第一部分　調(diào)查背景

    廣東省珠海市平沙華僑農(nóng)場(chǎng)的職工在政府的支持下，從2003年開(kāi)始，由種植甘蔗轉(zhuǎn)為養(yǎng)殖羅非魚(yú)，建立廣東省羅非魚(yú)無(wú)公害養(yǎng)殖示范基地。經(jīng)過(guò)這幾年的養(yǎng)殖效益比較，養(yǎng)殖羅非魚(yú)比種甘蔗純收入增加好幾倍。尤其是魚(yú)蝦混養(yǎng)模式得到了越來(lái)越多行業(yè)人士的關(guān)注。

     筆者通過(guò)近這兩年來(lái)對(duì)羅非魚(yú)市場(chǎng)的走訪，尤其對(duì)平沙羅非魚(yú)養(yǎng)殖基地多次的調(diào)查了解，現(xiàn)將其養(yǎng)殖模式調(diào)查報(bào)告如下：

　　第二部分　調(diào)查結(jié)果

　　一、養(yǎng)殖條件

　　1、池塘條件
    該基地為2003-2004年才推塘建成，養(yǎng)殖池塘面積一般為6-15畝。每個(gè)池塘的水面為5.5-8畝。由于每年冬季干塘，開(kāi)春時(shí)徹底消毒，所以池塘的底質(zhì)都比較好，池底淤泥在10厘米以下。一般4-5畝設(shè)一臺(tái)增氧機(jī)，每個(gè)塘一般只設(shè)一個(gè)投料機(jī)，或不設(shè)投料機(jī)，由人工進(jìn)行投喂。
　　2、水源條件
    該基地的水源比較充足，有海水補(bǔ)充，入冬后水的鹽度可達(dá)到7-8度。四大家魚(yú)生長(zhǎng)速度很慢，特別是鳙魚(yú)。但到夏季雨水多時(shí)，海水可淡化至0度。總體而言，該基地的水源條件較好。
    同時(shí)該基地的池塘規(guī)劃比較科學(xué)，大區(qū)域水流呈“田”字型；小區(qū)域池塘并排，水源環(huán)流。養(yǎng)殖過(guò)程進(jìn)排水相對(duì)方便。
    近兩年不少養(yǎng)殖戶反映水源的上游有越來(lái)越多的工廠，尤其是糖廠和各種化工廠的投建使得水源污染嚴(yán)重，在雨水少的季節(jié)可以聞到沿河陣陣惡臭。另外，水源沿途仍有大面積的香蕉與甘蔗種植，為農(nóng)藥中毒埋下較大的隱患。

