中國水產門戶網報道 鱘 魚
分布在我國的鱘魚有8種，長江水系和珠江水系的中華鱘、長江水系的達氏鱘和白鱘、黑龍江水系有史氏鱘和達氏鰉；新疆有3種，西伯利亞鱘、小體鱘和裸腹鱘。主要分布在與前蘇聯相通的支流中，種群數量少長江的3種均被國家列為一級保護動物，禁止對其進行一切經營性捕撈活動。
據黑龍江省水產局統計，1981-1998年間，年捕撈量在137-452噸。隸屬于硬骨魚綱，輻鰭亞綱，軟骨硬鱗總目，鱘形目，鱘科，鱘亞科，鱘屬。
史 氏 鱘(國家2級保護)
一、史氏鱘（施氏鱘）的生活習性和分布
史氏鱘的棲息在河道中，是非洄游型魚類，喜在底質沙礫江段索餌，在水體底層游動，冬季渭諍恿魃釧蕉蕉諞嗌躉疃３商搴萇俳肭乘子閽詿杭競恿鶻舛澈蠼肭乘蛩鞫３捎?SPAN lang=EN-US>5月份后開始產卵游動，進入產卵場，在底質沙礫處將卵產在沙礫上，卵具粘著性。產卵高峰持續時間較短而集中。
史氏鱘為動物食性，在天然水域中以水生昆蟲幼蟲、底棲動物及小型魚類為食，也有食兩棲類的情況。幼魚的食物則以底棲生物及水生昆蟲幼蟲為主。繁殖期間攝食強度下降或停食。史氏鱘的最低成熟年齡，雌魚9-10年；雄魚7-8年，卵巢重為體重的12.7%-34.7%,成熟卵徑3-3.5毫米，每千克卵3-6萬粒，平均約為4.4萬粒。
80年代前，黑龍江鱘魚的種群數量較大，史氏鱘的自然分布也較廣，從黑龍江上游至下游，烏蘇里江，松花江下游水域均有分布，甚至嫩江也偶有發現，而以黑龍江中游數量居多。因此黑龍江鱘魚的主要漁場分布在愛輝、孫吳、嘉蔭、羅北、綏濱、同江、撫遠等江段。捕撈江段約950千米，羅北至同江江段為主要漁獲區。近期的調查則表明：除黑龍江中游還有發現，松花江鱘魚已經絕跡，捕撈生產區已縮小到同江、勤得利、撫遠不足200千米的江段之間，生產水面縮小并向下游移動。
二、史氏鱘的形體結構特點
1、外部形態
史氏鱘體延長，呈圓錐形，外被5行骨板，其中骨板1行，數量11-19行，側板2行，左右各1行，每行30-47個；腹板2行，左右各1行，每行4-11個。頭呈三角形，略為扁平，側面觀呈楔形。下位口，口裂小，呈花瓣狀，口前有4條觸須，呈一字形排列并與口平行，口能伸出呈管狀，伸出的口管長度因個體大小而異。史氏鱘幼體在吻腹面，須基的前方有數目5-9粒不等的粒狀突起，平均7粒左右，當地漁民據此稱史氏鱘為“七粒浮子”。體長無鱗，背鰭位于體后部，接近尾鰭。尾為歪尾型，尾旗上葉大于下葉，上葉尖長向后斜伸。背部體色棕灰或褐色，養殖透明度很大水中時為黑色，腹部銀白。偶鰭與臀鰭均呈淺灰色。軀干部橫切呈五角形，腹部較平。
2、內部結構特點
骨胳大部分是軟骨，有發達的脊索，脊索的前段有軟骨性椎體。頭部的大部分是軟骨，極少部分是膜內化骨構成的腦盒。肩帶部具有鎖骨和匙骨等膜成骨。脊索一直延伸到尾鰭上葉的終點。
鰓耙31-48，鰾大，僅一室，與消化道相通。食道短，胃部膨大，有幽門囊，腸短，有發達的螺旋瓣。心臟還保留動脈圓錐，有冠狀竇、體壁動脈。肛門與泌尿生殖孔各向外開口。雄性的輸精管經過中腎通尿殖管，雌性卵巢一對，位于腹腔兩側，呈細葉分枝狀，外覆以極薄的卵巢膜，卵巢通過卵巢系膜與腎臟相連。成熟期，黑色的卵粒充滿腹腔。輸卵管一對，位于腹腔側壁內，斜形的喇叭口開于腹腔中部，另一端以很短的游離端及其開口套疊并終止于尿殖管中。游離的這一段稱為內輸卵管，因兼具輸卵和輸尿的功能，故名尿殖管。左右尿殖管在腹腔后端匯合成尿殖道，末端以尿殖孔與外界相通。成熟卵的通道是經喇叭口、輸卵管、內輸卵管、尿殖管、尿殖道、尿殖孔而排出體外。
三、史氏鱘對水質溫度和環境的要求
1、溫度
史氏鱘是黑龍江的魚類，自然狀態下每年要在冰下約5個月，因此它的低溫忍受限為1-2℃，高溫忍受限可達30℃，最適生長溫度為21℃左右，最適的孵化溫度為18-20℃。在生存溫度內，史氏鱘對溫度上下波動的適應能力很強，筆者曾對仔魚進行過試驗，當水溫在短時間內升高或降低8-9℃時，魚苗仍可忍受，沒有造成損失。根據史氏鱘繁殖和生長特點，該魚應屬于溫水性魚和冷水性魚之間的類型。
