝦。“看蝦后這么長時間才抓蝦，蝦長大了不說，萬一出事了怎么辦。”
    對此，湖光鎮的林老板也表達了相同的意見，“蝦農最怕蝦出事，要是想賣蝦了，自然是越早賣越好”。“雖然合同蝦政策是價格比市場要高，但也有價格低于市場的時候。”李老板還指出，飼料廠的價格變化沒有市場快，有時市場價格漲了好幾毛，飼料廠還是原來的價格，有時甚至出現低于市場價的現象，不過也有高出市場價格1元左右的情況。
收蝦流程調整
    “今年我們收蝦與往年有很大差別，主要以水產加工廠訂單為龍頭，真正與養殖戶簽定合同蝦。我們與養殖戶簽訂三方甚至四方合同。”湛江恒興特種飼料有限公司總經理王建紅解釋到，“三方合同是加工廠、飼料廠、養殖戶共同簽訂，四方合同為加工廠、飼料廠、經銷商與養殖戶。以前我們只簽到經銷商，現在就算我們與經銷商簽訂了購蝦合同，也要落實到養殖戶簽訂四方合同。并且每份合同蝦都有蝦塘位置平面圖、蝦塘產量、收蝦規格、收蝦時間的約定。”
    湛江恒興特種飼料廠計劃今年向加工廠提供10000噸合同養殖的原料蝦，換算成需要的養殖面積，飼料廠總共簽定約1萬多畝合同蝦塘，其中有3000-4000畝為土塘，其他均為高位池。從6月8日開始，湛江恒興特種飼料廠每天收蝦量約1.5-2萬斤，截至6月底共收蝦市值約500萬元。針對記者提出的有些蝦農的抱怨，王建紅表示，今年是試行合同蝦養殖模式，為確保成功，優先選擇了養殖大戶作試點，對于養殖規模較小的客戶待條件成熟后再發展。除了養殖面積要求外，簽訂合同蝦的客戶必須使用恒興飼料，還要求養殖水鹽度不低于5度、養殖條件較好、藥殘檢驗合格并且在稅務局備案等條件。
    “早幾年就有人說白對蝦在走下坡路。”王建紅說，“而業內很早以前就提倡蝦農養環保生態蝦，但生態環保對蝦銷售價格與普通蝦沒有差別，如此形成‘劣幣驅良幣’的狀況，使對蝦產業越陷越深，走向下坡。合同蝦就是希望以高質量、高價格的白對蝦帶動產業升級。”合同蝦收蝦前要檢測磺胺、硝基呋喃、孔雀石綠、四環素等藥物殘留情況，對檢測有藥殘的合同蝦不予收購。王建紅表示，合同蝦提出比市場價高0.5-1元的價格收蝦，也是希望倡導更多蝦農走生態環保養殖南美白對蝦的道路，帶動行業升級。
    針對養殖戶對恒興合同蝦的不同聲音，王建紅坦言：“從飼料廠6月8號開始收蝦到6月24日，半個月的時間，合同蝦在收購上的確凸顯出不少問題，包括抓蝦定價方式、藥檢時間過長等。為了解決收蝦過程中的各種問題，6月26日集團專門開會研究并做了一些調整，現在來說收蝦流程比較順暢。”據王建紅介紹，在藥殘檢測方面，恒興將養殖戶賣蝦前抽樣改為提前15-20天到養殖戶蝦塘取樣檢測藥殘。由于藥殘檢測需要2天左右時間，以前從看蝦到抓蝦至少需要5天時間，一方面蝦已經長大不少，另一方面蝦價波動幅度可能十分大，蝦農與加工廠對此都有意見。對于在未來15-20天內將要賣蝦的蝦農，加工廠提前到蝦塘取樣檢測藥殘，如此，蝦農想賣蝦時，加工廠派人看蝦確認規格和質量，當天或第二天就可以抓蝦，蝦價、規格等問題可得到有效解決。
合同蝦初顯競爭優勢
    “恒興簽訂合同蝦，主要目的是依靠產業鏈組合，形成競爭優勢，看重的是它的可持續發展潛力。”王建紅認為，如果蝦苗、飼料、收蝦各個環節都有優勢，那對整個恒興集團來說競爭力將大大提升。比市場價高0.5元/斤的價格賣蝦，相當于多了800元至1000元一噸的飼料折扣給蝦農，飼料廠不比賒銷，不比折扣，就可以擁有大量穩定優質客戶，這些都是其他飼料廠所沒有辦法比擬的。