中國水產門戶網報道(2004-09-04)廣東省衛生廳日前下發“謹防雪卡毒”通告，建議“慎食”的魚類赫然包括鱸魚，引起不少市民關注。廣東省衛生監督所副所長張永慧特地指出，通告中提到的鱸魚是指生活在珊瑚礁海域附近大體積的海鱸，一般養殖的淡水鱸魚進食是安全的。 

   最近汕頭發生了50多人進食含有“雪卡毒”虎斑魚而中毒的事件。省衛生廳為此發出通報，要求慎食珊瑚魚。 

   據介紹，雪卡毒素是一種神經毒素，毒素粘附在海藻或死去的珊瑚表面，小魚小蝦吃下帶有毒素的海藻，珊瑚魚又吃珊瑚礁海域生存的小魚，這樣，毒素積聚在大珊瑚魚身上，尤其是內臟。 

   據估計，超過400種魚類可能引起雪卡毒素中毒，進食含雪卡毒素的魚肉后，會出現頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉和溫度感覺倒錯等癥狀，嚴重者脫水休克。 

   廣東省衛生廳提醒消費者：慎食珊瑚魚（泛指生活在熱帶、亞熱帶海域的珊瑚礁周圍和近海海岸的魚類如西星斑、老虎斑、杉斑、蘇眉等石斑魚和鱸魚）等海產品！消費者選擇進食珊瑚魚，加工時應將魚的內臟，尤其是卵巢剔除干凈；盡量選擇較小的珊瑚魚，并減少食用此類魚產品的頻率；避免同時喝酒及吃花生或豆類食物，以免加劇中毒病癥。 

   對眼下已成家常美食的鱸魚，張永慧指出，“慎食”通告中提到的鱸魚是指生活在珊瑚礁海域附近大體積的海鱸，市面所賣的淡水鱸魚進食是安全的。張永慧還解釋，珊瑚魚的體積愈大，體內可能積聚的毒素含量就愈高，因此建議食用的珊瑚魚一般不要超過1公斤，一餐中只吃少量珊瑚魚類，避免在一餐中全部菜色用同一條魚烹制；不要進食魚的某些部位，比如頭、肝、生殖部位、腸及卵，因為這些部位含毒素較多。 

   據了解，雪卡毒目前沒有特效解毒藥，難以從魚的味道、肉質、氣味或憑對魚身的檢查來辨別哪條魚含雪卡毒，也未能提供快捷而可靠的測試方法。 




                                     采集:黃子