這是一座歷史名城，隨著六朝煙云消散在歷史的長河之中，沉淀在人們記憶里的，總是離生活最近，甚至是最具體的東西。
南京市民張金保：它的鮮味相當好，相當濃，吃的時候這個魚鱗是不去的，它的油全部在那個魚鱗上面。
這位南京老人津津樂道的就是號稱長江三鮮第一鮮的鰣魚。
水產經銷商：捕撈上來要一千到兩千元一條，過去一千元錢能蓋三間房子了，誰敢吃？農民敢吃嗎？現在你有十幾萬元錢也買不到一條。
鰣魚是長江三鮮鰣魚、刀魚和蛔魚中的第一鮮，即使在二十年前，其售價就已經高達60元/公斤。
可是，上個世紀90年代以后，因為污染和濫捕，長江鰣魚的數量急劇減少，很快便消失在人們的視野中。
現在，野生長江鰣魚已瀕臨絕跡，被列為國家保護動物。
水產經銷商朱林：有的話也輪不到我們手上，直接國家就收購了，因為它是珍稀物種。
鰣魚難道真的已經絕跡了嗎？
這個車間里一共有成年鰣魚5000多條，每尾都在1斤以上，而且這個叫豐萬寶的人還進行著鰣魚的買賣，每公斤售價高達2000元。
記者：每天的銷售量是多少？
豐萬寶：應該是每天十幾條。
豐萬寶的成年鰣魚每天10條的銷售量就意味著每天進賬1萬多元。他的工廠現在一共有成年鰣魚5000條，這使他的身價也達到了500萬元以上。

那么，鰣魚是否真的已經了消失20年？，如果不是，為什么被列入國家保護動物，如果真的是絕跡了，豐萬寶從哪里得到種苗養殖經營，并迅速積累起財富的呢？
豐萬寶是南京市雨花區板橋鎮人，在鎮上經營著自己的一家化肥廠，但在2006年，城市擴建，政府一紙命令，化肥廠和自家住宅被迫拆遷，豐萬寶也為此獲得了500萬元的化肥廠拆遷補償費，還有兩套政府補貼的房子，那一年，他49歲。在所有人看來，他是因禍得福了。
豐萬寶的朋友鐘家林：像他這種年齡，五十多歲了，拆遷政府補償一些錢，就可以享享清福了，或者是搞個其他什么東西。
可提前退休后的日子，豐萬寶過的并沒有想象中的那么舒坦。
豐萬寶：以前搞企業都有正常的工作時間和生活規律，這樣一來，就亂套了，心里很煩躁。
揣著大把的鈔票，守著大把的時間，卻整天無聊地發慌，豐萬寶在家越待越別扭。但再次創業又將遇到難以預測的風險，是閑暇度過后半生還是再次創業，他選擇了后者。
林先貴是中國科學院南京土壤研究所的黨委書記，和豐萬寶是很要好的朋友。當時林先貴正在給上海的一家公司設計工廠化循環水養殖系統，用來養殖已經在長江中消失多年的鰣魚，這讓豐萬寶一下子看到了這個項目的財富含金量。

鰣魚分布于我國東南沿海，每逢春夏之交時，從大海溯江而上，洄游入淡水水域，產卵繁殖，年年如此，準確無誤，故稱“鰣魚”。我國長江、珠江、錢塘江水系都出產鰣魚，但以長江中下游產的數量最多，質量最好。當時，南京市場上偶然出現的有“長江第二鮮”之稱的野生刀魚，已經賣到了3000元一公斤。作為老南京，豐萬寶深知這個“長江第一鮮”的市場價值。
第二天，豐萬寶特地先到南京的水產市場做了一番調查，由于以前一心忙工作，很少進菜市場的他，這一轉卻讓他大失所望。市場里，不僅有鰣魚，而且價格也只有一公斤40—160元不等，豐萬寶糊涂了，長江里的鰣魚不是已經絕跡了嗎，怎么市場上還有這么多鰣魚？長江里的鰣魚是國家保護動物，為什么還能隨便交易呢？