2、對水質環境的要求
鱘魚的幼魚（一般一齡以上）對水環境的適應能力很強，不經先期過度可直接放入鹽度為4-5的水中，5-10小時鹽度可增加到6-7，24-28小時后即可適應鹽度為9-10的鹽水。抗病能力也很強。魚苗階段對水質要求要高很多。前蘇聯對養殖鱘魚水質有較明確的標準。史氏鱘養殖經驗告訴我們：養殖應在高溶氧、低有機物、清新、流動的水中進行。總硬度略高些（2-3毫克當量/升）對孵化和育苗都有好處。
四、史氏鱘的經濟價值
鱘魚以其自然的食品質量和價值，特別是它們的卵，無論是在國內還是國際市場上均是最珍貴的水產品。
中 華 鱘（國家1級保護）
別 名：黃鱘，大癩子、著甲、鰉魚、鱘魚、臘子
保護級別：國家1級
識別特征：體型大，最大體長3.1m，重300kg。體側青灰、灰褐或灰黃色，腹部乳白色，鰭灰色。體長梭形。頭大平扁，為三角形，頭部下方有1個成橫裂狀的能自由伸縮的口。口前方并列著4根短須。眼小，眼后有噴水孔。背骨板10~16塊，側骨板26~42塊，腹骨板8~17塊。尾鰭歪形，上葉長，下葉短。中華鱘是低等的硬骨魚類。
生活習性：溯河洄游魚類。棲息于亞洲東部沿海的大陸架地帶，在海里育肥、生長。7~8月便由海進入江河，溯流而上，冬季在河床深槽等適宜的場所過冬。10月中旬至11月中旬上溯到江河上游有石質河床的江段產卵。食物以水生昆蟲和軟體動物為主。靠口的伸縮，把食物吸入。進入江河后，在整個洄游和滯留期間，基本不吃東西。
分布地區：為世界鱘科魚類分布最南的一種。在我國遼河、黃河、淮河、長江、錢塘江、閩江以及珠江都有發現，但自愛長江最常見。國外分布見于朝鮮半島西南部和日本九州西部。
達 氏 鱘（國家1級）
別 名：長江鱘、鱘魚、沙臘子、小臘子
保護級別：國家1級
識別特征：體大，最大體長93~108cm，體重9.0~15.1kg。體背部和側板以上為灰黑色或灰褐色，側骨板至腹骨板之間為乳白色，腹部黃白色或乳白色。體長梭形，胸鰭前部平扁，后部側扁。頭呈楔頭形。吻的腹面有2對長觸須，其長約等于須基距口前緣的1/2。背鰭1個，后位。臀鰭始點稍后于背鰭。尾鰭歪形，上葉特別發達。體具5縱行骨板，背鰭部骨板10~16塊，體側骨板31~40塊，腹側骨板10~12塊。
生活習性：喜群集于水流緩墁、泥沙底質、富腐植質及底棲動物的近岸淺水處，為純淡水定居性魚類。食物雜食性。雄魚4~7齡性成熟；雌魚6~8齡性成熟，春季3~4月產卵。現已人工養殖。
分布地區：現僅分布于我國長江干支流，上溯可達烏江、嘉陵江、渠江、沱江、岷江及金沙江等下游。國外在朝鮮漢江有過分布。
西伯利亞鱘
別 名：貝氏鱘、尖吻鱘
保護級別：CITES附錄II（國際）
識別特征：體型大，最大體長可達2m以上，重200kg。體側青綠色，腹部銀白色。體長筒狀，背側較窄，向后漸細長。下唇中斷。吻鈍圓，口前吻部長小于寬。外側吻須達口角。體被5行骨板，均有棘狀突起。背骨板12~16塊，體側骨板46~49塊，腹側骨板10~11塊。背鰭1個，后位，上緣微凹。臀鰭始于背鰭中部下方。胸鰭側位而低。尾鰭歪形，后緣凹形。
生活習性：西伯利亞鱘分為3個種群，洄游型、半洄游型和定棲型。其中定棲型稀少。主要以毛翅目、蜉游目、搖紋幼蟲等為食。性成熟遲，在俄羅斯最小成熟年齡7~10齡，最大為17~18齡。5~6月中旬產卵。
分布地區：我國僅見于新建額爾齊斯河流域。國外分布于俄羅斯鄂畢河至科累馬河流域。
俄羅 斯 鱘
別 名：俄國鱘
保護級別：CITES附錄II（國際）
識別特征：體型大，體長約2.35m體重13.5~24.6kg。體側青綠色，腹側銀白色。體長筒狀，背側較窄，向后漸細尖。吻鈍狀，頭上部有輻射狀顆粒，顆粒間距不大。下唇中央中斷。吻須短，不達口角。背鰭1個，后位，后緣微凹。臀鰭位于背鰭基中部下方。尾鰭歪形，后緣凹形。體有5行骨板，骨板上覆蓋著許多行星狀紋，背鰭前有10~14塊骨板，體側有30~43塊。