　　二、養(yǎng)殖管理 

　1、苗種放養(yǎng)
    2007年平沙基地有約羅非魚(yú)養(yǎng)殖面積一萬(wàn)三千多畝，2008年底新增約三千畝，共計(jì)一萬(wàn)六千畝。主要養(yǎng)殖模式為魚(yú)蝦混養(yǎng)，即以羅非魚(yú)和南美白對(duì)蝦混養(yǎng)為主，少量補(bǔ)充鳙魚(yú)與草魚(yú)，也有部分養(yǎng)殖戶選擇混養(yǎng)黃臘鯧。
　　①苗種
    該基地的羅非魚(yú)苗主要來(lái)自廣州番禺、海南、臺(tái)山等地的羅非魚(yú)苗種場(chǎng)，吉富系列的羅非魚(yú)占99%以上。放苗時(shí)間為3月底中到4月底。
    南美白對(duì)蝦苗主要來(lái)源為當(dāng)?shù)貙?duì)蝦育苗場(chǎng)，也有來(lái)自江門或其它地方。第一批蝦苗一般為3月初或3月中放養(yǎng)。一年分2-4次放完，并且第一批蝦苗先于羅非魚(yú)苗下塘。
　　②放養(yǎng)密度和放養(yǎng)規(guī)格
    羅非魚(yú)放養(yǎng)規(guī)格為三種，即春苗、冬苗和標(biāo)粗苗，體長(zhǎng)大部分為2-4厘米。放養(yǎng)密度為2500-3500尾/畝。混養(yǎng)南美白蝦的放養(yǎng)數(shù)量參差不齊，5-10萬(wàn)尾/畝不等。鳙魚(yú)和草魚(yú)的放養(yǎng)密度較小，在35尾/畝左右。另外有些養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖黃臘鯧，放養(yǎng)密度為1300尾/畝以上。
    以2009年為例：
    2月開(kāi)始養(yǎng)殖戶陸續(xù)放養(yǎng)南美白對(duì)蝦，放苗時(shí)間主要集中在3月中旬。大部分養(yǎng)殖戶計(jì)劃五月底到六月中時(shí)放第二批苗。由于今年羅非魚(yú)價(jià)格一直不好，養(yǎng)殖戶較往年更加注重蝦的收成。
    3月15日開(kāi)始陸續(xù)有養(yǎng)戶放養(yǎng)羅非魚(yú)苗， 3月底到4月初放養(yǎng)較為集中。大多為標(biāo)粗苗和春苗，吉諾瑪魚(yú)苗價(jià)格為0.27元/尾，約10朝，即4.5-5厘米左右；臺(tái)山寶路的標(biāo)粗苗為0.2元/尾，約8朝，即3厘米左右。
少部分養(yǎng)殖黃臘鯧，其放養(yǎng)密度約為1500尾/畝，去年黃臘鯧的養(yǎng)殖成本約為8.5-9.0元/斤。有的養(yǎng)殖戶還在羅非魚(yú)塘中混養(yǎng)了少量的鯔魚(yú)，密度約為100尾/畝。據(jù)養(yǎng)殖戶反映，雖然去年鯔魚(yú)價(jià)格并不理想，但鯔魚(yú)耗料少，還可吃掉飼料殘?jiān)�，少量的混養(yǎng)可以提高魚(yú)蝦混養(yǎng)的效益。

　　2、飼養(yǎng)管理
　　①幼苗培育
    苗種入塘前先調(diào)水育肥，待水質(zhì)較肥時(shí)（此時(shí)塘中餌料生物豐富）放養(yǎng)南美白對(duì)蝦蝦苗。不喂料或投少量對(duì)蝦0號(hào)料。同時(shí)，羅非苗下塘后一到兩個(gè)星期內(nèi)可基本不用投料。也有養(yǎng)殖戶此時(shí)開(kāi)始進(jìn)行馴化，如每天在投喂前通過(guò)聲音進(jìn)行馴化(手掌拍掌聲、敲盤聲等)。馴化的時(shí)間為5-8天。
　　②投喂方法
    以羅非魚(yú)為主的養(yǎng)殖塘，一般羅非三兩以前每天投喂三次，即早上7:00-8:00，中午12:00左右，下午5:00-6:00。三兩以后每天投喂兩次，一般早上7:00-8:00，下午4:00-5:00。不同的養(yǎng)殖戶在規(guī)格把握、投喂率、投喂次數(shù)等方面上也有不同，根據(jù)個(gè)人的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)來(lái)選擇不同的投喂方法。

     在整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中，很少有養(yǎng)殖戶對(duì)南美白對(duì)蝦進(jìn)行專門的投喂，基本以投喂羅非魚(yú)料為主，讓蝦去吃殘餌或是塘中的餌料生物等。有的養(yǎng)殖戶在前期投喂一些對(duì)蝦料0號(hào)料，后期也用一點(diǎn)成蝦料，方法是錯(cuò)開(kāi)羅非魚(yú)的投喂時(shí)間，圍著魚(yú)塘四周投少量的對(duì)蝦飼料。
    在對(duì)飼料的粒徑選擇上，一般15克以上時(shí)投喂1.0-1.5毫米粒徑的膨化料或少量羅非魚(yú)破碎料；50克以上時(shí)開(kāi)始投喂2.0毫米粒徑的膨化料或羅非魚(yú)破碎料，100克以上可以開(kāi)始投喂3.0毫米粒徑的羅百非魚(yú)膨化料或顆粒料。