記者：你這個鰣魚是從哪里進來的？
水產經銷商朱林：進口的，是從東南亞地帶，這一條三斤多重，大概賣200元左右，一條兩百多元錢，五六十元、六七十元一斤。
原來，市場上出售的鰣魚大多都是從緬甸、泰國等東南亞國家進口而來的冰凍或者冰鮮鰣魚，盡管和中國長江鰣魚名字相同，但肉質和口感都要差很多。
盡管價格不低，但也沒有豐萬寶想象的那么稀缺，上海的那家公司是不是養的也是這種魚呢？豐萬寶最初的興奮感沒有了。可一個月后，他還是跟著林先貴到上海考察了一番，考察過后，豐萬寶決定養殖鰣魚，那么，他養殖的鰣魚與市場上的鰣魚有什么區別呢，和長江鰣魚又有什么關系嗎？
這是美籍生物學博士劉青華的實驗室，在這個實驗室里人工孵化出的雖然不是長江鰣魚，但是和長江鰣魚是同屬一個亞科、但不同屬的美國鰣魚，兩者在外形、口味上差別都極小，營養價值也驚人相似。

美國孟菲斯大學生物技術學博士劉青華：美國鰣魚和中國鰣魚是屬于兩個屬，是完全不同的品種，但是我們美國鰣魚在形態上和中國鰣魚長的非常像，口味和中國鰣魚吃起來也很像，也很接近。
美國鰣魚是世界范圍內長江鰣魚最好的替代品種，但在美國也是屬于國家保護動物，是不允許用來出口的。
2002年，劉青華通過合法手續從美國帶了6條美國鰣魚親本來到中國，進行人工繁殖的科學實驗，并在2004年獲得了成功。現在他實驗室里人工繁殖的美國鰣魚苗都以每尾20元的價格在中國進行銷售。但卻不是什么人都賣，豐萬寶卻是一個例外。
豐萬寶：因為我是一張白紙一樣，養過魚的人一知半解反而不好，沒有養過的按照他的技術規范和他的技術要求，或者他所指導的技術方法，我們都一絲不茍地按照他去執行。
和劉青華溝通以后，豐萬寶仗著手里有500萬，決定跟他合作。
豐萬寶：雖然他的魚苗比其他人的鰣魚苗貴一倍，但是我主要是選中他的技術給我服務，主要是這個方面。
2006年年底，豐萬寶在南京雨花經濟開發區，租下了一片占地20畝的廠房，同時他還從南京土壤研究所林先貴那里，引進了一套工廠化循環水養殖系統，組建自己的水產養殖公司，到了2007年6月，工廠才建設了一半，他手里的500萬元就見底了，他不得不四處借錢。
豐萬寶的朋友吳正林：他還要蓋廠房，還要蓋魚池，還要買魚苗。
記者：你借了他多少錢？
豐萬寶的朋友吳正林：40萬。

當初政府補償的500萬曾經讓豐萬寶感到以后的日子是那么的美好，可短短半年時間，他卻讓自己弄到了騎虎難下，甚至要靠借錢度日的地步。豐萬寶心里很不是滋味。
但開弓沒有回頭箭，為了完成剩下的工程，他打起了家里住房的主意。
豐萬寶的朋友吳正林：我覺得他是瘋了，真替他擔心，他一個搞化肥的，突然去養魚，養魚又不在池塘里養魚，就在池子里養魚，簡直是不可思議。
豐萬寶賣掉了一棟住房堅持施工，2007年年底，工廠終于建成了。這時，他在這片20畝的場地上已經整整投資了1000萬元。這是豐萬寶自己也沒有想到的。