生活習性：為溯河性魚類，有時也定居淡水中。成魚以底棲魚類和蚊幼蟲為食。8~15齡性成熟，4月下旬在河上游的石礫水底上產卵7~80萬。現我國已引進養殖。
分布地區：俄羅斯的黑海、亞速海和里海水系，并溯河進入淡水中。
白 鱘
別 名：象魚、象鼻魚、揚子江白鱘、琵琶魚、朝劍魚、箭魚、象鱘
保護級別：CITES附錄II（國際）國家I級
識別特征：最大個體長可達7m，體重908kg。體背部和尾鰭深灰或淺灰色，各鰭及腹部白色。體長梭形，胸鰭前部平扁，后部稍側扁。頭較長，頭長為體長一半以上。吻延長呈圓錐狀，前端平扁而窄，基部寬大而肥厚。吻的腹面有1對短須。背鰭位體后方。臀鰭位背鰭后下方。尾鰭歪形尾，尾鰭上葉有棘狀硬鱗。體表無鱗，或僅有退化的鱗痕。側線位體側中位。
生活習性：為海、淡水洄游魚類。肉食性，以魚、蝦、蟹等為食。雌魚最小成熟年齡為7~8齡，體重25~30kg；雄魚成熟稍早。3~4月為生殖季節，在卵石底質的河床上產卵。生長較快。
分布地區：我國特有種，產于海河、黃河、淮河、長江、錢塘江和黃海、渤海、東海等。沿長江上溯可達烏江、嘉陵江、渠江、沱江、岷江、金沙江等。
短 吻 鱘
別 名：無
保護級別：CITES附錄I（國際）
識別特征：成魚體長40~90cm。體上部深黑色，腹部色淺。體延長，呈梭形，軀部斷面呈近五角形。吻短而鈍，僅有頭長的1/4。體被5行骨板，體后部骨板小，為前部一半左右，骨板間有小刺狀突起。背骨板11（8~11）塊，體側骨板32（22~33）塊，腹側骨板9（6~9）塊。背鰭后位，臀鰭位背鰭中部下方。胸鰭位低，腹鰭位背鰭前，尾為歪形尾。
生活習性：每年4~6月到上游急流處產卵。體長50~60cm，4~16齡性成熟，壽命50~60年。以軟體動物、甲殼動物、環節動物、昆蟲等為食。
分布地區：美國弗羅里達州圣約翰斯河向北至加拿大聞克孟河的北美大西洋沿岸海河湖水域。
波羅的海鱘
別 名：鱘、長吻鱘
保護級別：CITEF附錄I（國際）
識別特征：體大，最大體長3cm以上，重200kg多。體橄欖灰色，腹部色淺。體延長，呈梭形，軀部斷面呈五角形。吻尖長，吻長約等于吻后頭長，隨著魚體長大，吻變成短鈍。觸須長，后可伸至口角。鰓耙短，稀疏，其長短于眼徑。背鰭后位，臀鰭始于背鰭中央下方。胸鰭側下位。體被5行骨板，背骨板10~12塊，體側骨板29（27~36）塊，腹側骨板9（8~11）塊。歪形尾，上葉長，下葉后部較尖。
生活習性：為溯河性洄游魚類。雄魚7~9齡、雌魚8~14齡性成熟，在石礫底質的急流處產卵，卵孵化期為64~120小時。成魚以魚類等為食。
分布地區：北大西洋的歐洲沿岸和美洲沿岸、黑海以及北到波羅的海、挪威沿岸到似瓦蘭格爾峽灣。
匙 吻 鱘
別 名：長吻鱘、美國登陸艇（觀賞魚名）
保護級別：CITES附錄II（國際）
識別特征：體型大，最大體長1.8m，體重37kg以上。體灰白或棕黃色，背部色深，背、臀、尾鰭末端黑色。體長梭形，胸鰭前部平扁，后部側扁。頭長，頭長為體長一半以上。吻扁平，極長。眼極小。口下位。吻的腹面有1對短須。頜齒尖，細小。鰓耙細長，密集。背鰭位體后方。背、臀鰭基部肌肉發達。尾鰭歪形，上葉長于下葉。體表光滑，僅尾鰭上葉有棘狀硬鱗。
生活習性：棲息于美國中、北部大湖、河流及附近海灣沿岸地區。以浮游動物為食，偶爾也食搖蚊幼蟲等。性成熟遲，雄魚7~9齡，雌魚10~12齡。體重14.1~23.6kg的雌魚懷卵量14.8~50.7萬粒。生長迅速，有時當年可長到50cm以上，1齡以后生長緩慢。1994年我國已引進做商食用魚養殖。
分布地區：美國中、北部地區大型河流及附近的海灣沿岸地區，北美五大湖（蘇必利爾湖、休倫湖、密執安湖、伊利湖、安大略湖）也有分布。
采集：鄧潔
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