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      因?yàn)閾?dān)心養(yǎng)殖的淡水魚含不利小孩成長(zhǎng)的激素，杭州人王女士在女兒長(zhǎng)到10個(gè)月大的時(shí)候，開始每天給她吃三文魚，她認(rèn)為，三文魚是深海魚，應(yīng)該沒法養(yǎng)殖。 

　　不過，最近她發(fā)現(xiàn)，杭州賣三文魚的地方越來越多，價(jià)格也越來越便宜，她上網(wǎng)搜索，還發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)有很多地方在推廣“三文魚養(yǎng)殖”的項(xiàng)目，三文魚難道能夠養(yǎng)殖？ 

　　三文魚在杭州銷售成倍增長(zhǎng) 

　　世紀(jì)聯(lián)華超市在大店的生鮮區(qū)售賣冰鮮三文魚已經(jīng)快5年了。“最開始賣的時(shí)候，一天最多只能銷售半條。”世紀(jì)聯(lián)華水產(chǎn)采購(gòu)吳軍說，超市售賣的三文魚是從挪威進(jìn)口的，規(guī)格是一條6公斤左右。現(xiàn)在，一家超市一天的銷售量差不多是5條，在濱江彩虹城邊上的聯(lián)華超市，雖然只是個(gè)社區(qū)店，三文魚兩天就要補(bǔ)一次貨。 

　　“挪威進(jìn)口的三文魚在杭州差不多有90％的市場(chǎng)占有率。”挪威海產(chǎn)中國(guó)首席廚師金亮說，挪威是世界上最大的三文魚出口國(guó)，三文魚從捕撈后宰殺到空運(yùn)到國(guó)內(nèi)差不多是三四天的時(shí)間。幾年里杭州市場(chǎng)上三文魚的銷售量已翻數(shù)倍。 

　　在銷量大增的同時(shí)，三文魚的價(jià)格從最早130元左右一斤的單價(jià)逐年往下走，便宜的時(shí)候單價(jià)在70－80元，三文魚的魚頭、魚排等價(jià)格更低一些。 

　　深海三文魚也能養(yǎng)殖 

　　“在挪威，野生三文魚是被禁止出口的。”金亮說，挪威人從上世紀(jì)60年代就開始發(fā)展三文魚的深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)，從1995年對(duì)中國(guó)出口三文魚以來，中國(guó)人吃到的都是養(yǎng)殖的三文魚，“6－7公斤的捕撈規(guī)格就是專門針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的消費(fèi)需求。” 

　　事實(shí)上，國(guó)內(nèi)很多地方目前在淡水養(yǎng)殖的“三文魚”并不是真正的海水三文魚，而是虹鱒魚。從生物學(xué)上說，虹鱒魚是和三文魚同科不同屬的淡水魚類。通過淡水養(yǎng)殖，虹鱒魚的價(jià)格比三文魚便宜得多，在上海的銅川路水產(chǎn)市場(chǎng)，就出現(xiàn)過虹鱒魚混充三文魚出售的事情。 

　　很多海魚都能養(yǎng)殖出來 

　　除了三文魚已經(jīng)規(guī)模養(yǎng)殖，杭州市場(chǎng)上銷售的海魚品種里，有很多都已經(jīng)通過養(yǎng)殖的方式供應(yīng)市場(chǎng)。 

　　“在浙江省內(nèi)舟山、象山等地，通過深水網(wǎng)箱技術(shù)海水養(yǎng)殖黃魚已經(jīng)比較普遍了。”杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院水產(chǎn)研究所郭所長(zhǎng)說，現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的黃魚以養(yǎng)殖品種為主，鯧魚也有部分品種是可以養(yǎng)殖的，不過市場(chǎng)供應(yīng)的還是以野生為主。 

　　據(jù)了解，像北歐冷水海魚“大菱鲆”在國(guó)內(nèi)引進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)以后，成為消費(fèi)者所熟知的“多寶魚”，石斑、蘇眉這些在海鮮酒樓暢銷的高端品種也都有養(yǎng)殖的。眼下杭州人消費(fèi)的幾個(gè)常規(guī)海魚品種里面，帶魚因?yàn)轲B(yǎng)殖技術(shù)難關(guān)尚未突破完全沒有養(yǎng)殖，是依靠野生捕撈供應(yīng)市場(chǎng)的。