又是半年焦急的等待，豐萬寶終于在2008年6月28日，如愿以償地花了10萬元，從劉青華博士的實驗室引進了5000尾鰣魚苗。豐萬寶以為，這下他終于可以安心地養魚賣魚了。可誰知，他的噩夢從這時才剛剛開始。
鰣魚是一種異常嬌貴的魚，廠房內的水循環處理系統必須一刻不停地進行水質的凈化處理，并循環利用。加上鰣魚鰓小，必須依靠24小時不間斷供氧，輔助自身不停的轉圈游動，來獲得氧氣才能生存。這樣，每個月的水電費就是一筆不小的開支。
豐萬寶：一會兒都不能停，萬一停電我有發電機。
記者：一個月你廠里的電費需要多少錢？
豐萬寶：大概兩萬多元錢。
因為有劉教授的指導，每一步都按照教授的囑咐操作，開始的兩個月養的還算順利，可后來還是出事了。
由于豐萬寶工廠化養殖鰣魚的消息很快在南京傳開，很多單位和媒體紛紛上門參觀報道，一開始豐萬寶也挺得意。心想，這下自己連廣告費都省了。可有一天，他親自帶著一個穿紅衣服的朋友在廠里參觀時，發現鰣魚出現了異常。
豐萬寶：它就快，躁動，然后就跳，跳的時候有的魚和魚之間就把魚鱗擦掉了。
朋友連看了兩個魚池，還彎腰探身到養鰣魚的水池邊仔細觀察，這樣鰣魚的躁動就更劇烈了，豐萬寶甚至都能聽到成群的鰣魚撞擊池壁的聲音。
鄧樹飛技術員：它不會轉彎，受到驚嚇就直接會沖出去，而且它的時速是非常快的，這種魚比較脆弱，它的鱗片本身也很脆弱，所以說你看到它掉了一兩片鱗片的話，后面的鱗片它會緊接著脫落的。
原來，鰣魚還有一個名字叫做“惜鱗魚”顧名思義就是“惜身如玉，觸鱗即死”。平時，鰣魚就像永動機那樣不停地繞圈游動，一旦受到外界驚嚇，就會產生應激反應，慌不擇路，相互碰撞，一旦身上的鱗片不小心碰掉一片就會立即死亡。豐萬寶趕緊讓朋友離開廠房，自己給劉教授打電話求助。
豐萬寶：他就跟我說，鰣魚對紅顏色很敏感的，見到這個顏色它就會加速運轉，一加速運轉，這個魚和魚之間就躁動起來，就會撞壁，自己擦傷自己。
從這一天開始，豐萬寶深深體會到鰣魚比他當初想象的還要金貴難養。隨著工廠里鰣魚的一天天長大，他的壓力也一天比一天大。
豐萬寶：就這么一點小事情，就是朋友去看一下，都能出問題，肯定后面還有我們很意想不到的，或者隨時隨地出現的什么事情。確實是心里一直很擔心。
豐萬寶越是擔心，事情反而越容易發生。
2009年6月5日傍晚，南京城迎來了一場大暴雨。剛到家的豐萬寶就接到了技術員打來的電話。
技術員：當時感覺就像黑夜一樣，突然一道閃電，就是非常響亮的那種雷電，然后我們廠里面的燈立刻就滅掉了。
豐萬寶：我首先第一個問題，我說現在魚是什么反應？
十分鐘后，豐萬寶就趕到廠里，盡管魚池內的氧氣已經供上，但走進車間的豐萬寶，還是被眼前的景象驚呆了。
豐萬寶：全部池子里的魚都跳起來了，有的還跳出來。
當時車間魚池內的氧氣已經及時供上，所以短暫的缺氧并不足以引起鰣魚如此激烈的反應，鰣魚主要是被閃電和雷聲嚇到了，豐萬寶頓時感到兩眼發黑。
豐萬寶：我這個魚死一條肯定很心疼的，你像別人的那種四大家魚，死幾百斤，我幾條魚就行了，這個價值就跟它相等了。
這時豐萬寶的鰣魚已經養了快一年，沒幾天就可以上市銷售了。要是在這個節骨眼上出現問題，他無法想象這將是一個什么樣的打擊。于是，他趕緊給劉教授打電話，可這時，他卻發現，教授的電話打不通了。