　　3、水質(zhì)調(diào)控
　　①進(jìn)排水
    該基地有統(tǒng)一的進(jìn)排水時(shí)間：
    統(tǒng)一排水時(shí)間：每個(gè)月的農(nóng)歷14-15日和26-28日；
    統(tǒng)一進(jìn)水時(shí)間：每個(gè)月的農(nóng)歷16-20日和29日至下個(gè)月的初四；
    當(dāng)然如有需要，養(yǎng)殖戶也會(huì)靈活調(diào)節(jié)自己的進(jìn)排水時(shí)間。現(xiàn)在由于水源不是很好，很多養(yǎng)殖戶都比較少進(jìn)行換水，有時(shí)進(jìn)排水也不按照以上統(tǒng)一的時(shí)間進(jìn)行。
　　②調(diào)水
    在水質(zhì)調(diào)控方面，除了利用進(jìn)排水進(jìn)行換水調(diào)水之外，養(yǎng)殖戶也使用藥物來(lái)對(duì)水體進(jìn)行水質(zhì)調(diào)控。
　　很多養(yǎng)殖戶會(huì)在11-12月干塘，翌年2月初清塘消毒（基本上都是用生石灰和茶籽餅）。7天后放水60-70厘米，用利生素或水產(chǎn)專用肥等進(jìn)行肥水。待水色好時(shí)慢慢加水至滿。驗(yàn)水沒(méi)問(wèn)題后開(kāi)始放蝦苗。
    在養(yǎng)殖過(guò)程中，該基地的養(yǎng)殖戶比較重視對(duì)池塘底質(zhì)的改良。大部分的養(yǎng)殖戶會(huì)選用底凈對(duì)池塘底質(zhì)進(jìn)行改良，另外還有部分客戶使用底改王、福地安、利生素、EM菌等對(duì)水質(zhì)與底質(zhì)進(jìn)行改良，施用頻率視水質(zhì)變化而定。有的15天左右就施一次藥，有的一到兩個(gè)月才調(diào)一次水。
　　
　　4、病害防治
    每年到投料高峰期，該基地羅非魚(yú)會(huì)出現(xiàn)一定程度的病害。主要癥狀有：爛身、突眼、紅身、肝膽腫大等，為肝膽綜合癥。一般認(rèn)為主要是由鏈球菌引起。很多養(yǎng)殖戶在魚(yú)體發(fā)病后進(jìn)行水體消毒，但效果都不明顯。部分案例中，進(jìn)行水體亞硝酸鹽降解、使用三黃粉和氟苯尼考拌料投喂，有一定治療效果。

　　三、飼料使用情況
    
　　2009年共有25家飼料廠家在平沙羅非辦備案，分別如下：
    正大康地（珠海）、正大水產(chǎn)（珠海）、世海、大海、珠海金錢、珠海恒興、海一、廣州新希望、廣東鳳凰、憶恒、新糧、匯海、粵華、兆華金豐、豐華、南海通威、江門澳華、中山泰山、新輝、海維、長(zhǎng)江、廣東雙湖、中山粵海、新會(huì)普惠、江門新希望。
    目前，平沙羅非魚(yú)基地膨化料的比例占85%以上，甚至達(dá)到90%。這主要跟養(yǎng)殖習(xí)慣和飼料廠家與當(dāng)?shù)卣�府的引�?dǎo)有關(guān)。

　　四、養(yǎng)殖成本
    
　　該基地的塘租比較便宜，以前的農(nóng)場(chǎng)職工有八畝的責(zé)任田，塘租為50元/畝/年。責(zé)任田以外為270-500元/畝/年。
    電費(fèi)方面，0.61元/度。一般6畝水面左右的池塘一年的電費(fèi)約3000元。
    不同的養(yǎng)殖戶藥費(fèi)方面也存在很大的不同，從150元到350元/畝不等。
    不同的養(yǎng)殖戶飼料成本存在較大的差異。從調(diào)查的結(jié)果來(lái)看，2009年大部分養(yǎng)殖戶出一斤羅非魚(yú)的飼料成本普遍在2.7-3.0元之間。

　　五、 收獲
    
　　該基地南美白對(duì)蝦采用分批放養(yǎng)，捕大留小的方法，從6-11月進(jìn)行分批收獲，一般為收購(gòu)商到塘進(jìn)行少量收購(gòu)。上市規(guī)格為60-40尾/斤。一般每畝可產(chǎn)蝦150-300斤。
    羅非魚(yú)也有分批上市，一般分一至三批，出魚(yú)規(guī)格在1斤以上。一畝可產(chǎn)1-1.8噸羅非魚(yú)。該基地的羅非魚(yú)主要由珠海北極品水產(chǎn)公司和部分湛江的加工廠收購(gòu)。