豐萬寶：手機也打不通，電話也打不通，當時心情真是太難受了，找不到人，著急的不得了，真的著急了，欲哭無淚那時候。
一個晚上，豐萬寶的鰣魚因為驚嚇過度死了十二條，價值一萬多元。而劉教授又突然失去了聯系。豐萬寶感覺自己一下子跌進了深淵。
豐萬寶：我心里面在想，是不是騙我的還是怎么回事？想到這一點，我必須要進一步的去核實一下。
豐萬寶決定去上海找劉教授。可到了上海以后，又有一條消息令他感到了絕望：教授不在上海，連公司的人也不知道他的去向。
南京的豐萬寶身負巨債養殖具有長江第一鮮之稱的鰣魚，一場雷雨讓他損失了10幾萬元，而這個時候，一直為他提供種苗和技術支持的劉教授卻突然失蹤，豐萬寶跑到上海也沒找到劉教授，就在他萬念俱灰回到南京兩天后，一個電話打到了豐萬寶的手機上，仔細一看，竟然是劉教授。
劉教授讓他上網去看江陰電視臺在2006年6月1日的一則報道。
這則報道肯定了劉青華在國內鰣魚人工養殖孵化方面的研究成果。但卻觸犯了一部分人的利益。
在巨額利潤的誘惑下，有些人從國外冒險走私鰣魚卵回國進行孵化銷售，由于只有種苗，沒有技術，通常這種鰣魚卵的成活率只有10%—20%，雖然成活率不高，但成品鰣魚仍能賣到每公斤2000元以上的價格，所以美國鰣魚在我國也有少量養殖，10元一尾的魚苗，仍然很搶手。
美國孟菲斯大學生物技術學博士劉青華：在水產行業，像鰣魚這種暴利的品種非常少，大概在目前中國水產養殖業，最暴利的品種就是鰣魚了，所以他們想盡任何辦法，各種辦法想壟斷鰣魚的養殖，想壟斷鰣魚的育苗，也想壟斷鰣魚的銷售。
劉教授人工繁殖鰣魚成功的消息，讓這些人感到斷了自己的財路。
美國孟菲斯大學生物技術學博士劉青華：我們人工繁殖真正成功以后，擺脫了美國鰣魚卵進口的這種現狀，鰣魚進口商和某些單位，由于我們人工繁殖成功，影響到他們的切身利益。
報道后的第二天，也就是6月2日，劉青華和助手所在的實驗樓就遭到了一群不明身份的人的圍堵。
劉青華的助手須藤直美：他們拿那個紙盒都睡在下面，點起蚊香，然后晚上放迪斯科的音樂，拿高音喇叭來放。
除了被困，劉青華和助手還不斷接到騷擾電話。
劉青華的助手須藤直美：有一次我也接到一個電話，說劉博士欠了他2000萬，問劉博士在不在你身邊？
為了避免騷擾，劉青華和助手都關掉了電話，這也就是豐萬寶為什么打不通劉青華手機的原因。但有一天，這些人還沖破了實驗樓的鐵門，沖到了劉青華的臨時宿舍。
美國孟菲斯大學生物技術學博士劉青華：把樓下的鎖打破了以后，然后闖到這里，把玻璃打破，但是我那宿舍的玻璃比較小，所以他們沒有辦法進來。
劉青華的助手須藤直美：我動作很快，我就跑了。從實驗大樓跑出去，跑到我們員工宿舍，跟他們借了一個手機，報了110。
警察的介入阻止了事態的進一步擴大，鬧事的人被依法拘留，劉博士也受到了當地政府的保護，恢復自由以后的劉教授，在第一時間來到了豐萬寶的工廠。
盡管有了一次不小的損失，但是豐萬寶懸著的心終于放下了。更讓他欣慰的是，從5月底，南京就有很多對豐萬寶的鰣魚工廠有所了解的酒店紛紛找上門來，要求買他的鰣魚，那么，費盡周折養殖的鰣魚，豐萬寶要賣多少錢呢？
魏鴻鳴是南京一家高檔酒店的總經理，早在半年前，他就親自到豐萬寶的工廠參觀過，當時，就對他的鰣魚很感興趣。不過開出的價格卻是令豐萬寶大跌眼鏡。
豐萬寶：四五百元一斤。
酒店總經理魏鴻鳴：我當時想好了，第一次是不可能談成功的，我們也是在投石問路，同時我知道你這個鰣魚還不能夠大批量的上市，所以說我還有時間。
第一次的談判不歡而散，但是豐萬寶了解到魏鴻鳴的酒店在南京也算是一家有實力的酒店，應該是可以發展的合作對象，于是，接下來的一個星期，他每天都變著花樣去考察。
豐萬寶：我自己開車去，我首先看看他酒店的上座率，看看他客人點菜的情況，還行，應該是我合作的一個單位。
一個星期后，雙方再一次坐在了談判桌上，卻仍沒有成功。
酒店總經理魏鴻鳴：豐總也拿出他的誠意，我們也把我們的一些想法，把我們的一些分析的結果跟我們豐總講了一下。
豐萬寶：但是沒有談成功，我的考慮是我這個魚很精貴，我是付出很大的代價，付出很多的心血才把它養成功的，而且它的成本也是很高的。
眼看著鰣魚上市的時間越來越近，如果在這個時候再做一次全面的宣傳，對開拓市場的效果將是立竿見影的，豐萬寶決定把這個任務交給飯店。第三次的談判，他主動將價格降到了每公斤2000元。并且答應，如果飯店能在短期內將銷售量很快提升的話，價格還能再優惠。果然，魏鴻鳴接受了這一條件，還主動做起了廣告。
酒店總經理魏鴻鳴：我們通過店門口一些POP的廣告宣傳，還有通過我們建立的一些客戶檔案，我們進行短信拜訪，包括電話拜訪，還有就是我們在做我們廣告的同時，也把鰣魚在這個電視上，包括報紙上也是宣傳了一下。
2009年6月15日，魏鴻鳴的飯店第一次以每公斤2000元的價格跟豐萬寶訂購了2條鰣魚。為了保證這第一筆生意萬無一失，從沒有捕撈過鰣魚的豐萬寶還特意地做了一次排練。
豐萬寶：要相當的細心，要很輕很溫柔，要很溫柔很細膩的，還不能離水，魚苗都要帶水操作。
記者：這是冰塊嗎？
員工：對，冰塊。
記者：剛剛放的那個是鹽嗎？
員工：對，是鹽。
記者：為什么要放鹽跟冰呢？
員工：就是保持這個魚的鎮定。
記者：這個是增氧機？
員工：是增氧機。
記者：也是你們特地為這個魚缸設計的？
員工：對。
盡管能保證鰣魚鮮活的運到飯店，但是嬌貴的鰣魚到達飯店后也最多只能暫養幾個小時就會死去，為此飯店提示顧客，要點鰣魚至少要提前一個小時預定，并在酒店的暫養區內專門給鰣魚建了一個暫養池，盡量延長鰣魚的生命。
酒店總經理魏鴻鳴：我們是有一個特定的海鮮區域，它是相對獨立的一個環境，而且它跟大廳還是有一段距離的。因為鰣魚它所需要的環境是比較安靜的，不能有驚擾。養鰣魚的這個魚缸，在我們海鮮池比較靠拐角的位置。相對要安靜很多。
記者：能暫養多久？
酒店總經理魏鴻鳴：一般兩到五個小時。我們現在一天的話，五六條，七八條。高的話能賣到十幾條。
現在，整個南京和豐萬寶訂購鰣魚的飯店有3家，而他現在平均每天10條的銷售量收入就有一萬多元。